小肥羊回應豬肉丸檢出非法添加劑:符合國家標準

小肥羊稱,出事的超精豬肉丸未在廣州銷售。(資料圖片)
據《南方都市報》報道深圳市市場監管局近日發布今年第九期食品安全抽樣檢驗情況,由深圳市小肥羊實業有限公司生產的超精豬肉丸不合格,不合格原因是含有超標的“復合磷酸鹽”
>>抽檢
小肥羊產品不合格
深圳市市場監管局最近抽查了1195批次食品,發現小肥羊、稻香村等36家企業生產的45批次食品存在菌落總數超標、食品添加劑超量等問題。
對于外界關注的深圳市小肥羊實業有限公司超精豬肉丸檢出問題,17日,深圳市市場監管局有關人員介紹,抽檢發現的該批次“超精豬肉丸檢在今年2月10日生產,產品規格為“1公斤/包”。抽檢發現的問題主要是添加的“復合磷酸鹽”超標。
>>影響
過量食用可致佝僂病
據食品專家介紹,復合磷酸鹽是一種國家標準限量使用的食品添加劑,在肉類加工中被用作保水劑。從食品安全的角度講,適量加入危害性不是很大,但過量食用會引起人體鈣磷比失調,尤其會影響兒童對維生素D的吸收,可能造成佝僂病。
深圳市市場監督管理局官方網站顯示,此次抽檢出現問題的深圳市小肥羊實業有限公司,經營范圍為肉丸、魚丸、鹵肉(半成品)、蒸煮類糕點加工、配送等,由內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司出資設立,公司性質為法人獨資有限責任公司,2004年12月設立。
>>回應
標準過嚴導致超標
針對超精豬肉丸被檢出復合磷酸鹽不合格一事,昨天凌晨,小肥羊在官方微博發表聲明,辯稱檢驗標準高。
昨天,小肥羊聲明稱,經過將國家標準和企業標準的仔細對照,鄭重確認:深圳小肥羊生產的豬肉丸產品中的復合磷酸鹽的添加量低于5克/千克,符合強制性國家標準GB2760《食品添加劑使用衛生標準》中的最大使用量規定。
同時,小肥羊聲稱,由于該產品企業標準還規定了復合磷酸鹽的總含量指標,該指標過嚴,且未能及時根據對應國家標準GB2726—2005《熟肉制品衛生標準》2006年的修訂進行調整,導致此次被判不符合企業標準。目前,廣東省衛生廳已經受理了我公司修訂該企業標準的申請。
《熟肉制品衛生標準》中對復合磷酸鹽添加量規定,熏煮火腿的量是不高于8克/千克,其他熟肉制品的量是不高于5克/千克。而小肥羊這次上榜的豬肉丸中復合磷酸鹽的總含量為6.8克/千克,含量超標。對此,小肥羊集團品牌副總監葉飛說,添加量和含有量是不同概念。企業對購買的原料豬肉進行檢測的結果是,其中含有的復合磷酸鹽的總含量達到6克/千克,檢測的成品是6.8克/千克,所以添加劑量小余5克/千克的標準。 ![]()
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