山東部分珍珠奶茶檢出重金屬鉻

2012年05月04日 06:27
來源：東方早報

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山東省疾控中心食品和營養(yǎng)所所長趙金山說，現在的《食品中污染物限量標準》是2005年制定的，現在來看有些食品分類不夠細化，有些污染物的標準也需要調整。

早報訊據《齊魯晚報》報道，近日有媒體爆出，珍珠奶茶里的“珍珠奶普遍含有明膠成分。年輕人愛喝的珍珠奶茶里，含不含皮革明膠等違規(guī)成分？記者聯系山東輕工業(yè)學院分析測試中心進行了檢測。

鉻含量均高于自來水

4月18日，記者從濟南市歷下區(qū)文化東路、長清大學科技園商業(yè)街附近的4家奶茶鋪分別購買了4種珍珠奶茶。當晚，實驗室的工作人員對4份送檢樣品進行前期處理。

4月23日，記者再次來到山東輕工業(yè)學院分析測試中心時發(fā)現，經過前期處理后的黑色“珍珠”已經變成了4瓶幾乎透明的溶液，瓶身上貼有1、233日4的標志。

實驗員魏老師依次測出了送檢的4瓶“珍珠”溶液和一杯自來水的鉻含量，4瓶“珍珠”溶液的鉻含量測試結果分別為0.026mg/l、0.005mg/l、0.015mg/l、0.017mg/l,而自來水中的鉻含量僅為0.002mg/l。

山東輕工業(yè)學院化學與制藥工程學院杜登學教授分析，4瓶送檢珍珠溶液中，1號瓶中的鉻含量最高，為0.026mg/l。他邊計算邊解釋說，由于1號瓶溶液是由烘干后約2g的“珍珠溶酸化而來的，“也就是說，相當于1號樣品每2g‘珍珠’中含有0.0026mg鉻。這樣算起來的話，1號珍珠樣品的鉻含量相當于1.3mg/kg。

鉻含量標準存在爭議

“其實國家目前正在修訂有關標準。”山東省疾控中心食品和營養(yǎng)所所長趙金山說，現在的《食品中污染物限量標準》是2005年制定的，現在來看有些食品分類不夠細化，有些污染物的標準也需要調整。“比如鉻的含量標準目前就存在爭議。

對于珍珠奶茶中“珍珠奶中鉻每千克1.3毫克(mg)的含量是否超標，趙金山說如果按照普通食品來看的話，應該低于每千克1毫克這個標準。“但是‘珍珠’中即便有工業(yè)明膠也是添加劑，是當做輔料的，‘珍珠’的主料是什么很重要，因為鉻含量會因為食品類型不同而有所差別，這關系到把‘珍珠’歸為哪一類的食品。

“食用明膠中鉻的含量應該不超2mg/kg。”趙金山說，之所以會含鉻，是因為動植物中其實都含有不同量的微量元素，只要不超標就基本沒危害。