小肥羊回應豬肉丸檢出非法添加劑：符合國家標準

2011年05月19日 07:25
來源：京華時報

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小肥羊稱，出事的超精豬肉丸未在廣州銷售。(資料圖片)

據《南方都市報》報道深圳市市場監管局近日發布今年第九期食品安全抽樣檢驗情況，由深圳市小肥羊實業有限公司生產的超精豬肉丸不合格，不合格原因是含有超標的“復合磷酸鹽”

>>抽檢

小肥羊產品不合格

深圳市市場監管局最近抽查了1195批次食品，發現小肥羊、稻香村等36家企業生產的45批次食品存在菌落總數超標、食品添加劑超量等問題。

對于外界關注的深圳市小肥羊實業有限公司超精豬肉丸檢出問題，17日，深圳市市場監管局有關人員介紹，抽檢發現的該批次“超精豬肉丸檢在今年2月10日生產，產品規格為“1公斤/包”。抽檢發現的問題主要是添加的“復合磷酸鹽”超標。

>>影響

過量食用可致佝僂病

據食品專家介紹，復合磷酸鹽是一種國家標準限量使用的食品添加劑，在肉類加工中被用作保水劑。從食品安全的角度講，適量加入危害性不是很大，但過量食用會引起人體鈣磷比失調，尤其會影響兒童對維生素D的吸收，可能造成佝僂病。

深圳市市場監督管理局官方網站顯示，此次抽檢出現問題的深圳市小肥羊實業有限公司，經營范圍為肉丸、魚丸、鹵肉(半成品)、蒸煮類糕點加工、配送等，由內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司出資設立，公司性質為法人獨資有限責任公司，2004年12月設立。

>>回應

標準過嚴導致超標

針對超精豬肉丸被檢出復合磷酸鹽不合格一事，昨天凌晨，小肥羊在官方微博發表聲明，辯稱檢驗標準高。

昨天，小肥羊聲明稱，經過將國家標準和企業標準的仔細對照，鄭重確認：深圳小肥羊生產的豬肉丸產品中的復合磷酸鹽的添加量低于5克/千克，符合強制性國家標準GB2760《食品添加劑使用衛生標準》中的最大使用量規定。

同時，小肥羊聲稱，由于該產品企業標準還規定了復合磷酸鹽的總含量指標，該指標過嚴，且未能及時根據對應國家標準GB2726—2005《熟肉制品衛生標準》2006年的修訂進行調整，導致此次被判不符合企業標準。目前，廣東省衛生廳已經受理了我公司修訂該企業標準的申請。

《熟肉制品衛生標準》中對復合磷酸鹽添加量規定，熏煮火腿的量是不高于8克/千克，其他熟肉制品的量是不高于5克/千克。而小肥羊這次上榜的豬肉丸中復合磷酸鹽的總含量為6.8克/千克，含量超標。對此，小肥羊集團品牌副總監葉飛說，添加量和含有量是不同概念。企業對購買的原料豬肉進行檢測的結果是，其中含有的復合磷酸鹽的總含量達到6克/千克，檢測的成品是6.8克/千克，所以添加劑量小余5克/千克的標準。