霉菌毒素的雌激素作用影響人嗎

2010年08月16日 14:30
來源：南方農村報作者：彭進

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“圣元”奶粉風波帶出飼料玉米一個常見問題霉菌毒素的雌激素作用影響人嗎?

近日,“圣元”奶粉風波越鬧越大。到底是什么造成女嬰性早熟,衛生部尚未給出權威結論。有媒體報道稱,源頭可能在于飼料的霉菌毒素超標。

南方農村報記者采訪了飼料業人士,他們表達了另一種觀點,飼料中的霉菌毒素玉米赤霉烯酮超標通過牛奶再傷害女嬰基本不可能。

關注玉米赤霉烯酮

近日,《新京報》采訪一位飼料業人士張先生,他指出,“添加雌激素不會給奶企帶來經濟效益,所以激素可能在飼料原料中產生。張先生介紹,奶牛的能量飼料很多是用玉米副產品加工而成,而玉米出現倒伏后,會發酵產生一種霉菌毒素——玉米赤霉烯酮,這種霉菌毒素有雌激素作用,可以導致人或動物流產、性早熟。

南方農村報記者了解到,作為主要的霉菌毒素之一,玉米赤霉烯酮確實具有類似雌激素的作用。今年5月,在花都舉辦的研討會上,華南農業大學教授張守全曾指出,作為一種類雌激素,玉米赤霉烯酮污染很容易導致母豬假孕,如果飼料中的玉米赤霉烯酮毒素太高,將對動物造成傷害。

百奧明公司是專門研究霉菌毒素和脫霉劑的國際動保公司,定期發布霉菌毒素研究報告。該公司中國技術經理王金勇博士告訴記者,根據該公司對168份樣品的抽撿,今年1-6月,飼料及飼料原料中的霉菌毒素總體污染情況比去年降低。但玉米赤霉烯酮的污染水平卻大幅提高,我國飼料中的玉米赤霉烯酮平均值為616.2ppb,遠高于去年的平均值375ppb。

王金勇博士認為,今年天氣反常,是玉米赤霉烯酮污染增加的主要原因。他認為,業界需要高度關注玉米赤霉烯酮污染問題,今后,隨著天氣越來越反常,玉米及飼料的污染只會更加嚴重。

有專家否認可能性

王金勇博士表示,在幾大主要毒素中,玉米赤霉烯酮確實具有雌激素的相同作用,但它通過牛奶傷害嬰兒則不太可能。他介紹,奶牛養殖戶也是百奧明公司的主要客戶,該公司對這一行業非常熟悉,根據他的了解,奶牛吸收飼料后,玉米赤霉烯酮在牛奶的殘留微乎其微,幾乎可以忽略,根本不可能達到性激素的效果。在幾大霉菌毒素中,黃曲霉毒素污染牛奶的可能性會較高,但這一毒素沒有雌激素的作用。

8月12日,另一家國際動保公司員工給本報記者郵箱發送了一封該公司亞太區技術負責人陳博士對此事件的探討文章。陳博士在文中介紹,在與該公司內部專家討論后,他們認為性激素來源應該不是飼料的生產過程,應該是企業自身生產管理的原因導致的。

陳博士列舉了兩篇國際上的學術論文來支撐自己的觀點。其中一篇研究論文指出,喂給奶牛天然污染的谷物,玉米赤霉烯酮的污染量是385-1925ppb連續7周,在牛奶中檢測不到玉米赤霉烯酮。陳博士還指出,“英國的食品標準局在2003年發表一篇報道,他們檢測50個從超市買的牛奶樣品及50個從奶牛場采的牛奶樣品,并檢測玉米赤霉烯酮、α-玉米赤霉烯醇、及β-玉米赤霉烯醇的含量。他們發現,3個從超市買的牛奶樣品含有1.2-5.5μg/L的玉米赤霉烯酮,另外3個從超市買的牛奶樣品含有5.9-12.5μg/L的玉米赤霉烯酮代謝產物,在2個從奶牛場采的牛奶樣品含有3.4-8.3μg/L的玉米赤霉烯酮代謝產物。最后再考量成人及小孩的體重以及成人及小孩每天可能從各種乳制品攝入的玉米赤霉烯酮的攝入量,最后再英國的食品標準局下的結論是,牛奶中的玉米赤霉烯酮及其代謝產物對人的健康不會造成影響及危害”

記者試圖聯系陳博士,但他現在國外,未能聯系上。

性激素來源存疑

“圣元”奶粉風波后,圍繞性激素來源何處,社會上產生了激烈的爭論。圣元公司否認自己是肇事者。但在媒體的聚焦之下,多種問題被深挖出來。

有人認為,飼料環節可能有關。但這一觀點被大多數業內人士否定。生化博士方舟子在他的新浪微博中與多人展開論戰,他批駁了玉米赤霉烯酮殘留導致性早熟的說法。在畜牧人論壇上,此事也引起了熱議。網友weitrs258分析,“飼料生產環節不可能加激素的,這個涉及到添加工藝,和添加成本的問題。”他這個觀點得到較高的認同。

還有一種觀點認為,奶牛養殖普遍使用的催產素、催奶素可能是肇事者。奶業資深人士王丁棉接受媒體采訪時透露,在10年前未使用催產素、催奶素時,每頭奶牛每天的產奶量只有20公斤,而大量使用之后,則達到近100公斤。他認為,催奶素的殘留可能造成牛奶污染。

另有一種看法認為,性激素可能并非來自養殖環節,而是來自牛奶加工環節。畜牧人網友dazhui就持這一觀點,“宏觀上說,是我們中國人出問題了!具體到產品就是激素問題,極有可能是奶中殘留；也不排除圣元為了表示自己的奶粉促生長后加了激素。

由于眾說紛紜,網上輿論非常雜亂。湖北省有關部門的調查結論被嬰兒家長們懷疑,衛生部已經直接入手調查,目前尚未有結論。

記者發現,由于三聚氰胺事件的影響,許多人對國產奶粉已經非常不信任。“圣元”奶粉風波發生后,人們甚至編出一句笑話:“你還在為你平坦的胸部發愁嗎?你還在擔心老公說自己太小嗎?你還擔心夏天來臨不敢穿低胸嗎?不用發愁,不用擔心,現在××來了,將徹底解決你的煩惱!——××,新一代不動手術的豐胸專家!”