瘦肉精前傳：哮喘藥如何變成豬飼料添加劑

2011年03月23日 00:33
來源：21世紀經濟報道

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雙匯“瘦肉精”事件的影響正不斷升級。3月21日，國務院聯合工作組赴河南督促案件查辦，要求徹查“瘦肉精”案件查追究事故責任。

“瘦肉精”最初發明者——兩位美國科學家在30年前一定沒有想到，他們為提高豬的瘦肉率而打開的潘多拉魔盒，竟然在遙遠的中國散布“邪惡”

據不完全統計，從1999年到2005年，中國國內共有2455人因食用“瘦肉精”豬肉中毒。其中包括2001年l月浙江余杭市59人“瘦肉精”中毒。2001年11月廣東河源市484人“瘦肉精”中毒等重大事件。

萬幸的是，目前尚無因“瘦肉精”中毒致死的報道。然而，一名衛生防疫工作人員告訴記者，目前還沒有針對鹽酸克倫特羅(Clenbuterol，“瘦肉精”中最普遍的一種)中毒的特效治療方法。

從起初中國農業部支持研發，到后來成為違禁品遭禁用——克倫特羅這種治療哮喘的藥物，為何變成了豬的飼料添加劑？而在國家明令禁止使用后，“瘦肉精”為何仍然屢禁不絕？

漂洋過海的瘦肉精

美國Cyanamid公司農業研究部的科學家Ronald Dalrymple和Catherine Ricks可能是“瘦肉精”的最早發明者。他們于1978年開始研制一種β-顯效藥，能增加禽類和肉畜的瘦肉產量，同時降低脂肪量。

“那個時候西方研究提高瘦肉率添加劑的機構很多”，上海農昊生物技術研究所楊再教授在電話里告訴本報記者，“但第一個把克倫特羅引進國內的是浙江大學動物科學學院教授許梓榮”

上世紀80年代，做過十多年獸醫的許梓榮作為訪問學者，曾到美國弗吉尼亞州立大學進行合作研究。

回國后的許梓榮在浙江大學飼料科學研究所工作，上世紀八九十年代，其研制出了畜禽全價配合飼料“浙農一號”。許僅有的一篇關于克倫特羅的論文，被列為國家科委“八五”攻關項目。

這篇許梓榮為第二作者的論文得出結論：在飼糧中添加15mg/kg克倫特羅“效果最佳”

而在2001年11月廣東河源市484人發生“瘦肉精”中毒后，有研究人員推測得出：當食物中鹽酸克倫特羅含量達0.2mg/kg時，食用者便有可能出現中毒臨床癥狀，當豬肉中鹽酸克倫特羅含量達0.4mg/kg，意味著該頭生豬屠宰前已連續多日被喂食“瘦肉精”中此時食用生豬的豬內臟(豬肺或豬肝)比豬肉更易中毒，甚至僅喝豬肺湯或豬肝湯都可能導致中毒。

許梓榮2009年時向媒體解釋，那時國家正力倡培育瘦肉型豬，他和學生的研究吻合政策方向，“我們也不宜和政府唱反調。如果在論文中介紹了副作用，我們(的論文)也發不了。

其實早在1997年，農業部就發文明令禁止在飼料中添加克倫特羅。“此前，農業部支持‘瘦肉精’的研發”，楊再教授告訴記者。

但克倫特羅被禁后，許梓榮對β-興奮劑作為飼料添加劑的研究并未停止，他將目光轉向了萊克多巴胺(Ractopamine)。

萊克多巴胺是“瘦肉精”中克倫特羅的最佳替代品，其被禁亦稍晚于克倫特羅，中國在2002年明確將其列入《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》

1996年到1999年，許梓榮作為主要作者，發表了多篇萊克多巴胺提高豬瘦肉率的論文，在這些論文中提到了主要副作用：引起動物腿疾。這些論文大多得到了國家科委的資助。

事實上，農業部退休專家李美同向記者介紹，目前科研界仍然有為萊克多巴胺“正名”的呼聲，然而萊克多巴胺的副作用明顯且觸目：在美國，一些服用萊克多巴胺的豬不能站立和行走。

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