清涌泉牌飲用水菌落總數超標上“黑榜”

2013年03月14日 10:12
來源：南方日報

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3月7日，省質監局官方網站上通報了配制酒等20類食品生產環節進行專項抽檢。清遠市清龍噴泉飲用水有限公司生產的清涌泉牌飲用天然凈水“榜上有名”，成為不合格產品之一。

據了解，2012年12月-2013年1月，省質監局組織對配制酒等20類食品生產環節進行專項抽檢。本次專項抽檢主要抽查了配制酒、飲用水、膨化食品、炒貨食品、食用植物油(花生油、食用調和油)、果凍、糕點、水產加工品、餅干、醬油、速凍食品、大米、茶葉、飲料(果味飲料、果蔬汁飲料及果蔬飲料、茶飲料)、蜜餞、含乳飲料、肉制品、米粉、調味料和糖果20類食品，共抽檢樣品444批次，發現內在質量不合格產品37批次，內在質量不合格產品發現率8.33%。

清遠市清龍噴泉飲用水有限公司于2012年11月8日生產的一款飲用天然凈水(規格型號18.9L/桶)菌落總數和酵母數超標嚴重。按照標準，飲用水菌落總數不得超過20cfu/mL，并不得檢出酵母數。但實際抽檢發現該商品菌落總數為9.7×103 cfu/mL，4.9×103cfu/mL。

目前，省質監局已責成企業所在地的市質監部門依法對抽查不合格產品的企業進行處理，要求有關企業召回抽查不合格產品，針對存在的問題，落實企業查找原因并采取相應措施進行整改。同時，將把本次抽檢不合格的企業列入重點監管對象，強化日常監督檢查，進一步加大專項抽檢力度，督促企業提升食品安全控制水平。

-名詞解釋

菌落總數：代表食品中細菌污染的數量。其衛生學意義包括兩個方面，一是食品清潔狀態的標志，用于監督食品的清潔狀態，許多食品安全標準都規定了食品菌落總數指標，作為控制食品污染的容許程度；二是預測食品的耐保藏期限，即利用食品中細菌數量作為評定食品腐敗變質程度(或新鮮度)的指標。

酵母：酵母是反映產品的生產環境控制情況的重要指標，若產品超出標準范圍，說明產品的衛生質量無法保證。瓶(桶)裝飲用水的酵母為不得檢出。造成酵母不合格的原因可能是回收空瓶的清洗、消毒不徹底，或者是制水設備長時間沒有清洗、更換。