小肥羊被"臥底"曝衛生不規范 回應未認錯未致歉

2011年11月08日 15:54
來源：中國新聞網

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中新網11月8日電(財經頻道 秦辰)11月8日，全國知名火鍋店小肥羊被媒體曝出后廚操作不規范，餐具不衛生等問題。據《新快報》11月8日的報道稱，該報記者臥底小肥羊廣州小北店，發現該店廚房衛生狀態只流于表面，“其在操作中有許多不規范的行為，食品衛生存在諸多問題”

8日下午，小肥羊官網掛出《情況通報》稱：公司高度重視，立即派出調查小組前往廣州進行調查和處理。然而，中新網財經頻道記者注意到，該“通報》中沒有提到上述暗訪調查的情況是否屬實。同時，也沒有明確對消費者表示歉意，只表示：敲響了警鐘，并將認真聽取來自消費者、媒體和社會各界的意見。

媒體曝光：小肥羊餐具不消毒 地上敲骨直接扔湯鍋

據《新快報》11月8日的報道稱：記者在臥底過程中發現，小肥羊廣州小北店在操作中及食品衛生方面有許多不規范的行為和諸多問題。

據該報道稱，洗碗機里出來的餐具仍然有油污、食物殘渣等粘附在上面，非常顯眼。而餐具經過洗碗機，其實就是高溫開水沖刷，并沒有紫外線消毒等過程。對還留有明顯油污和殘余物的餐具，也僅用手套將其抹干凈后放置而已，并沒有其他清洗和消毒過程。

報道中還提到，剛剛手握抹布擦完桌子就馬上開始刨肉卷、做手工丸子的現象也時有發生。而為了讓服務員準確將菜送到顧客餐桌，員工更是直接將傳菜單用夾子夾住扔進菜里，根本不顧是剛做出來的面包甜品，還是羊肉卷。

據該報記者調查稱，10月29日，在這塊時不時有人走動，污漬斑斑的地面上。廚房員工在熬制牛骨頭湯時，由于骨頭太大，竟直接將牛骨頭放到地面上用鐵錘敲碎，然后未經清洗后加水熬湯。

小肥羊回應：高度重視敲響警鐘 但未承認情況屬實也未道歉

針對媒體的暗訪曝光，8日上午10時左右，中新網財經頻道記者撥通了小肥羊副總裁兼新聞發言人李麗嬋的電話。李麗嬋表示：已獲知此事，“一會給你文字性的回復吧”

當日下午，小肥羊官網發出《情況通報》稱：公司高度重視，立即派出調查小組前往廣州進行調查和處理，媒體的輿論監督敲響了警鐘，小肥羊并將認真聽取來自消費者、媒體和社會各界的意見。

然而，中新網財經頻道記者注意到，該“通報”中并沒有提到上述暗訪調查的情況是否屬實。同時，也沒有明確對消費者作出諸如“表示歉意”的交待。

11月8日小肥羊衛生情況通報全文如下：

2011年11月8日，《新快報》對小肥羊廣州小北店面進行了暗訪及報道，針對這一情況，公司高度重視，立即派出由公司高級副總裁李寶芳帶隊，由食品安全辦公室、運營督查等部門組成的調查小組前往廣州進行調查和處理，并立即采取了如下措施：

1、選派優秀管理者入駐廣州小北店，對所有關鍵的衛生控制節點進行掌控，以確保該店的食品衛生工作嚴格按照公司的各項操作規程進行；

2、立即將相關情況向當地衛生監督部門進行匯報，并邀請相關部門對小肥羊門店進行了檢查指導；

3、召開專項會議，要求全國門店認真執行公司各項衛生操作規程，并將在全國各家店面展開專項衛生檢查，規范終端店面衛生操作流程；

媒體的輿論監督給我們敲響了進一步抓好食品衛生工作的警鐘，也感謝監管部門的監督和指導。小肥羊將認真聽取來自消費者、媒體和社會各界的意見，恪盡職守，為捍衛消費者健康做出我們應盡的努力。

內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司

2011年11月8日

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