今麥郎身陷“酸價門”公司稱本周出復檢報告

2012年07月17日 08:40
來源：南都網作者：呂靜蓮

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在2010年接連陷入方便面鈉超標、酸梅湯和綠茶不合格的問題之后，今年又將成為今麥郎的多事之秋。這一本土方便面巨頭上周陷入酸價超標質疑，河南三門峽市工商局官網公布了三種山西運城今麥郎食品有限公司生產的問題產品。今麥郎新聞發言人侯興福對此表示，工商部門檢出酸價超標的產品出廠前檢測均為合格，正向國家有關部門申請復檢，檢測結果有望本周公布。

今麥郎未對問題原因作回應

據了解，今麥郎的問題產品，包括一元王香辣牛肉面和今野拉面兩大品類，據稱“這部分產品也僅在三門峽、運城地區銷售，目前已進行緊急全面召回”

記者了解到，酸價是表示中和1克化學物質所需的氫氧化鉀K O H的毫克數，也是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，食品安全國家標準要求為≤3m gK O H/g。酸價的大小與制取油脂的原料、油脂制取與加工的工藝、油脂的貯運方法與貯運條件等有關，酸價越小說明油脂質量越高，新鮮度和精煉程度越好。衛生部曾在2004年發布的植物油國家衛生監督抽檢情況通報中專門提到這一問題，稱油脂在儲存運輸過程中如密封不嚴、接觸空氣、光線照射及微生物及酶等作用，會導致酸價、過氧化值升高，嚴重時產生“哈喇味”。一般情況下，酸價和過氧化值略有升高不會對健康產生損害，但如發生嚴重變質，所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

本次信息一出，便有猜測稱酸價超標是今麥郎為節約成本購買不合格原料或長期循環使用煎炸用油所致。在中山大學營養學教授蔣卓勤看來，一種可能性是產品存放時間過長，出現氧化，另一種可能性是原料如油脂出現氧化。今麥郎方面未對此作出明確答復。

今麥郎行業份額排第三

年初發改委公布的《國家食品工業十二五規劃》便將2015年中國方便面總量確定為1000億份。而2011年行業數據顯示，白象方便面總銷量為72.46億包，占比約14 .9%，僅次于康師傅，今麥郎則以59.43億份位居第三。今麥郎董事長兼總裁范現國此前表示，計劃到十二五末實現方便面、飲料和小麥粉加工銷售額超100億，總產值超300億。事實上，今麥郎也因此而大吸資本，在2004年日本日清食品株式會社向之投資5.439億之后，今年4月再增資5億，另有5.1億計劃在年內完成。據悉，今麥郎已在4月正式更名為今麥郎日清食品有限公司，1001億投資全部到位后，日清將持有今麥郎33.4%的股份。而本次酸價事件，勢必也將令剛剛欣然投資的日清“很受傷”