消失的浸出油

2010年09月03日 02:03
來源：第一財經日報

0人參與0條評論

現在市場上的花生油都標注為壓榨，而花生餅粕里也已幾乎不含花生油，那浸出油去了哪里？

馬曉華

金浩茶油致癌物質超標事件的曝光，引發了公眾對食用油，尤其是浸出油安全問題的關注，但真相遠不止于此。

經過多方了解和調查，《第一財經日報》記者得知的事實是：盡管市面上找不到標明使用浸出工藝的花生油，但事實上中國多數花生油企業都有浸出車間，更存在將浸出油混入壓榨油的現象。

“雖然花生油上面都寫著壓榨，但事實上，每個花生油企業都有浸出車間。從花生餅粕里含油量就可以看出來。”國家糧食儲備局西安油脂科學研究設計院副院長、國家糧食局油脂工程技術研究中心主任曹萬新對記者說。

目前市場上銷售的食用油分兩種工藝加工：物理壓榨和化學浸出。

物理壓榨油工藝不使用化學劑，無化學殘留，不破壞亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分，產油率低，但花生油只能壓榨出90%，所以成本高售價也高；而化學浸出油工藝使用六號溶劑、堿液、膨潤白土等化學劑，有微量化學殘留，可致癌，而且破壞不飽和脂肪酸和維生素E、鐵、鋅等營養成分，產油率高，成本低售價也低。

一家油脂公司工作人員對本報記者稱，經過壓榨后的花生餅粕里是含有花生油的，100斤花生有7斤油留在花生餅粕里。需要用6號溶劑進行浸出，才能提取出來。但目前市面上的花生餅粕里面花生油含量不超過0.1%。

“花生餅粕里的油被拿出去了，而方式只有使用浸出油工藝。”曹萬新表示。

現在市場上的花生油都標注為壓榨，而花生餅粕里也已幾乎不含花生油，那浸出油去了哪里？

“我們不把浸出油放入壓榨油里面，而是做成調和油，但是標簽上不說是浸出油，一般的代理商都知道這個事情，不會問的。”上述油脂企業的一位經理表示。但2004年10月1日公布的新國標明確規定：企業必須在銷售包裝上標明采取的工藝。

而一位從某大型花生油企業離職的員工則表示，在該企業總廠有一個浸出油車間，而這個車間的浸出油，直接灌入壓榨油里面。

“無論是壓榨還是浸出，都是國家認可的。但是必須在產品標簽上說明生產工藝。壓榨油就是壓榨油，不能把浸出油放入里面，這是對消費者欺騙的行為。”曹萬新表示。

打印轉發