白酒塑化劑風波存三大疑點

2012年11月27日 02:42
來源：北京商報作者：金曉巖

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酒鬼酒塑化劑超標引起的質量危機還在繼續發酵，中酒協一句“白酒產品中基本上都含有塑化劑成分”更是將整個行業推向了風口浪尖。盡管相關企業和行業專家紛紛出面解釋，但塑化劑存在的背后仍是疑點重重。而除了塑化劑外，白酒產品中究竟還隱藏著多少“健康殺手”則更引人關注。

疑點一

為什么不用不銹鋼器皿

與中酒協的說法一致，中食協白酒專家委員會高級顧問于橋在接受記者采訪時表示，目前國內白酒多少都存有塑化劑?！耙驗榫茝S盛放酒的器皿大多是塑料制品，輸送管道也是塑料所制。其次，糧食在生產的過程中會覆蓋塑料薄膜，也會導致塑化劑進入原料中?！?

酒鬼酒方面表示，將盡快采取措施，將塑料的東西換成不銹鋼的，杜絕可能產生的塑化劑隱患。另據記者發現，目前市場上所售白酒產品的瓶塞也大多是塑料制品。于橋表示，現在紅酒所使用的巴西軟木成本太高，白酒業還不能普及。

但對于年凈利數百億、利潤率高達60%以上的白酒行業來說，不同材質的成本差距真的有那么大影響嗎？

以直徑38cm的小盆為例，中等厚度塑料盆6元，不銹鋼盆7元。另外，記者通過化工經銷商了解到，以直徑40mm的規格為例，目前市場價格是，不銹鋼機械軟管定價為150元/m，而塑料軟管分為PVC塑料、硅膠和氟橡膠三種，其中PVC塑料價格最便宜，同樣規格條件下，市場售價為50元/m，硅膠和氟橡膠則售價為200元/m。據經銷商的負責人透露，目前酒廠如果用塑料管道輸送白酒，一般都使用內部為硅膠或氟橡膠，外部是PVC塑料的材質做法。

這樣算下來，白酒生產中使用不銹鋼設備或塑料設備的成本并無明顯差別，那為什么會在明知塑料制品有塑化劑隱患的情況下卻不更換設備呢？

白酒營銷專家楊承龍透露，兩者成本差距確實不大，“只是因為塑料制品更易挪動和使用，企業為圖方便罷了”

不過，真相到底是怎樣，似乎只有酒企最清楚。但在記者的采訪中，多位酒企負責人聽到是談塑化劑問題，都婉轉拒絕了記者的采訪。

疑點二

為何酒業塑化劑標準遲遲不出

此次國家質檢總局的檢測報告中顯示的酒鬼酒50度產品塑化劑超標2.47倍，也是依據去年6月簽發的551號文件《衛生部辦公廳官員通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函》，其中規定的最大殘留量為0.3㎎/㎏的標準。

實際上，“塑化劑”的概念并非首次出現在公眾視野中，去年，臺灣也曾爆發了大規模的塑化劑風波，并波及到內地。中酒協當時便參照國內外食品產品塑化劑相關技術標準，對全國白酒產品塑化劑殘留含量做了大量調研、檢查和查證工作。

據知情人士透露，中酒協去年12月還曾向酒企發布通知，明確要求白酒企業要進一步提高食品安全意識，禁止在白酒生產、貯存、銷售過程中使用塑料制品，并特別提到了對塑料瓶蓋的檢測。而后在今年4月中酒協白酒分會理事會會議和7月中酒協全國白酒國家評委年會上，嚴控白酒產品塑化劑含量的提議再度被提及。但此次酒鬼酒塑化劑風波的爆發也表明，由于真正屬于白酒產品的塑化劑限量值標準遲遲缺位，行業協會不具強制性的管理措施并沒有引起企業的重視。

“目前衛生部國家食品安全風險評估中心下屬食品安全國家標準評審委員會，已經開始起草白酒中的相關塑化劑含量標準，但制定過程很復雜，因為現在食品種類太多，不可能一一都制定標準，因此至今尚未公布進展情況。同時，這個標準的起草是在臺灣塑化劑事件之后臨時決定的，具有不確定性?！敝袊祁惲魍▍f會副會長劉員在接受記者采訪時表示。

此外，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所院士陳君石也表示，食品中的化學成分近萬種，不能把所有都制成標準?！耙槐苹蝻嬃系某杀静哦嗌伲俊标惥磫柕?。

疑點三

白酒中還有多少潛伏的安全隱患

塑化劑毒性堪比三聚氰胺三倍的消息出來后，業內為之嘩然，眾多消費者發出“不敢再喝白酒”的感嘆。但事實上，白酒行業中還潛伏著其他的健康殺手，專家提醒說，酒精和香料對人體健康的危害更應引起注意。

去年底，就曾曝出國內白酒70%是酒精勾兌的新聞，“我們中食協早在此前就號召企業應該自律，否則濃香型白酒將有滅頂之災?！庇跇蛘f?！鞍拙菩袠I存在的塑化劑并不是最大的危害，因為含量很少，每天喝一二兩酒才有百萬分之一致癌的可能性。現在擺在消費者面前更嚴重的問題是添加香料和酒精。白酒的掛杯效果在生產過程中通過勾兌等工藝很容易解決，不需要添加塑化劑來解決，但是不排除一些企業所購買的香精香料不規范存在塑化劑成分的可能性。

據了解，傳統工藝釀酒采用糧食為原料，沒有添加任何非自身發酵產生的物質。直到上世紀60年代，為了節約糧食，縮短工期，擴大產量，白酒新工藝應運而生。用食用酒精為主料，或直接加水和香精，或用固態發酵的酒液勾調，或用酒糟串蒸而成的白酒，由于工藝簡單，節約成本，被大量廣泛生產。

但同時給一些小酒廠等低端白酒帶來可乘之機，歷史上一幕幕酒精勾兌引發的悲劇也就是現在白酒企業對酒精兌制白酒遮遮掩掩的原因所在。2003年12月，工業酒精兌制假酒案件，在云南玉溪上演，30多人中毒、4人死亡。次年5月，廣州也發生類似的案件，14人死亡、41人受傷……

酒精勾兌和添加香料成為隱匿在白酒市場中的一個定時炸彈。“安全食品是生產出來的，但也不等于政府沒有責任。要特別注意的是，酒精的毒性往往比塑化劑更可怕。并不是所有的白酒中都含有塑化劑，現在白酒企業也在逐漸改善?！标惥f。商報記者金曉巖