保健酒行業利潤巨大行業監管漏洞頻出

2010年11月04日 13:22
來源：新財經作者：王曉慧

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生活越來越好，人們越來越注重養生保健。于是，越來越多的營養品、保健品，甚至教人養生保健的大師張悟本、李一也應運而生。無疑，養生保健是硬道理；但科學的養生保健更是硬道理。對此，營養品保健品的生產廠家責無旁貸

保健酒為何頻現“無間道”

文/本刊記者王曉慧

現如今，人們飲酒已不僅限于消費應酬的需求，在品味美酒的同時，還注重健康飲酒和飲健康酒，因此保健酒這種兼具了佳釀口感與保健功效的產品受到了人們越來越多的青睞。我國的保健酒市場空前繁榮，保健酒行業也得以迅速發展壯大，品牌蜂擁而起，產品種類繁多。

然而，在走訪市場時《新財經》記者發現，廠家大都大肆宣揚自家酒的“藥性”，以突出其保健作用。喝保健酒可治療高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管病的宣傳，常常讓消費者將保健酒誤當成了包治百病的藥酒。

事實上，保健酒只是食品的一種。根據衛生部門的有關規定，保健品外包裝上必須打有天藍色保健品食品標志(俗稱“藍帽子”)。而據有關數據顯示，目前，國內3000多家做保健酒的企業，真正拿到“國食健字”或“衛食健字”健康食品標識的，尚不足20%。很多企業根本沒有經過試驗研究，向酒里稍加入些藥材，就充當“保健酒只來賣。有的酒甚至連正式批號都沒有。

是什么原因讓這么多企業鋌而走險打起了擦邊球？保健酒行業混亂的原因又是什么？

記者看到這樣一組數據：目前，中國保健酒行業正在以年均30%的速度高速發展。預計到2012年，保健酒市場容量將達到130億元以上。一邊是行業銷售額年均30%以上的高速增長態勢，一邊是130億元的巨大市場，這也就難怪會有那么多的企業和資本冒險前行，伺機在保健酒市場分一杯羹。據初步統計，中國保健酒的品牌數量已經超過1000個。而保健酒行業所呈現出的巨大利潤空間，同樣吸引了五糧液、茅臺等白酒巨頭的加入。

然而，由于食品分類等原因，藥監部門管不到保健酒這一塊，而主管食品的質監部門又管不了保健酒的療效問題，這就造成了保健酒監管上的漏洞。因此，保健酒行業中頻頻上演“無間道”也就不足為奇了。

有業內專家表示，產品參差不齊，企業無序競爭也成為制約保健酒這個本有著無限前景的行業發展的首要問題。

量化是關鍵

眾所周知，西藥有著非常明確的劑量，成分可以精確量化，生產過程可以數字化控制。而中藥的傳統制作工藝，則主要是靠熬煮、浸泡、滲漉等手法，把許多種藥材混合在一起進行加工。這種工藝很難做到精確控制，提取出來的成分也很難保證劑量、質量和純凈度。正是由于這些原因，中醫中藥在西方一直不能大規模地開拓市場。

記者在一些商場超市走訪后發現，市場上的各種保健酒，添加的藥材成分少則一兩種，多則十幾種。然而卻沒有一種酒像西藥一樣，標明每百毫升含有多少毫克某種有效成分。這些酒只是籠統地標注添加過哪些藥材。

那么，保健酒為什么沒有明確標注有效成分含量？究竟能不能標注呢？

就這個問題，記者詢問了多個保健酒生產廠家，得到的答案均是“無法標注”。究其原因大致如下：傳統的中藥制造方法是，人們拿到一個配方后，便將所有的藥材放在一個容器里一起煎煮，此為復方提取。復方提取的好處就是方便，它可以將一個配方所需的藥材一下子便提取完成。復方提取雖然方便，但現代研究發現，不同的藥材，其起作用的成分不一樣。比如人參，起作用的成分為人參皂苷和人參多糖；茯苓，起作用的成分為茯苓多糖。人參皂苷和人參多糖為水溶性成分，水一煮就出來了，而茯苓多糖卻是不溶于水的。如果一個復方里面同時有人參和茯苓，用傳統的復方提取的方法，就會導致部分藥材不能充分利用，從而影響藥效。除此之外，即便在同一條件下，由于藥材質地不同等原因，也會造成有的藥材有效成分不能充分溶出，而有的藥材又溶出了許多無用成分或有害成分。

另外，由于藥材的產地不同、收獲季節不同、儲藏條件不同，即使是相同配比、相同重量的兩份藥材，提取出的有效成分也可能有差異。因此，在存在如此多變數的情況下，不同批次的保健酒，其有效成分很可能都不一樣。如此多誰還敢在包裝上精確標注有效成分含量呢？

新技術是未來

就在困擾保健酒行業多年的“生產標準化”懸而未決之時，近日，中國勁酒歷時十年研發的 “數字提取中國勁酒”問世。這是中國保健酒在本質上第一次實現真正意義上的產品生產標準化。

作為保健酒數字化制造平臺的核心技術，現代化的數字提取技術，能夠對保健酒內的每一味原料的功效成分進行量化提取，并實現保健酒調配過程中的智能控制。此舉最終實現了對每味中藥材功效成分的單獨、量化提優選提取。而針對不同藥材屬性單獨提取其有效成分，使得皂苷等功能成分含量增加了9.23%以上，產品功效獲得了顯著提高。使用電腦智能化平臺進行藥材投料、提取和調配的量化，其生產過程中1548道質量控制措施，也使得酒的品質更為穩定。由于過濾了藥材無效成分和雜質，有效降解了藥材苦味，酒的口感也更醇和，既保障了產品的健康內涵，又帶來了健康飲酒的樂趣。

有業內專家指出，“數字提取中國勁酒”的上市，用技術升級帶動品質升級，不僅在行業內開創了保健酒制造技術的新時代，樹立了技術新標準，同時也從產品品質層面為國內保健酒的健康品質，樹立了新的標桿。

勁牌公司營銷中心保健酒事業部總經理朱江華認為，提高行業標準，企業責無旁貸。“做產品，更是做標準，以消費者為中心，按做藥的標準生產保健酒，中國勁酒一直這么說，也一直在這么做。推出全新的數字提取勁酒，是勁酒十年的技術創新與進步，十年的不懈努力與探索結出的碩果，目的在于讓消費者得以享用品質不斷進步的產品，讓消費者享用更健康、更優質的產品與服務。并且從培育消費者群、做強做大品牌的角度出發，勁酒愿意承擔起推動保健行業標準建設的責任。

我們有理由相信，此次由數字提取技術引發的保健酒行業內的新一輪技術革新，不僅全面提升了國內保健酒品質，滿足了現代消費者對產品品質的更高需求，同時對于推動保健酒行業標準的建立也將意義深遠。