“塑化劑門”席卷白酒業(yè) 拿什么阻止毒從酒入

2012年11月23日 05:22
來(lái)源：中國(guó)青年報(bào) 作者：王夢(mèng)婕

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去年5月，因臺(tái)灣飲料而令人聞之色變的“塑化劑”，近日重回輿論中心。而這次，“中招”的是白酒。

11月19日，21世紀(jì)網(wǎng)報(bào)道，號(hào)稱“天下第一酒”的酒鬼酒，在第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)查出DBP(即鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，俗稱塑化劑——記者注)高達(dá)1.08mg/kg，超標(biāo)260%。盡管酒鬼酒一度否認(rèn)，但21日晚間來(lái)自湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的報(bào)告顯示，其DBP最高檢出值為1.04mg/kg，超標(biāo)247%。

這意味著，幾日來(lái)圍繞“酒鬼有沒有‘鬼’”的羅生門，暫時(shí)有了答案。但酒鬼酒隨后在官方微博中稱，由于國(guó)際食品法典委員會(huì)、我國(guó)及其他國(guó)家均未制定酒類中塑化劑的限量標(biāo)準(zhǔn)，故不存在所謂“超標(biāo)”問題。

“國(guó)內(nèi)目前確實(shí)沒有針對(duì)白酒中塑化劑殘留量的正式標(biāo)準(zhǔn)，這是一個(gè)漏洞。”北京大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教授李可基告訴中國(guó)青年報(bào)記者。

“沒有專門的限量標(biāo)準(zhǔn)，不代表就該對(duì)白酒里的塑化劑視而不見。”四川大學(xué)高分子科學(xué)與工程學(xué)院教授、塑化劑專家雷景新向中國(guó)青年報(bào)表示，這次檢出的超標(biāo)DBP，與臺(tái)灣問題飲料是同一成分，毒性不容小覷。

受訪專家均呼吁，為防止“毒”從酒入，應(yīng)盡快針對(duì)白酒“量身打造”一個(gè)塑化劑限額標(biāo)準(zhǔn)，且標(biāo)準(zhǔn)“只能比現(xiàn)有的規(guī)定更嚴(yán)格”

酒中真有“鬼”？

在19日以前，恐怕沒人想到“塑化劑”一詞會(huì)與白酒連在一起，直到21世紀(jì)網(wǎng)一篇題為《酒鬼酒塑化劑超標(biāo)高達(dá)260%、毒性為三聚氰胺20倍》的報(bào)道問世。

該報(bào)道稱，記者從可靠銷售渠道購(gòu)入了4瓶50度酒鬼酒，隨后送往一家商業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)——上海天祥技術(shù)服務(wù)有限公司檢測(cè)其塑化劑含量。而檢測(cè)報(bào)告令人大跌眼鏡：酒鬼酒中共檢測(cè)出3種塑化劑成分，其中，DBP的含量為1.08mg/kg。

根據(jù)衛(wèi)生部2011年6月簽發(fā)的(551號(hào)文件)《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于通報(bào)食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留量的函》，允許食品、食品添加劑中DBP的最大殘留量為0.3mg/kg。

照此推算，酒鬼酒中的塑化劑含量，超標(biāo)達(dá)260%。

一時(shí)間，輿論嘩然。報(bào)道引用臺(tái)灣大學(xué)食品研究所教授孫璐西的觀點(diǎn)稱，塑化劑毒性比三聚氰胺毒20倍。“長(zhǎng)期食用塑化劑超標(biāo)的食品，會(huì)損害男性生殖能力，促使女性性早熟以及對(duì)免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)造成傷害，甚至?xí)竞θ祟惢颉?/p>

這令還未從臺(tái)灣飲料塑化劑風(fēng)波中走出的公眾，再次陷入擔(dān)憂。

隨后，酒鬼酒副總經(jīng)理范震“以檢測(cè)不具有權(quán)威性”為由，否認(rèn)上述報(bào)道。并稱19日當(dāng)天，已將樣品送到“具有國(guó)家級(jí)資質(zhì)的檢測(cè)中心”檢驗(yàn)。

