辣椒大蒜身價暴漲誰是幕后推手

2009年12月03日 16:48
來源：南方日報作者：歐志葵

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辣椒價格暴漲（圖片來源：南方日報）

繼上一輪經濟周期2006-2007年普洱茶、豬肉被爆炒后,隨著今年經濟走出金融危機的陰影,國內部分農產品再次被市場資本相中。先是東北大米、八角,然后是瘋狂的大蒜,火熱的辣椒。近日,四川、山東、上海的媒體相繼報道大蒜被熱炒之后,辣椒成為市場資金狙擊的另一個農產品。記者昨日獲悉,目前辣椒全國范圍內價格飛漲,其中干辣椒價格平均比去年同期飛漲了一倍。

專家稱,游資熱炒農產品的背后,是市場資金充裕和經濟回暖的現實。但還是要防止游資快進快出對一個行業的傷害,每次農產品價格大起大落,最后受傷的還是農民,之前普洱茶遭爆炒導致整個行業受損就是一個很好的例證。

◎市場

辣椒身價暴漲10天內上漲20%

最近一段時間,國內辣椒、大蒜價格不斷被推到新的高峰,調味品也擁有了“海鮮價”了。

記者昨日從廣州東川新街市獲悉,近期辣椒產品價格有所波動,其中指天椒漲幅最大,10天前該商品的價格為15元/斤,昨天已升到20元/斤,漲幅達20%；干辣椒現時價格為25元/斤,辣椒粉為55—60元/斤。在該市場購物的一位消費者告訴記者,這段時間辣椒價格明顯漲了,像辣椒粉一斤現在要60元,“本來天冷想吃些辣椒,熱熱身,但現在價格這么貴,只好買少些。”在批發市場,新鮮辣椒價格也在小步上揚。昨天,廣州江南果蔬市場相關人士告訴記者,近期青椒、紅尖椒、圓椒、彩椒、指天椒等都在小幅上升,“其中紅尖椒今天賣4.6元/公斤,青椒2.2元/公斤,半個月前前者售價為3.8元/公斤,后者為1.9元/公斤。”該市場工作人員楊先生稱,半個月內平均每種辣椒漲了0.5—0.6元。

廣州的部分餐飲企業也坦言,最近辣椒食材大漲價。廣州一家專門做羊肉特色的新興家喻酒家有關負責人昨天在接受記者采訪時表示,近期該酒家進貨的干辣椒價格上升幅度大,“目前我們進貨的辣椒干價格為18元/斤,去年同期才10元/斤,就是這二個月內漲起來的。”該酒家表示,現在很多食材價格都上漲了,成本壓力加大。不過,該人士稱,暫時不會對菜品提價,因為他們每月使用辣椒干的量比較少,為10斤左右,“我們受到的影響不是很大,但那些做川菜、湘菜的可能受到的影響更大。”

據了解,目前辣椒全國范圍內都在漲。記者昨日從農業部信息網上看到,11月30日各地青椒的批發市場報價,最貴的是庫爾勒孔雀市場的青椒,報價為5.50元/公斤,而9月1日,庫爾勒孔雀市場的青椒,報價為1.50元/公斤,不到三個月漲幅達267%；11月30日,廣州江南果蔬市場的青椒報價為2.70元/公斤,廣東汕頭的青椒報價為3.00元/公斤。而9月1日,廣州江南市場青椒的報價為2.00元/公斤,廣東汕頭青椒2.40元/公斤。廣東兩地兩個月內,青椒漲幅分別為35%、25%。

在辣椒品類中,干辣椒的漲幅又最是引人注目。山東膠南是國內辣椒的最大交易地之一。山東省膠南市辣椒協會劉躍剛日前對媒體記者稱,近一段時間內辣椒價格出現暴漲,幾乎是“一天一個價”。劉躍剛告訴記者,以干辣椒為例,去年的收購價為每斤1元多,而現在的干辣椒收購價已經漲到4至5元一斤,漲至去年同期的3倍。從今年9月份,辣椒剛開始收購的時候,價格就已經高出去年許多,市場上幾乎都在每斤2元錢以上,近幾天價格呈現加速上漲的態勢。

湖南辣椒行業協會的工作人員也向媒體表示,湖南市場上的辣椒價格也在近期出現上漲。據報道,長春市場的辣椒零售價已經從每公斤7元漲到了30元,零售價翻了兩番。重慶辣椒批發價已達到19—20元/公斤,去年同期當地辣椒批發價只有現在的一半左右；在零售市場,辣椒價格同樣翻倍,達到23元/公斤。

◎誘因

減產導致供需緊張炒作惡化價格

辣椒和大蒜價格持續暴漲,有分析人士認為,主要是受減產影響導致供應緊張,同時還受大蒜、辣椒防甲流概念的推波助瀾。

業內人士稱,今年市場上的一個傳聞是,辣椒對于防治甲流有作用。除辣椒外,大蒜、大蔥等都被傳有“甲流概念”。而大蒜早在辣椒之前,已經開始了暴漲行情。

據東方艾格農業咨詢公司果蔬行業分析師高望分析,今年大蒜與上一年相比,在種植面積上大幅減少,產量跟隨大減。據介紹,大蒜主要來源于山東、河北等地,2007年、2008年,山東省連續兩年大蒜價格低迷；2008年大蒜收獲面積80萬畝,而2009年僅60萬畝。“大蒜防治甲流”的傳聞和民間大量存蒜也被認為是漲價的原因。業內人士指出,多個國家開始加大大蒜進口量,導致中國國內貨源相對緊張,也拉高了大蒜價格。

高望認為,辣椒的漲價主要是由于減產而需求旺盛所致。據資料顯示,辣椒主產地的河南、河北、貴州等地受到天氣影響,產量普遍減少了三成以上。據悉,辣椒、八角和花生等農產品通常都有“大小年”之分,往往一年行情好,下一年行情就會變差,規律非常明顯。山東省膠南市辣椒協會劉躍剛表示,去年的辣椒價格太低,農戶的種植積極性被打擊,供應減少是今年漲價的原因之一。

有業內人士指出,減產導致價格上漲,價格上漲又使部分經銷商囤貨、故意抬高價格。據報道,河南一家辣椒批發大戶稱,她從七月份至今,到各地收辣椒囤貨,如今手里已囤了五六百噸干椒。該商家還表示,等到春節前市場需求更大,到時再放貨。據來自河南辣椒商販張海濤介紹,目前全國最大的辣椒販子存貨1000多噸,小的也是幾十上百噸。據悉,在重慶,囤干辣椒的商戶超過100家,“這些商人都是準備等到春節后,市場上沒新辣椒時再賣”。據媒體報道,辣椒生意這么紅火,連剛賺了錢的大蒜批發商也加入了賣辣椒的行列。