通脹下杭州人下館子貴近一成 小店被逼成“葛朗臺(tái)”

2010年12月13日 15:43
來(lái)源：錢(qián)江晚報(bào) 作者：李莉 羅凰鳳

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杭城小店房租開(kāi)支增加五成，逼得小店成“葛朗臺(tái)”

本報(bào)記者 張妍婷

“現(xiàn)在商家越來(lái)越摳門(mén)了。”一位叫JERRY的鐵哥們?cè)掝}一拋出，立即引來(lái)附和。

鐵哥們JERRY：體育場(chǎng)路上那家卡布其諾，這家咖啡館的簡(jiǎn)餐很贊，特別是咖喱牛肉飯。我經(jīng)常帶朋友同事去那里調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)口味。都吃了3年多了，跟自家餐廳似的。

因?yàn)槎际炝耍郧凹觽€(gè)湯，加份水果都一句話的，最近突然變了。一次帶朋友去吃飯，因?yàn)槲页赃^(guò)了，我就點(diǎn)一份商務(wù)套餐，有飯、湯，水果都還有一份茶，50多塊錢(qián)吧。結(jié)果服務(wù)員說(shuō)，“不好意思，我們這里每位最低消費(fèi)20元。”最后，我只能飯跟茶分開(kāi)點(diǎn)，其實(shí)也沒(méi)多付幾塊錢(qián)。服務(wù)員一個(gè)勁說(shuō)不好意思，這是老板新規(guī)定的。

這也罷了，昨天我又去吃飯，他們家的玉米胡蘿卜湯也非常棒，就是裝湯的容器有點(diǎn)小，一塊玉米一塊胡蘿卜丟進(jìn)去，2大口湯就見(jiàn)底了，因此之前服務(wù)員都會(huì)給我免費(fèi)加份湯的。昨天我我照樣一揮手，加湯！服務(wù)員過(guò)來(lái)說(shuō)，“不好意思，加湯要另付錢(qián)。”我心里咯噔一下，怎么感覺(jué)我是來(lái)蹭湯的。

鐵哥們Latter：你那算什么，我們一幫同事前幾天去體育場(chǎng)路上一家店吃飯，才搞笑呢。體育場(chǎng)路愛(ài)情故事知道吧，樓上新開(kāi)了家餐廳叫品味，才開(kāi)沒(méi)多久。

菜都點(diǎn)好了，沒(méi)人給我們倒水，A同事?lián)]了下手：“服務(wù)員，加點(diǎn)茶水。”服務(wù)員空手過(guò)來(lái)的說(shuō)：“2塊。”喝杯茶2塊？我聽(tīng)不過(guò)去了：“服務(wù)員，我要白開(kāi)水！”服務(wù)員很冷靜，不假思索說(shuō)：“2塊！”

更搞笑的是，茶是上來(lái)一杯，兩口見(jiàn)底，叫加茶15分鐘之后才來(lái)，白開(kāi)水么，等到飯吃完，服務(wù)員說(shuō)還在燒。

鐵哥們HONG：最近突然發(fā)現(xiàn)裝菜的盤(pán)子越來(lái)越大(因?yàn)椴丝s水了)。通貨膨脹，現(xiàn)在付錢(qián)后開(kāi)始習(xí)慣看菜價(jià)，前幾天，和老公在避風(fēng)塘吃完，突然發(fā)現(xiàn)茶位費(fèi)收了6元，紙巾每位2塊。可是吃飯前，沒(méi)人提醒過(guò)我們要收費(fèi)啊。

記者昨天在杭州體育場(chǎng)路上去掃蕩了幾百米，卡布其諾工作人員說(shuō)：“不久前，續(xù)房租，價(jià)格漲了50%，我們老板本來(lái)就不靠這賺錢(qián)，就希望不要虧，成本一漲，沒(méi)辦法再大方了，我們這老客戶多，最近每天都要解釋很多遍，只能通過(guò)加強(qiáng)服務(wù)，好在老客戶們都還理解。

卡布其諾斜對(duì)面有家叫“紅”的理發(fā)店，總監(jiān)陳先生最近親自操剪，做起了技術(shù)活兒：“什么都漲，人力成本只能節(jié)省再節(jié)省，都省到底了。”陳先生說(shuō)，這附近開(kāi)店的很多都是他們店里的老客戶，今年房租漲幅很厲害，靠南面的那排漲幅都在50%左右，那家咖啡館原來(lái)12萬(wàn)一年，現(xiàn)在租金漲到18萬(wàn)了。“除了我們隔壁做批發(fā)的，這附近的店沒(méi)有賺錢(qián)的。

卡布其諾邊上的可莎蜜兒，細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，部分產(chǎn)品也漲價(jià)了。

“我們?cè)诤贾?家店一直都收茶位費(fèi)，所以也習(xí)慣不提醒了。但奇怪的是，最近1個(gè)月客戶問(wèn)這事的人特別多。”避風(fēng)塘體育場(chǎng)路店一負(fù)責(zé)人說(shuō)，針對(duì)這個(gè)情況，公司也想了個(gè)辦法，下個(gè)月開(kāi)始，除了茶，他們還會(huì)提供豆?jié){、涼茶等品類(lèi)，現(xiàn)在成本越來(lái)越高，茶位費(fèi)還是照收，但客戶可以多點(diǎn)選擇。

成本越來(lái)越高，服務(wù)員越來(lái)越難招，餐廳免費(fèi)茶看來(lái)要成為歷史。鐵哥們HONG開(kāi)玩笑說(shuō)，以后吃飯記得帶水壺。

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