21日，上海天祥公司堅(jiān)稱，經(jīng)過(guò)對(duì)剩余樣品的重復(fù)測(cè)試，“最初的報(bào)告是準(zhǔn)確無(wú)誤的。”21日晚間，來(lái)自官方受托檢測(cè)單位——湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的檢測(cè)結(jié)論，與天祥公司“相差無(wú)幾”

報(bào)告顯示，經(jīng)湖南省產(chǎn)(商)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院對(duì)50度酒鬼酒樣品進(jìn)行檢測(cè)，截至目前，DBP最高檢出值為1.04mg/kg。

至此，對(duì)“酒中是否有‘鬼’”將信將疑的公眾，不得不相信白酒“塑化劑門”并非空穴來(lái)風(fēng)。

“這次檢測(cè)出的塑化劑，主要是DBP，它有毒的根本原因是分子結(jié)構(gòu)中含有苯環(huán)。苯環(huán)是油溶性的，人體吸收進(jìn)去就不容易排出來(lái)，也不能夠分解掉，會(huì)在體內(nèi)形成類聚效應(yīng)。”雷景新告訴中國(guó)青年報(bào)記者，“塑化劑長(zhǎng)期累積后，會(huì)引起病變，還容易引起癌變。

塑化劑從何而來(lái)？

塑化劑“陰霾”席卷的不止酒鬼酒一家。19日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的一則說(shuō)法，令“塑化劑門”急劇升級(jí)。

該協(xié)會(huì)在《關(guān)于白酒產(chǎn)品塑化劑有關(guān)問題的說(shuō)明》中稱，通過(guò)對(duì)全國(guó)白酒產(chǎn)品大量全面的測(cè)定，白酒產(chǎn)品中基本上都含塑化劑成份。“平均0.537 mg/kg，其中高檔白酒含量較高，低檔白酒含量較低。

這令塑化劑“陰影”迅速擴(kuò)展至整個(gè)白酒業(yè)。據(jù)記者梳理，受此影響，19日一天白酒板塊遭重挫，單日市值“蒸發(fā)”328億元。更有媒體稱，白酒業(yè)因生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用塑料容器而存在塑化劑成分的這層窗戶紙“終于被捅破”

但令公眾不解的是，白酒中的塑化劑究竟從何而來(lái)？

中國(guó)青年報(bào)記者采訪了包括酒鬼酒在內(nèi)的數(shù)家規(guī)模以上酒業(yè)，均被受訪者告知，酒企并沒有人為添加塑化劑的動(dòng)力。“從純生產(chǎn)和工藝過(guò)程來(lái)看，制酒是一個(gè)糧食發(fā)酵的過(guò)程，我們用的也都是不銹鋼容器，幾乎沒有接觸過(guò)塑料。”酒鬼酒一位不愿透露姓名的內(nèi)部人士告訴中國(guó)青年報(bào)記者。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)也持類似說(shuō)法。它提出，盛酒容器里的塑料“遷移”，可能是白酒塑化劑超標(biāo)的“源頭”。“白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進(jìn)出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。”該協(xié)會(huì)聲稱。

“按照常理講，人為添加塑化劑的可能性確實(shí)不大。塑化劑是為了飲料的‘乳化’或者‘均質(zhì)效果’，在講究無(wú)色、清亮、透明的白酒里添加，沒有必要。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授陳敏向中國(guó)青年報(bào)分析。

也有民間熱傳，塑化劑加入白酒后，會(huì)有“老酒掛杯”的效果。雷景新卻認(rèn)為，就白酒的酒精濃度看，少量的塑化劑對(duì)掛杯影響不大。“完全可以通過(guò)添加其他東西來(lái)達(dá)成，沒必要鋌而走險(xiǎn)。

“但塑化劑有一定的香味，加入白酒后可以留香。”雷景新提示。記者發(fā)現(xiàn)，酒鬼酒的確有一款馥郁香型的白酒，但沒有證據(jù)顯示，其是因添加塑化劑所致。

目前沒有白酒塑化劑“限標(biāo)”

