食品安全誰該矯正心態(tài)

2012年08月25日 10:35
來源：法制日?qǐng)?bào)

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□社情觀察

鄧海建

近日，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員嚴(yán)衛(wèi)星接受媒體采訪時(shí)表示，食品零風(fēng)險(xiǎn)根本做不到，風(fēng)險(xiǎn)的實(shí)質(zhì)是個(gè)概率問題，危害不等于健康損害。嚴(yán)衛(wèi)星認(rèn)為百姓對(duì)此需要調(diào)整心態(tài)(8月24日《京華時(shí)報(bào)》)。

食品安全，雖老生常談，卻又因人命關(guān)天而不能不談。這些年，中國(guó)在食品安全上確實(shí)著力不少，譬如立法建制，譬如嚴(yán)查嚴(yán)懲。但毋庸諱言的是，類似“地溝油”等觸目驚心的食品安全事件仍是現(xiàn)階段的公共之殤。專家認(rèn)為這是老百姓的心態(tài)問題，并舉例說“人們不會(huì)因?yàn)榇嬖陲w行事故就不坐飛機(jī)，因?yàn)檫@些風(fēng)險(xiǎn)人們能接受。對(duì)于食品人們則希望零風(fēng)險(xiǎn)，零容忍，但這個(gè)從科學(xué)角度不能做到，這個(gè)心態(tài)需要調(diào)整。”

這話或有道理，也是路人皆知的事實(shí)。辯證而言，別說食品安全，任何領(lǐng)域都沒有零風(fēng)險(xiǎn)的事情，但真正的問題是，眼下公眾對(duì)食品安全的關(guān)切與憂慮，是因?yàn)榱泔L(fēng)險(xiǎn)的“潔癖”還是很受傷的絕望呢?人們確實(shí)不會(huì)因?yàn)榇嬖陲w機(jī)事故就不坐飛機(jī)，但如果這飛機(jī)隔三岔五就玩命一次，這樣的風(fēng)險(xiǎn)還能接受嗎?食品安全上的問題，有些確實(shí)是概率上的風(fēng)險(xiǎn)，但從三聚氰胺開始，哪次食品安全危機(jī)背后沒有人為因素的影子、哪次食品安全事件可以歸咎為“純屬不可抗力”?就譬如標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)，事實(shí)上，多頭制定標(biāo)準(zhǔn)，相互交叉、重復(fù)，國(guó)標(biāo)、地標(biāo)、行標(biāo)各行其道，導(dǎo)致我國(guó)雖然標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)多，但個(gè)別重要標(biāo)準(zhǔn)或重要指標(biāo)缺失，部分標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)性和合理性有待提高。也正因如此，衛(wèi)生部近日在通報(bào)食品安全國(guó)家“十二五”規(guī)劃中才透露，下一步將啟動(dòng)對(duì)5000余項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)清理。那么，回頭看看，老百姓對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的擔(dān)心真的只是個(gè)“心態(tài)”問題嗎?

“紅心鴨蛋”、“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”……民眾在食品安全上的困惑，絕不只是個(gè)心態(tài)問題那么簡(jiǎn)單。換言之，即便眾生靜默，問題還在、危險(xiǎn)還在。真正要調(diào)整“心態(tài)問的困首當(dāng)其沖的是食品安全責(zé)任部門，如果他們也認(rèn)為民眾的普遍性困擾只是“心態(tài)問題那么那么簡(jiǎn)此般癔癥遲早會(huì)令食品安全問題更嚴(yán)峻，癥結(jié)紓解更是遙遙無期。當(dāng)然，國(guó)內(nèi)部分專家的“心態(tài)問也很奇怪，出事兒了，總是屁股在資方，說一些悖逆常理常情的渾話，要么是宣揚(yáng)“適度無害”，要么是責(zé)備受害者的“心態(tài)問題此般姿態(tài)已經(jīng)令其公信力斯文掃地。

老百姓的心態(tài)未必是健康理性的，但即便是失衡的心態(tài)，也不是天上掉下來的，總有衍生的淵源可以追溯。在嚴(yán)肅探討中國(guó)食品安全走向與公共治理的時(shí)候，專家搗糨糊式地拋出“心態(tài)論”，這究竟是一種怎樣的“心態(tài)未呢?

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