深圳晶報：食品安全防線的潰爛根源在哪里

2010年08月13日 17:45
來源：深圳新聞網-晶報作者：晶報

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在眼下的食品安全生態之中，我們無法選擇，無從逃避！根子在哪里？在于食品安全防線的潰爛。企業見利忘義、不擇手段降低食品生產成本自不待言，法律法規的缺失漏洞和監管部門的行政低效乃至失效，更是食品安全防線屢屢失守的原因所在……

自從湖北曝出3名疑食用同一種奶粉女嬰出現“性早熟”消息之后，其他省份也陸續發現類似病例。奶粉又一次風聲鶴唳，更多母親已開始選擇母乳喂養，廣州等地一些家政公司推出“催乳服務”大受歡迎，“催乳師”也成了一種新的職業。但在層出不窮的食品安全危機之下，母乳喂養只是一種無力的突圍。

母乳喂養對孩子的健康發育、培養母子感情都有積極的價值，一直是醫學衛生界所大力倡導的。但是，現今倡導母乳喂養，也與問題奶粉頻頻作惡不無關系。奶粉原本是嬰幼兒成長過程中的重要營養品，在今天卻可能成為戕害生命健康的東西。如果我們不著力解決奶粉本身的問題，倡導母乳喂養就只是逃避奶粉危機的無奈選擇。

問題的關鍵在于，在眼下的食品安全生態之中，我們無法選擇，無從逃避！最近曝出的奶粉問題至今沒有權威結論，無法排除奶粉含有激素的可能性。而激素從何而來？可能來自奶粉生產企業，可能來自奶源，甚至可能來自喂養奶牛的飼料，整個鏈條的任何一個環節都潛伏著危險的因子——人類進入工業社會幾百年后，地球上已找不到未經污染的水源和凈土。在這種現實邏輯下，母乳喂養也無法保證萬無一失，因為母親賴以生存的所有食物都可能受到各種農藥和添加劑的侵襲，這一點，或者正是“激素奶粉”事件發生后，衛生部門遲遲“無法斷定性早熟與特定食物有關”的原因所在。

奶粉的問題，早就不僅僅是奶粉本身的問題，也不僅僅是奶粉企業、奶源公司、飼料公司的問題，這原原本本就是整個食品安全體系、整個社會食品生態的問題。如果缺乏一種全面的機制變革，就算我們真的建立一個專門的奶粉生態體系，也保不準奶粉在其他哪個環節遭到玷污。安徽致“大頭娃娃”劣質奶粉一波未平，三鹿奶粉一波又起，而三聚氰胺陰魂未散，“激素奶粉”又疑云四起，所有這一切，都說明奶粉質量問題并不是純然靠一個奶粉行業就能解決的。

根子在哪里？在于食品安全防線的潰爛。企業見利忘義、不擇手段降低食品生產成本自不待言，法律法規的缺失和監管部門的行政低效乃至失效，更是食品安全防線屢屢失守的原因所在。職能部門不能有效履責，消費者只有用自己的身體甚至生命去檢測食品的安全，每次重大的奶粉安全事故的曝光，都是無辜的孩子用健康甚至生命的代價換來的。

面對此起彼伏的嬰幼兒奶粉問題，以及其他食品安全問題，無奈、無力甚至麻木絕望，一旦成為一種公共心態，就更無助于問題的解決。而對于不甘任由問題食品荼毒的公眾而言，只能吁求職能部門真正看守好食品安全的大門，同時強化責任追究力度，讓作惡的食品生產者和失職的監管者付出應有的代價。

目前，針對奶粉新曝出的問題，衛生部已請中國疾病預防控制中心牽頭，成立由內分泌、兒科、婦幼、食品安全等領域9名專家組成的專家組，會同有關地方，對嬰兒性早熟個案進行專題研究。我們期待早日有一個結論來釋疑解惑。但顯然，頭痛醫頭腳痛醫腳的治理既讓職能部門疲于應付，也總是無法根治食品安全問題。除了修復敗壞的食品安全生態，我們已別無退路。