盡管非“人為添加”，但塑化劑超標(biāo)本身，已令公眾憂心忡忡。

酒鬼酒針對(duì)湖南省質(zhì)監(jiān)局“最高1.04mg/kg”的DBP檢測(cè)結(jié)果回應(yīng)稱，國(guó)際食品法典委員會(huì)、我國(guó)及其他國(guó)家均未制定酒類中鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)的限量標(biāo)準(zhǔn)，故不存在所謂“塑化劑”超標(biāo)的問題。

一時(shí)間，“無(wú)專門標(biāo)準(zhǔn)”似乎成為白酒業(yè)的擋箭牌，但網(wǎng)民們并不買賬。酒業(yè)策劃師劉西方在微博上說(shuō)，這是“沒有標(biāo)準(zhǔn)的超標(biāo)”。還有網(wǎng)民反問：“非要等企業(yè)弄死了，行業(yè)弄壞了，才拿‘沒有標(biāo)準(zhǔn)’說(shuō)事嗎？”

食品安全專家向記者證實(shí)，缺乏一部針對(duì)白酒中塑化劑含量限額的正式、硬性標(biāo)準(zhǔn)，的確困擾著白酒業(yè)。

資料顯示，2011年臺(tái)灣塑化劑事件后，依據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定，衛(wèi)生部將塑化劑列為“食品中可能違法添加的”非食用物質(zhì)，設(shè)定了其在食品和食品添加劑中的“臨時(shí)限量”，這就是“551號(hào)文”

“但國(guó)家層面，目前還沒有關(guān)于塑化劑殘留量的正式標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生部‘551號(hào)文’也是臨時(shí)性的。”李可基教授表示，“加上白酒更可能溶解其他物質(zhì)，用‘551號(hào)文’來(lái)衡量白酒里的塑化劑含量，也不是特別合適。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、白酒專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)馬勇在接受媒體采訪時(shí)，部分證實(shí)了這一說(shuō)法。馬勇認(rèn)為，“551號(hào)文”中規(guī)定的3類塑化劑物質(zhì)“限量值“，是食品當(dāng)中的限量，非專門針對(duì)白酒。考慮到白酒的攝入量不是以“每天”為頻次，不會(huì)無(wú)限制、無(wú)節(jié)制地大量飲用，因此專門針對(duì)白酒出臺(tái)一個(gè)塑化劑限額，很有必要。

而在現(xiàn)在的“無(wú)標(biāo)準(zhǔn)”狀況下，指望白酒業(yè)“自限”塑化劑，很難被嚴(yán)格推行。

盡管21～22日，酒鬼酒接連發(fā)布聲明，呼吁公眾不必談“塑”色變，但多數(shù)公眾并不能因此釋懷。

“塑化劑出現(xiàn)得比較廣泛，盡快制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是根本。”陳敏副教授說(shuō)，“此前，大家沒有注意到這一食品安全隱患，但我們?cè)趯?shí)驗(yàn)室發(fā)現(xiàn)，一些天然物質(zhì)中也有這類成分。隨著科學(xué)水平不斷提高，這類隱患會(huì)越來(lái)越多。雖然把每種隱患都檢測(cè)出來(lái)不現(xiàn)實(shí)，但發(fā)現(xiàn)了一種，就不該放過(guò)。

陳敏還表示，在整個(gè)食品包裝、運(yùn)輸過(guò)程中，塑料制品都是“大宗”。塑化劑在什么環(huán)境下能溶出，溶出多少，暴露量是多少，要趕緊研究。“不僅是白酒，對(duì)一切食品包裝材料，都應(yīng)做塑化劑限量預(yù)防。”雷景新教授也表示。

19日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)稱，目前正在研究白酒產(chǎn)品塑化劑含量的標(biāo)準(zhǔn)限定。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅分析說(shuō)，即使酒協(xié)制定標(biāo)準(zhǔn)，也不能逾越衛(wèi)生部“551號(hào)文”的規(guī)定，“只能比這個(gè)規(guī)定更加嚴(yán)格”。本報(bào)記者王夢(mèng)婕實(shí)習(xí)生陳霏菲