肯德基：用豆漿粉是為品質劃一

2011年07月30日 13:31
來源：法制晚報

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本報訊(記者 尹曉琳 王進雨)快餐業近日風波不斷，繼味千拉面被曝面湯由湯料調制后，又一連鎖巨頭肯德基被曝醇豆漿使用豆漿粉調制。昨天下午肯德基給本報發來聲明表示，使用豆漿粉是為了滿足全國三千家店對品質劃一及食品安全的要求。

前天，廣東一家肯德基門店外堆放著幾箱豆漿粉原料的圖片在微博引起熱議。眾網友不滿肯德基用豆漿粉沖調豆漿，最委屈的評論是：“街邊的豆漿還是煮的呢，那么貴的豆漿竟然是豆漿粉！”

肯德基承認醇豆漿是用豆漿粉調制。肯德基稱，自五年前就開始研究豆漿，傳統的現磨工藝無法滿足全國三千家店對品質劃一及食品安全的要求，而市面一般出售的豆漿粉工藝簡單，口味達不到要求。為此，肯德基與供應商益海嘉里集團開發出了新的配方和生產工藝，去年開始在市場測試。

昨天一位食品業內人士對記者表示，使用濃縮粉沖泡這是行業慣例，百姓奇怪但是行業人士并不感到奇怪。

他表示，如果肯德基不使用豆漿粉的話，各個店的質量很難控制，反而對百姓弊大于利，“你店里的大豆泡了10分鐘，另一家泡了倆小時，很難有統一的質量標準，也很難監管。

肯德基表示，供應商益海嘉里集團專門為肯德基建了兩個新廠，支持全國的銷售。此后肯德基開發出新供應商龍王集團，加入供應競爭。兩個供應商的工藝風味接近。

但是記者發現，在淘寶網上有自稱是肯德基供應商的出售豆漿粉，價格分別是8元/300g和15元/480g。

按照豆漿產品制作標準，1袋300克產品可沖醇熱豆漿10杯，計算得知一杯醇熱豆漿的成本約0.8-0.94元。而肯德基店內一杯醇熱豆漿賣價5元，冰豆漿每杯6.5元，

對此肯德基上午回應稱，肯德基與豆漿粉供應商之間有協議，網上所售都不是真的肯德基豆漿粉。

肯德基的豆漿廣告

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