拒訂盒飯成校園招聘考題端盤子工作吸引務實90后

2012年11月20日 15:03
來源：新聞晚報作者：錢朱建

0人參與0條評論

最近，網名“易小術”的資深電視節目制作人的一條微博，把90后實習生的職場表現推向風口浪尖。微博稱，在開策劃會時，一位90后實習生不愿給大家訂盒飯，并稱“對不起，我是來實習導演的，這種事我不會做的”。此事在微博引發熱議，并在職場掀起一場關于90后的討論。

近日，一年一度的校園招聘高峰已經開始，記者在采訪中發現，“拒訂盒飯”這一熱門話題也成為許多知名企業招聘和面試時的一道考題。面對“被標簽化”，也有一些90后大學生表現出務實精神，愿意從“端盤子”等基層工作做起，并坦言能吃苦受氣才能成大器。

“拒訂盒飯”成招聘熱門考題

“如果你的團隊中，出現不愿意去訂盒飯的實習生，你會怎么做？”“有人給90后貼上‘拒訂盒飯’的標簽，作為90后，你怎么看？ ”最近正值一年一度的校園招聘高峰，記者在采訪中發現，“據訂盒飯”這一熱門話題也出現在許多知名企業的招聘中。

有企業招聘負責人坦言，現在校園招聘接觸到的絕大多數都是90后，其中少數學生確實存在個性太強的問題。比如有些新員工應聘時說自己吃苦耐勞，耐得住寂寞，但工作沒做幾天，就開始厭煩工作枯燥，有的甚至招呼也不打就離職了。盡管對90后的非議很多，但在最近舉行的幾場連鎖餐飲企業的招聘會上，許多90后也展現了務實的一面。

近日，肯德基、必勝客所屬百勝餐飲集團在上海理工大學報告廳舉行了一場儲備經理校園選拔活動，共吸引了來自上海各大高校的上百位學生。雖是儲備經理，但從事服務業就注定是件苦差事。然而，許多來求職的大學生也都對擦桌子、端盤子、加班、受氣等有了充分心理準備。

連盒飯也不愿訂的90后，為何會來爭奪“端盤子”的工作？

“我看中的是清晰的職業規劃。 ”從上海財經大學趕來參加招聘會的趙婷告訴記者，父母一直希望她找一份坐辦公室的白領工作，但她比較后發現，很多行政和文案崗位，起薪只有2000元，而且幾乎沒有升職空間。 ”我性格開朗，心又比較細，只要能吃苦，一定可以在餐飲業一步步做上去。 ”趙婷認為，能吃苦受氣，才可能成大器。還有一些相中“端盤子”工作的大學生暗藏更大的“野心”。來自上海理工的張同學表示，希望能在知名的連鎖餐飲行業學習餐廳的經營管理和服務理念，今后自己開餐廳當老板。

4年后或成餐飲管理層

據悉，此次招聘方案專門針對90后，很多問題都是開放式的，與書本無關，非常職場化。一名求職者表示，自己抽到的問題是“假設你是餐廳經理，但資歷較淺，遇到資深員工經常遲到，你該怎么做”,問題很有挑戰性。經過4輪比賽，共有3名選手勝出，將到餐廳參加具體見習工作。在招募中，除了注重求職者的綜合素質外，最重視的是求職者“五大勝任力”，即誠實可靠、親和友善、熱情能干、關注細節、聰明好學。

“如果足夠優秀和努力，一個新員工只要3-4年就能成為餐廳經理。 ”必勝宅急送華東市場總經理解軍舉例說，不到23歲的王強今年4月成為必勝客華東市場最年輕的一名餐廳經理，他將管理103名員工，成為這家年營業額近千萬餐廳的“老大”。儲備經理只需要具備大專以上的學歷，企業更看重候選人的綜合素質以及學習能力。

據介紹，作為全球餐廳網絡最大的餐飲集團，百勝餐飲集團為員工設計了清晰的職業發展規劃。餐廳經理100%由內部升遷，沒有“空降兵”。一旦獲選成為儲備經理，通過腳踏實地的學習“領軍人物養成計劃”，平均四年，即有機會培育成為餐廳經理，繼續培養上升，成為管理數百家餐廳并領導上萬名優秀員工，進而培育成商業領軍人物。

規劃妥當條條大路通羅馬

記者在調查中發現，餐飲業因就業門檻低，一直是就業市場上招收人數最多的行業之一。但近年來，隨著一些餐飲企業做大做強，也越來越受到人才質量的制約。目前，每年從烹飪專業院校畢業的學生是有限的，受過專門訓練的餐飲員工滿足不了餐飲業增長的需求。近幾年，從業人員的文化素質逐步提高，但與國外相比差距較大，很多餐飲從業人員思想觀念落后，管理手段陳舊，市場經濟意識淡薄，缺乏現代市場營銷觀念。

上海市餐飲烹飪行業協會相關工作人員告訴記者，在很多高端餐飲產業，更需要大量優秀人才的加入，許多企業也在招兵買馬。近期舉辦的“上海餐飲市場發展趨勢高峰論壇”上海上海餐飲業300多名董事長、總經理、總廚等參加會議。雖然論壇主要是探討餐飲業面臨的困境，但不少與會的業內人士均表示，苦練內功提升管理水平是當務之急。 “餐飲行業很特殊，需要從基層一步一步做起，想直接當主管或者經理是不可能的。 “

知名人力資源專家楊玲建議，對于即將踏上職場的應屆畢業生，在選擇自己人生中第一份工作時，可以從以下幾方面去考量自己的 “雇主”：企業的發展情況；是否為員工提供有針對性的培養計劃，使其能很快成長；是否為員工制定清晰的職業發展規劃；公司的企業文化是否有利于員工的成長。此外，有志從事餐飲業的大學生，一定要能吃得起苦。

“今后，餐飲業和大學生彼此會更加吸引。”楊玲告訴記者，這幾年餐飲業發展很迅速，不管是西餐的肯德基、麥當勞，還是中餐的小南國、俏江南都在快速擴張。而餐飲企業做大做強，必然需要更加高素質的人才，來支撐企業的創新、管理、品牌等多方面的建設。

楊玲分析，過去制約餐飲業吸引高素質人才的主要原因有：工作太辛苦、薪水不夠以及沒有獲得足夠的職業尊重。但近幾年，這些制約因素已經明顯改變。在許多大型餐飲企業，主管級別年薪就有10多萬，而到了經理級別更是超過20萬，將有助于吸引更多人才。而大學生選擇餐飲業，也能在行業快速發展中獲取更大的職業發展。