張田勘：喝什么牛奶真成了一個大問題

2010年08月12日 07:14
來源：中青在線－中國青年報

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張田勘

武漢三名女嬰疑因食用同一品牌奶粉，患上“外源性食物引起的性早熟”，4個月大的女嬰不僅乳房已經發育，其雌激素水平竟已達到成年女性的水平。無獨有偶，江西省奉新縣10個月女嬰、山東省臨沂市8個月女嬰，以及廣東湛江3個月男嬰均出現早熟癥狀，雌激素檢測皆超標。上述嬰兒父母均稱小孩自出生就一直喝圣元奶粉。

圣元奶粉是否含雌激素，需要科學檢測來證明，但臨床醫生對這些性早熟的嬰兒提供了一個比較一致的診斷，“外源性食物引起的性早熟”。按這個線索追索，“激素奶”呈現在人們眼前。

盡管在進化的過程，中國人的基因缺少消化牛奶的乳糖酶基因，很多人對牛奶難以消受，但“一杯奶強健一個民族”的說法仍然讓無數國人踴躍喝奶，尤其是孩子們。今天，牛奶是否增強了國人的體質，也許還需要大量的公共衛生與營養學的調查來證明，不過，卻有兩個無需證明就能感受到的現象：一是乳制品業在中國的如日中天，二是某些乳品對國人，尤其是對孩子的傷害。這種傷害讓人心有余悸，并讓人產生一個疑問：今天我們還能喝牛奶嗎？

在三聚氰胺毒奶的陰影還未消失之時，“激素奶”又進入我們的生活，并最先危害到最脆弱的孩子。但是，“激素奶”的提法和危害并非始于中國。早在1993年11月，美國食品與藥物管理局(FDA)就批準了孟山都公司對牛使用一種飼料添加劑Posilac，能促使奶牛多產乳，而這種添加劑里面包含一種激素──重組牛生長激素，后者被懷疑有促癌作用。1998年國外又有研究指出，牛奶中的胰島素樣生長因子1是一種致癌癥物。但是，美國食品與藥物管理局對這些說法做了反駁，認為牛奶中的這些物質致癌證據不足。

按照媒體披露的情況，現在人們生產牛奶時會有大量的人工操作，以促使牛產奶，其中主要一項就是對牛注射激素，如催乳素。美國加州一些奶牛場還給奶牛注射“控孕催乳劑”，使奶牛不懷孕就大量產奶，其產量竟然能夠達到自然產奶量的10倍之多。此外，對牛一年一次的人工授精、流產等，也是促使牛產奶的極佳方式。這就不難明白，為何牛奶中含有大量的激素，尤其是雌激素，這些激素不僅導致孩子性早熟，男性性功能障礙，還有可能誘發乳腺癌、子宮內膜癌和前列腺癌。

在我國，奶牛的飼喂同樣如此。奶牛分泌乳汁的多少與身體內的激素含量有關。為追求更高的出奶率，飼養者一般是對奶牛進行肌肉注射激素，對牛催乳。而且，市場上一些奶牛專用催奶藥、不孕奶牛催奶注射液等也在公開銷售。

曾經，牛奶讓人享受，既有營養又好喝，還是生活水平好和社會地位高的象征之一，但急功近利甚至追求暴利的乳品業，把這種“高貴”的產品毀掉了。