干辣椒炒出雷人價(jià) 業(yè)內(nèi)稱被爆炒有點(diǎn)難

2009年12月04日 14:39
來源：中國新聞網(wǎng)

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●繼大蒜后，辣椒再成炒作對象，廣州出現(xiàn)天價(jià)干辣椒；●深圳市場干辣椒價(jià)格基本穩(wěn)定，餐館菜價(jià)暫未受影響；●辣椒防治“甲流”一說無根據(jù)，價(jià)格爆炒有難度

辣椒除了越炒越香之外，也會越炒越貴。這幾天，干辣椒在山東、四川等產(chǎn)地市場上價(jià)格暴漲，廣州市場上干辣椒的批發(fā)價(jià)最貴賣到42元／公斤。記者昨日走訪深圳市場發(fā)現(xiàn)，市面干辣椒和新鮮辣椒的價(jià)格均有所上漲，但基本平穩(wěn)，未出現(xiàn)被爆炒的情況。

市場：干辣椒價(jià)格漲了兩倍

繼大蒜價(jià)格瘋漲之后，國內(nèi)部分地區(qū)干辣椒每公斤價(jià)格從去年同期的7元漲到如今的42元。記者昨日從布吉農(nóng)批市場了解到，目前干辣椒批發(fā)價(jià)格為9元～10元／500克，并未出現(xiàn)價(jià)格暴漲的情況。據(jù)介紹，深圳市面上的干辣椒產(chǎn)地多來自云南、河南、山東等地，今年三四月份起深圳干辣椒價(jià)格開始上漲，每斤的批發(fā)價(jià)格從3元漲至現(xiàn)在的9元，漲了兩倍。

“幾乎所有的干辣椒都在漲，但相比廣州的價(jià)格，深圳的價(jià)格還算是正常的了。”在布吉農(nóng)批市場經(jīng)營辣椒批發(fā)的劉女士告訴記者，“干辣椒漲價(jià)我覺得跟防‘甲流’沒太大關(guān)系，主要還是因?yàn)檫\(yùn)費(fèi)貴了，采摘的成本也高。另外，今年辣椒的產(chǎn)量也減少了，比去年少了一半以上。干辣椒的價(jià)格也隨之上漲了。”劉女士說，干辣椒價(jià)格一路上揚(yáng)，來進(jìn)貨的人就一路減少，“生意沒以前那么好做了。”

餐館：不因辣椒漲價(jià)而提價(jià)

干辣椒價(jià)格漲了2倍，受影響最大的是川菜館和湘菜館。開在錦繡中華食街的川菜館“品三川”消費(fèi)的主要是子彈頭辣椒，店里直接從成都進(jìn)貨，“一個月前，這種辣椒一斤還不到6元，這幾天已漲到8元每斤，上漲了三成多。”“品三川”的向經(jīng)理告訴記者，每年進(jìn)入冬天的餐飲旺季，全國各地辣椒的需求量都會猛增，如果辣椒產(chǎn)量減少，價(jià)格就難免出現(xiàn)上漲。

與此同時，深圳本地新鮮辣椒的價(jià)格也繼續(xù)上漲，圓椒1.7元～2.5元／500克，青尖椒1.2元～1.5元／500克，較之上個月的1元／500克上漲了五成。盡管辣椒價(jià)格一路上漲，但酒樓方面表示，菜價(jià)菜牌是定期更改的，不會因?yàn)槟撤N原材料價(jià)格上漲而上調(diào)菜價(jià)。

業(yè)內(nèi)：辣椒被“爆炒”有點(diǎn)難

對于這段時間深圳市場上的辣椒價(jià)格的上漲，有業(yè)內(nèi)人士表示，主要由于產(chǎn)量減少。辣椒生產(chǎn)也有“大年”和“小年”之說，今年農(nóng)民大幅度縮小辣椒栽種面積，河南、河北等辣椒主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量普遍下跌了30%。但深圳沒有像其他部分地區(qū)一樣，出現(xiàn)爆炒辣椒價(jià)格的情況，“價(jià)格仍在正常范圍內(nèi)”。

有市民表示，對于普通家庭來說，辣椒用量較小，所以影響不大，更沒必要購買太多。有行內(nèi)人士認(rèn)為，辣椒的維生素含量較高，但也沒有胡蘿卜、番茄高。大蒜價(jià)格能夠被爆炒的主要原因，是美國醫(yī)學(xué)專家公開推薦了9種抗流感食物，大蒜是其中首推的“消毒蔬菜”。相比之下，辣椒的需求量并沒有出現(xiàn)突然增長。即使有辣椒“防甲流”的傳言，但因?yàn)闆]有明顯的增量需求作為支撐，這樣的炒作也不會長久的。辣椒產(chǎn)地多，不可能形成像大蒜一樣的暴漲效應(yīng)，但也不排除今年內(nèi)辣椒價(jià)格繼續(xù)上揚(yáng)的可能。(蘇潤菁)

(來源：深圳晚報(bào)　)

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