味千拉面骨湯生產商為多家名企供貨 稱配方機密
- “味千拉面‘骨湯門’事件”追蹤
本報訊 (記者李靜)上海相關部門2日公布“味千拉面”湯料問題的初步調查結果:其湯料濃縮液的主要成分是“豬骨湯精”,由山東泰安一家食品企業生產。昨日,該企業稱骨湯制作方法是公司機密。
暫未發現食品安全問題
據上海相關部門2日披露,根據調查,“味千拉面”湯料濃縮液的主要成分是一種“豬骨湯精”,生產企業為山東泰安京日丸善食品工業有限公司;“豬骨湯精”被運到西蓋米食品(上海)有限公司后,添加調味料等,制作成湯料濃縮液,然后再送往上海領先餐飲管理有限公司,配送到各家“味千拉面”門店。
上海食品藥品監管部門表示,“豬骨湯精”屬于復合調味料,監管部門對相關產品的生產許可證及配料表進行了檢查,暫未發現涉及食品安全的潛在風險。
昨日,記者聯系山東泰安京日丸善食品工業有限公司多位負責人,這些負責人均表示,“豬骨湯精”的制作方法是公司機密,不能外傳,他們還表示,公司不直接給味千供貨。
據網絡公開資料顯示,泰安京日丸善食品工業有限公司還為雀巢、味之素、亨氏、豪吉等知名企業提供油類及湯精產品。
味千稱正和政府溝通
昨日味千中國投資者關系部相關負責人表示,味千湯底的供應商是西蓋米食品(上海)有限公司。記者發現,西蓋米公司在網上只有一個簡單的網站,未顯示公司電話,僅有一個“連續多年無投訴”的滾動消息。記者通過114查詢其公司電話,但其并未登記。
味千公司投資關系部相關負責人稱,公司對股價問題有應對的措施,近期也在和政府及有關部門做積極的溝通,投資者不必擔心。
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大型餐飲企業一般不自配原料
據《東方早報》昨日報道,泰安京日丸善食品公司一家總代理店的負責人透露,京日丸善制作骨湯,首先要把豬骨打碎,在高壓高溫下煮很長時間,再采取油水分離的工藝進行灌裝,“一般成品湯里的添加劑比較少,因為湯本身的鹽分比較大。湯確實是熬出來的,絕對不是配出來的。現在對食品添加劑管得嚴,沒有QS標志的產品都不賣。
該負責人還透露,目前國內的大型連鎖餐飲企業其實都是“空殼公司”,能不自己做(原配料)就不自己做,“一些方便面產品可能也用這個骨湯,但只要食品添加劑控制好,應該不會出什么問題。” ![]()
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