干辣椒炒出雷人價業內稱被爆炒有點難

2009年12月04日 14:39
來源：中國新聞網

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●繼大蒜后，辣椒再成炒作對象，廣州出現天價干辣椒；●深圳市場干辣椒價格基本穩定，餐館菜價暫未受影響；●辣椒防治“甲流”一說無根據，價格爆炒有難度

辣椒除了越炒越香之外，也會越炒越貴。這幾天，干辣椒在山東、四川等產地市場上價格暴漲，廣州市場上干辣椒的批發價最貴賣到42元／公斤。記者昨日走訪深圳市場發現，市面干辣椒和新鮮辣椒的價格均有所上漲，但基本平穩，未出現被爆炒的情況。

市場：干辣椒價格漲了兩倍

繼大蒜價格瘋漲之后，國內部分地區干辣椒每公斤價格從去年同期的7元漲到如今的42元。記者昨日從布吉農批市場了解到，目前干辣椒批發價格為9元～10元／500克，并未出現價格暴漲的情況。據介紹，深圳市面上的干辣椒產地多來自云南、河南、山東等地，今年三四月份起深圳干辣椒價格開始上漲，每斤的批發價格從3元漲至現在的9元，漲了兩倍。

“幾乎所有的干辣椒都在漲，但相比廣州的價格，深圳的價格還算是正常的了。”在布吉農批市場經營辣椒批發的劉女士告訴記者，“干辣椒漲價我覺得跟防‘甲流’沒太大關系，主要還是因為運費貴了，采摘的成本也高。另外，今年辣椒的產量也減少了，比去年少了一半以上。干辣椒的價格也隨之上漲了。”劉女士說，干辣椒價格一路上揚，來進貨的人就一路減少，“生意沒以前那么好做了。”

餐館：不因辣椒漲價而提價

干辣椒價格漲了2倍，受影響最大的是川菜館和湘菜館。開在錦繡中華食街的川菜館“品三川”消費的主要是子彈頭辣椒，店里直接從成都進貨，“一個月前，這種辣椒一斤還不到6元，這幾天已漲到8元每斤，上漲了三成多。”“品三川”的向經理告訴記者，每年進入冬天的餐飲旺季，全國各地辣椒的需求量都會猛增，如果辣椒產量減少，價格就難免出現上漲。

與此同時，深圳本地新鮮辣椒的價格也繼續上漲，圓椒1.7元～2.5元／500克，青尖椒1.2元～1.5元／500克，較之上個月的1元／500克上漲了五成。盡管辣椒價格一路上漲，但酒樓方面表示，菜價菜牌是定期更改的，不會因為某種原材料價格上漲而上調菜價。

業內：辣椒被“爆炒”有點難

對于這段時間深圳市場上的辣椒價格的上漲，有業內人士表示，主要由于產量減少。辣椒生產也有“大年”和“小年”之說，今年農民大幅度縮小辣椒栽種面積，河南、河北等辣椒主產區的產量普遍下跌了30%。但深圳沒有像其他部分地區一樣，出現爆炒辣椒價格的情況，“價格仍在正常范圍內”。

有市民表示，對于普通家庭來說，辣椒用量較小，所以影響不大，更沒必要購買太多。有行內人士認為，辣椒的維生素含量較高，但也沒有胡蘿卜、番茄高。大蒜價格能夠被爆炒的主要原因，是美國醫學專家公開推薦了9種抗流感食物，大蒜是其中首推的“消毒蔬菜”。相比之下，辣椒的需求量并沒有出現突然增長。即使有辣椒“防甲流”的傳言，但因為沒有明顯的增量需求作為支撐，這樣的炒作也不會長久的。辣椒產地多，不可能形成像大蒜一樣的暴漲效應，但也不排除今年內辣椒價格繼續上揚的可能。(蘇潤菁)

(來源：深圳晚報　)