味千拉面骨湯制作過程曝光餐具消毒被指太惡心

2011年07月29日 06:35
來源：半島網(wǎng)-城市信報

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▲ 味千拉面就是用它煮出來的。

▲ 調(diào)出來的濃稠白湯。

近期，味千拉面“骨湯門”事件被各大媒體報道得轟轟烈烈，味千方面至今未公布消費者所關心的其豬骨湯原料到底由哪家企業(yè)生產(chǎn)，但7月24日已承認，其公司拉面產(chǎn)品所用的湯底的確不是熬制的，而是用濃縮液勾兌而成的，引發(fā)民眾質(zhì)疑。號稱“白湯之雄”的味千拉面究竟是怎樣加工制作的，舒適的就餐環(huán)境和其背后的生產(chǎn)環(huán)節(jié)是否完美如一，近日，記者帶著這些問題進入味千拉面臥底，發(fā)現(xiàn)了一些意想不到的場景。

A 目前店內(nèi)大多為短期工

7月23日，記者來到位于臺東三路的這家味千拉面，店長告訴記者，短期工已經(jīng)招滿了，現(xiàn)在只招長期工，一個月工資1100元，每周可以休息一天。看記者可以接受，店長讓記者回去準備黑褲子黑鞋，因為店里只提供上衣工作服。

24日，記者準備好一切重新來到店里，店長并沒有要求記者出示健康證，直接給了記者一套工作服。記者拿著這件散發(fā)著濃烈異味的工作服，決定直接套在外面，旁邊的小張(化名)告訴記者，工作服晚上拿回去洗洗再穿。更衣間很狹小，只能待開一個人。四周摞著各種鞋子和衣物，散發(fā)著鞋臭味，加上溫度高，記者趕緊換完出來了。

小張是一名大學暑期工，來了還不到半個月，據(jù)她介紹，這個店里除了店長、主任，只有五六個長期工，剩下的全是像她一樣的學生族。記者詢問：“那廚房里做飯你們做得來嗎？”她說：“那些面煮一煮就行了，其他餐點幾乎都是半成品，貨進到店里來，再加工一下就行了，沒有你想的那么難。”另一位員工小敏(化名)說：“其實要想單獨上崗操作也是要考試的，如果不考試就有人幫忙一起做，其實很快就學會了。”

記者發(fā)現(xiàn)，這個店里的短期工多為高考結(jié)束后的高中生、大學生，工資低且很辛苦。

B 消毒粉泡完餐具直接用

在味千拉面，最便宜的一碗面也要22元，大部分面和炒飯都在30元以上，人均消費約40元，留給消費者“有營養(yǎng)”的印象。

價格不便宜，衛(wèi)生狀況應該很不錯吧。記者在探訪中卻發(fā)現(xiàn)，內(nèi)部操作間與外面舒適的大堂不太相稱。一進清洗間，記者就聞到一股濃烈味道。

記者表示外面沒有杯子了，一位阿姨指著水池說，“都在里面，自己撈吧。”記者觀察到，從外面送進來的杯子，被水沖一下，直接就被扔進了這個池子，沒有任何消毒。記者撈出的杯子經(jīng)常還帶著食物，只能在水里再把它們晃掉。

其他碗碟的清洗過程是這樣的：收進來的餐具，并沒有先把顧客剩下的飯菜倒掉，而是混著剩飯菜把碗碟摁進水中，然后再扔進泡著洗潔精的池子擦一擦，再扔進倒有消毒粉的池子里一泡，接著進柜。這個場景實在是太惡心了，導致記者中午沒吃進飯去。，

記者詢問：“消毒粉洗過不用再用清水沖了嗎？這不有殘留嗎？”洗碗的阿姨說：“不用再都這么洗，這已經(jīng)消毒了，干凈的。”而記者在洗碗池的上方看到一個有關清洗標準的大牌子，上面的清洗步驟最后一步寫著：消毒粉消毒后——清水沖洗干凈。記者還觀察到，倒有洗潔精和消毒粉的水半天才換一次，水洗得都發(fā)黑了。

記者在為顧客送餐具時，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)筷子上有沒沖干凈的泡沫，只能用餐巾紙擦掉再送過去。

C 點套餐其實不省錢

記者打工的時候店里正在搞活動，點套餐就能搭配一個據(jù)稱價值25元的塑料水杯。套餐最便宜的也要85元，大多要100元以上，是不是點套餐真的像推薦的那樣實惠呢？

負責點餐的小樂(化名)告訴記者，以后去哪里吃飯也不會點推薦的套餐了。她說：“一般兩個人來這里吃飯70塊錢就夠了，可很多人經(jīng)不住推薦就點了套餐，一頓飯下來多花不少錢呢。”小樂說，他們都有套餐任務，每天為了完成幾十個套餐的任務，會想盡辦法向客人推薦。

如果一個套餐搭配兩個25元的塑料杯，價格就在110元左右，而塑料杯里無非是可樂或七喜，這就讓套餐價格高上去了。像這樣價格虛高的餐品還有很多：一道22元的北海道風燒扇貝被店員戲稱為“北海道燒豆芽”，因為整盤菜里只有5個小扇貝，下面全是豆芽菜。