來(lái)伊份自證清白 休閑食品分類(lèi)成“羅生門(mén)”

2012年04月27日 05:06
來(lái)源：第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào) 作者：李靜穎

0人參與0條評(píng)論

問(wèn)題蜜餞風(fēng)波仍在繼續(xù)。繼前一天來(lái)伊份對(duì)外發(fā)布聲明之后，其昨天又在官方網(wǎng)站上發(fā)布了一份名為《來(lái)伊份初步情況通報(bào)》(下稱(chēng)“通報(bào)》)。

在通報(bào)中，來(lái)伊份強(qiáng)調(diào)之前媒體報(bào)道顯示北京市理化分析測(cè)試中心檢測(cè)的6款不合格產(chǎn)品中，涉及來(lái)伊份的產(chǎn)品為“風(fēng)味陳皮”，供應(yīng)商為杭州靈鑫食品有限公司(下稱(chēng)“杭州靈鑫食)，不合格項(xiàng)為甜蜜素超標(biāo)。按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》(下稱(chēng)“GB2760-2011》)規(guī)定，涼果類(lèi)蜜餞甜蜜素最大使用量為8.0g/kg。

根據(jù)此前央視報(bào)道，來(lái)伊份委托生產(chǎn)蜜餞的杭州靈鑫生產(chǎn)的“風(fēng)味陳皮”，其通過(guò)北京市理化分析測(cè)試中心檢測(cè)后的甜蜜素含量為4.6g/kg，央視依據(jù)我國(guó)蜜餞中糖精鈉和甜蜜素的最大使用量應(yīng)為1.0g/kg，故認(rèn)為來(lái)伊份的該款產(chǎn)品甜蜜素使用超標(biāo)。

就雙方提供的不同分類(lèi)，《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》昨日查閱《GB2760-2011》發(fā)現(xiàn)，在食品添加劑甜蜜素的使用標(biāo)準(zhǔn)下，其根據(jù)不同的食品名稱(chēng)分為了包括冷凍飲品、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、涼果類(lèi)、話(huà)化類(lèi)、面包、糕點(diǎn)、餅干等在內(nèi)的18大類(lèi)，并依次羅列了不同品類(lèi)甜蜜素的最大使用量。記者發(fā)現(xiàn)，其中涼果類(lèi)的最大使用量為8.0g/kg，而蜜餞涼果的最大使用量是1.0g/kg，顯然，來(lái)伊份與北京市理化分析測(cè)試中心對(duì)于“風(fēng)味陳皮”的分類(lèi)存在分歧。

來(lái)伊份證券事務(wù)代表陳宏杰昨向記者強(qiáng)調(diào)，企業(yè)在與其品控部門(mén)核實(shí)下確認(rèn)“風(fēng)味陳皮”屬于涼果類(lèi)。

記者查閱資料后發(fā)現(xiàn)，涼果是以各種鮮果(坯)為主要原料的甘草涼制品，其理化糖分指標(biāo)在50%以下，感官上看形狀一般保持原果整體，表面較干，有的呈鹽霜；味道甘美、酸甜、略咸，有原果風(fēng)味。

上述通報(bào)后附帶的來(lái)伊份在2011年6月10日及11月18日，就“風(fēng)味陳皮”分別在中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心和國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心(上海)的檢測(cè)報(bào)告顯示，其檢測(cè)出的甜蜜素含量分別為1.1g/kg和1.5g/kg。來(lái)伊份方面認(rèn)為，該產(chǎn)品甜蜜素使用并未超標(biāo)。

甜蜜素的化學(xué)名稱(chēng)是環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種賦予食品甜味的調(diào)味劑。上海市食品研究所檢測(cè)中心主任袁波指出，甜蜜素屬于性質(zhì)溫和的添加劑，少量食用不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

究竟“風(fēng)味陳皮”屬于涼果還是蜜餞涼果，袁波告訴記者，一款食品究竟屬于哪個(gè)細(xì)分門(mén)類(lèi)，主要通過(guò)這款食品的加工工藝、配方以及食品特性作為判斷依據(jù)，從實(shí)物上比較難直接判斷，一般消費(fèi)者只能靠產(chǎn)品在外包裝上的明示分類(lèi)作為依據(jù)。

“一般產(chǎn)品送檢時(shí)，第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)會(huì)要求送檢方提供產(chǎn)品分類(lèi)，以此來(lái)做相應(yīng)的檢測(cè)，”袁波告訴記者，“由于食品的加工工藝、配方不同，目前國(guó)內(nèi)對(duì)于一款食品確切的分類(lèi)并無(wú)權(quán)威規(guī)定，各地按照各自的理解就容易造成不同的偏差。

記者也看到，同為陳皮系列產(chǎn)品，佳寶品牌的九制陳皮、鹽津陳皮在其外包裝上就明示其屬于話(huà)化類(lèi)。對(duì)此，袁波表示，該產(chǎn)品由于其中添加了甘草成分，所以可以被劃歸到話(huà)化類(lèi)。“由于工藝、配料不同，會(huì)造成即便是使用同一種原料，但在經(jīng)過(guò)不同用料加工后的成品則屬于不同分類(lèi)的情況。”袁波說(shuō)。

上海食品學(xué)會(huì)食品安全專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任馬志英告訴記者，標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是唯一性的，《GB2760-2011》在執(zhí)行時(shí)碰到了問(wèn)題導(dǎo)致產(chǎn)生歸類(lèi)分歧。他指出，歸類(lèi)判斷的問(wèn)題會(huì)進(jìn)一步得以改善，判定者最終還是會(huì)回歸到標(biāo)準(zhǔn)制定者的身上，并不會(huì)讓企業(yè)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)等任何第三方說(shuō)了算。

打印轉(zhuǎn)發(fā)