塑化劑事件為食品行業敲響警鐘

2012年11月23日 02:41
來源：第一財經日報 作者：何天驕

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隨著酒鬼酒塑化劑風暴持續發酵，很多人開始擔心其他食品領域是否也存在類似問題。

昨日，上述專家對此向《第一財經日報》記者稱，塑化劑問題如果深究的話，恐怕很多行業都難幸免。

上海理工大學食品安全研究專家董慶利副教授告訴記者，酒鬼酒塑化劑事件只是一個導火索，該事件或引爆食品全行業塑化劑問題。根據中國酒業協會的說法，白酒產品中的塑化劑屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。換言之，很多生產、包裝等過程中與塑料有接觸的食品都可能存在塑化劑。

長期從事塑化劑研究的中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅則稱，按照產生塑化劑的容易程度來看，酯類物質最容易產生塑化劑，包括用塑料瓶裝的食用油等都是存在塑化劑超標風險較高的食品；其次是醇類物質，這類物質主要有酒類產品；風險相對較小的是以水為主要原料的食品，包括一些塑料瓶包裝的礦泉水、果汁、茶飲料。

中商流通生產力促進中心分析師宋亮稱，不僅在生產包裝過程中會混入塑化劑，由于環境污染等原因，奶牛食用原料中也常常含有塑化劑，而奶牛食用這些原料后也會將原料中的塑化劑帶入牛奶中。

也就是說，塑化劑很難從食品中去除，只能盡可能避免塑化劑含量超標。朱毅告訴記者，避免塑化劑超標主要有三種方法：

首先，食品生產與包裝等過程中不用塑料。不過這個比較難，朱毅告訴記者，雖然目前包括茅臺、五糧液等酒廠都已經大量采用不銹鋼替代塑料容器，但溶進白酒產品塑化劑最高值的酒泵進出乳膠管，目前所有白酒企業都在使用該設備，這一設備替換難度較大。

據了解，每10米乳膠管可在白酒中增加塑化劑含量0.1mg/kg，有的企業用一次酒泵(50米乳膠管)，還有的企業多達4~5次。

其次，可以使用安全無毒的塑化劑來替代，乙酰基檸檬酸三正丁酯是當今世界各國公認的無毒增塑劑，不過該產品成本較高，很多企業都不愿意使用。

最后，可以采用脫塑工藝去除塑料制品中的塑化劑，不過該工藝成本更高，企業或難采用。

朱毅強調，雖然控制塑化劑在酒中的含量需要耗費很大成本，但與酒企大肆投入數億廣告相比，這些投入才是最重要的。

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