何計國：添加劑問題多為惡意添加 概念混淆

2011年05月16日 14:40
來源：鳳凰網財經

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鳳凰網財經訊 食品安全問題層出不窮，政府屢屢強調嚴厲打擊，卻總按下葫蘆浮起瓢，食品安全問題層到底該如何整治？鳳凰網財經頻道推出大型新聞策劃“食品安全：全民大討論”，與各位網友一同深糾當前食品質量安全背后的種種頑疾。中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國教授5月12日做客鳳凰網時提出，中國消費者對食品添加劑存在概念上的誤解，目前的添加劑引發的食品安全問題多為惡意添加。

以下為文字實錄：

鳳凰網：部分民眾對食品添加劑存在一個恐慌的心理，那就是認為現在食品行業的添加劑問題已經到了失控失管的狀況，事實是不是這樣子的？

何計國：咱們中國的消費者可能沒有太分清，包括有時候媒體也分不清食品添加劑和非食品物質的添加。

鳳凰網：實際有一個添加劑和添加物的區別。

何計國：對，國家或者是世界上允許的，那叫食品添加劑，那些基本上是安全的。到目前為止，在我們中國也好，國外也好，食品添加劑出事情的可能只有一個，就是亞硝酸鹽，而且這個出事往往還不是因為加到食品中，或者是這種惡意添加。比如說像剛剛發生的甘肅平陽奶的事件，它就亞硝酸鹽中毒，但是它是因為一個投毒的案件，而不是說在使用當中使用過量的問題，其他食品添加劑到現在為止沒有見到過說，哪個添加劑，吃什么糖精，吃什么防腐劑，吃到什么問題了，沒有見而真正出問題的，實際上就是那個非法添加物。

鳳凰網：也就是說中間存在有一個認識誤區。

何計國：對，概念上的一個區別，因為它都叫添加劑，但是一個是食品添加劑，一個是非食品添加劑。

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