喬子鯤：食品安全監(jiān)測(cè)應(yīng)常態(tài)化

2010年08月17日 05:13
來(lái)源：京華時(shí)報(bào) 作者：喬子鯤

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本報(bào)特約評(píng)論員喬子鯤

可以預(yù)見(jiàn)，在社會(huì)公眾對(duì)飲食衛(wèi)生保持高度警惕的環(huán)境下，今后公眾對(duì)具體食品含有某種不當(dāng)物質(zhì)的疑慮仍然會(huì)出現(xiàn)，盡管最后檢測(cè)可能表明這只是一場(chǎng)虛驚。

距“早熟門(mén)”曝光十幾日后，衛(wèi)生部15日通報(bào)三項(xiàng)關(guān)鍵性的調(diào)查結(jié)果，令公眾高度緊張的神經(jīng)稍稍松弛。回顧這一事件的來(lái)龍去脈，再置于公眾高度關(guān)注食品安全問(wèn)題這個(gè)社會(huì)心理大背景下，“早熟門(mén)”仍然提示了不少值得追問(wèn)和考量的問(wèn)題。

這次由奶粉牽出的“早熟門(mén)”，在公眾心理焦慮的大背景下，由單一事件變成了公共事件。因?yàn)椋瑢?duì)公眾來(lái)說(shuō)，“早熟門(mén)”的背后是激素，而激素并不僅僅在奶粉之中，在日常生活的感覺(jué)和認(rèn)知中，關(guān)于一些蔬菜和禽畜用激素催熟、催肥的消息不斷被曝光，早就困擾于心；激素的同類則是令人心生恐懼的化學(xué)名詞，諸如抗生素、農(nóng)藥、瘦肉精、三聚氰胺……這些對(duì)公眾飲食健康造成危害的東西，令公眾心理變得脆弱，一聽(tīng)風(fēng)吹草動(dòng)，即刻抽身遠(yuǎn)離。可以說(shuō)，“早熟門(mén)”之外，公眾關(guān)注其他食品安全的神經(jīng)之弦仍然繃得很緊。在這個(gè)意義上，即使奶粉的“早熟門(mén)”塵埃落定，但食品的“安全網(wǎng)”還遠(yuǎn)未編織完善，必須汲取教訓(xùn)。

關(guān)系公共飲食衛(wèi)生安全的問(wèn)題，政府部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)在場(chǎng)。像其他公共事件一樣，“早熟門(mén)”從最早發(fā)生，到爆發(fā)為社會(huì)焦點(diǎn)，都有一個(gè)客觀存在的過(guò)程。在以往，這個(gè)過(guò)程可能是幾天甚至十幾天。但在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，這個(gè)過(guò)程將會(huì)大大縮短，甚至只有幾個(gè)小時(shí)，有學(xué)者稱之為“黃金四小時(shí)”。此時(shí)的公眾心理，其實(shí)就是最想看政府部門(mén)怎么說(shuō)，只要你及時(shí)關(guān)注回應(yīng)，我就放心，反之，我就不安心。這對(duì)公眾來(lái)說(shuō)就是“我最需要你的時(shí)候，政府部門(mén)你在哪兒”的呼喚。當(dāng)此之際，如果政府部門(mén)不在場(chǎng)，對(duì)有關(guān)問(wèn)題不聞不問(wèn)，或回應(yīng)不及時(shí)，或遮遮掩掩不著邊際，公眾的疑慮、緊張、不滿情緒就會(huì)醞釀發(fā)酵，走向爆發(fā)，此時(shí)再行回應(yīng)，往往事倍功半。如果在“黃金四小時(shí)”內(nèi)及時(shí)回應(yīng)，則往往會(huì)事半功倍，為政府部門(mén)贏得公信。

食品安全無(wú)小事。當(dāng)公眾有飲食衛(wèi)生安全質(zhì)疑時(shí)，權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)不能缺失。可以預(yù)見(jiàn)，在社會(huì)公眾對(duì)飲食衛(wèi)生保持高度警惕的環(huán)境下，今后公眾對(duì)具體食品含有某種不當(dāng)物質(zhì)的疑慮仍然會(huì)出現(xiàn)，盡管最后檢測(cè)可能表明這只是一場(chǎng)虛驚。然而，公眾正是在這種不斷懷疑和不斷驗(yàn)證的過(guò)程中才會(huì)逐步走向理性和放心，如果送檢無(wú)門(mén)，就無(wú)異于堵塞了緩釋公眾心理焦慮的渠道，加劇了公眾心理恐慌。也只有權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)不缺失，媒體就有關(guān)事件的報(bào)道才會(huì)有更加客觀真實(shí)準(zhǔn)確的參照。比如再有“早熟門(mén)”，媒體就會(huì)自行先去求證奶粉中到底有沒(méi)有激素，家長(zhǎng)和醫(yī)生都可能會(huì)這么做。

對(duì)飲食衛(wèi)生市場(chǎng)運(yùn)行秩序而言，最需要安全監(jiān)測(cè)的常態(tài)化。實(shí)事求是地說(shuō)，要把各種可能的危害因子全都列入國(guó)家的常規(guī)檢測(cè)指標(biāo)，并不太現(xiàn)實(shí)。但這并不等于就此放棄全天候的常態(tài)監(jiān)測(cè)。有關(guān)食品安全監(jiān)測(cè)部門(mén)應(yīng)當(dāng)具備敏銳的觸角，對(duì)食品中一切可能的危害因子予以動(dòng)態(tài)關(guān)注，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行處置，如此方能防范一些意想不到的傷害。進(jìn)而，不定期發(fā)布這種監(jiān)測(cè)結(jié)果，特別是及時(shí)針對(duì)社會(huì)上的疑惑、擔(dān)心進(jìn)行檢測(cè)，這樣才能撫平公眾的不安心理，令公眾吃得安心、放心又舒心。

相關(guān)報(bào)道見(jiàn)昨天A17版

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