孫寶國：食品添加劑漸成安全事件“替罪羊”

2012年04月20日 10:54
來源：中國網

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據中國之聲《央廣新聞》報道，目前，我國允許使用的食品添加劑有2300多種，此外還有200多種營養強化劑，到底應該怎樣分辨食品添加劑與食品安全之間的關系？隨著食品安全意識的增強，很多人都不希望食用食品添加劑，但是根據中國工程院院士、食品添加劑專家孫寶國介紹，食品添加劑其實就在每一個人的身邊。

孫寶國：我們喝蘇打水，小蘇打就是食品添加劑，在蘇打水里它是酸度調節劑，如果用在饅頭、用在油條當中，就是蓬松劑。啤酒里有二氧化碳，二氧化碳就是防腐劑。可樂當中有焦糖色，焦糖色就是調色劑，也是食品添加劑。油鹽醬醋里都有食品添加劑。

食品添加劑與我們的生活如影隨形，而生活中越來越多的食品安全事件也讓我們疑惑，這些事件的發生與食品添加劑到底有沒有關系？食品安全事件的罪魁禍首到底在哪里？孫寶國院士表示，食品添加劑并不等于“違法添加物”，目前很多人已經把食品添加劑當成為安全事件的替罪羊。

孫寶國：我們很多人把非法添加物當成了食品添加劑，三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精等在食品當中都是我們國家命令禁止不準添加的，是違法添加。即便是允許使用的食品添加劑，也不能隨便使用，不能超范圍，也不能超量。超范圍使用食品添加劑有個典型案例，就是去年染色饅頭當中的檸檬黃。迄今為止，我國出現的有重大危害的食品安全事件，沒有一件是因為食品添加劑造成的，但是非常遺憾，食品添加劑成了很多食品安全事件的替罪羊。