南京一黑作坊專用工業原料松香脫鴨毛做鹽水鴨(圖)

2011年06月12日 04:50
來源：揚子晚報作者：吳勝

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松香脫鴨毛使用的大鍋。吳勝攝

江寧一黑作坊用松香脫鴨毛

記者暗訪發現，這家作坊每天加工出幾百只“毒鴨子”

松香是工業原料，反復加熱的話，有毒物質會通過擴張的毛孔滲入家禽體內。昨日上午，記者接到讀者反映，位于（江蘇南京市）江寧湖熟宋家邊附近有一個加工鹽水鴨的黑作坊，專用松香脫鴨毛做鹽水鴨，安全隱患讓人擔憂。

黑窩點拿不出防疫證明

根據投訴人線索，記者找到了宋家邊村口，走進村口300米地方有一間平房，坐落在荷塘邊很隱蔽。村里人稱：“常常看到有拉著鴨子的車進進出出”。投訴人告訴記者，這里就是黑作坊加工點。還沒靠近，濃烈的鴨臊味混著松香味還有焦臭味撲面而來。門口停放著一農用車，車上車下都已經放著近百只等待被宰殺的活鴨。當時黑作坊大門并沒關緊，幾名工人仍忙著手中的活。記者上前打聽這些鴨子是從哪里來的。一名工人支支吾吾地說了一句：“從附近農民家里收購來的。”然而記者表示想看一下這些鴨子的防疫證明時，工人稱他們不知道有什么證明。

松香石蠟處理數百只鴨

在黑作坊屋內，血水染紅了整個地面，鴨毛夾雜糞便隨處可見，空氣中彌漫著讓人窒息的臊臭味，蒼蠅更是滿屋亂飛。見有人用相機拍照，工人連忙感覺情況不妙，一邊試圖上前阻止，一邊用水沖洗地面。屋內左邊放著燒著開水的大鍋，一名工人殺完鴨子后直接丟進滾燙的開水中，數分鐘后撈起來，再褪去鴨子最外一層毛。殺過或者看過宰殺活禽的市民知道，最外一層毛拔掉后，鴨身上會留下一層細細的汗毛，拔起來極費工夫。但是如果不把它剔除干凈，不但影響外觀，吃起來口感也會不好。

屋內右側，灶臺鍋里燒滿一鍋黑褐色液體。原來，加工鴨子時，那些不易剔除干凈的小毛在這個鍋里“打個滾”，便是一只白白嫩嫩，連細毛都沒有的“白胖鴨”。“這鍋里是什么東西啊？”記者指著鍋里黑褐色的液體問。“松香。”工人也是實話實說。“為什么用松香？”“這樣拔毛干凈。”“我們平時不怎么用，只是加工量增大的時候，偶爾用一下提高效率。畢竟這樣可以保證每只鴨子在經過拔毛后，表皮的光滑。”此時，其中一名工人似乎覺察到什么，慌忙辯解道。記者隨即在一個角落里，找到一塊尚沒投進鍋里的松香，果然發現里面含有白色的石蠟。“那你們每天要宰殺加工多少只鴨子，加工好后送到哪里？”工作人員稱，大概幾百只吧，送去的地方都是老板親自經手，具體他們也不太清楚。只是聽說，一般都是鹵菜店、菜場等地方。記者隨后向當地工商部門反映，可由于周六休息，大門緊鎖并沒有工作人員上班。

本報記者吳勝