魚菜共生：家家都能擁有的“盒子里的農場”

2013年05月10日 06:33
來源：第一財經日報作者：唐文之

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一個水泵、一只魚缸、一些陶粒，連接到一起，就成了一套魚菜共生的循環系統，艾文(Irving Steel)把這個新玩意兒叫做“純粹系列”(Original Series)。

艾文是“魚菜共生”這個項目的負責人，他的辦公室不大，十幾平方米的閣樓里擺滿了各種綠色蔬菜和底下游來游去提供著養料的羅非魚。

推開辦公室的另一扇大門，幾十平方米的屋頂空間開闊大氣，這片露天的場地即將成為艾文的下一個魚菜共生試驗田。

“我們很快就要在這里種菜，”艾文參照著眼前的區域比劃起來，“不需要泥土，只需要陽光、水和魚，我們不僅自己在這里種菜，還會邀請老百姓來這里學習參觀，試著把產品帶回家，就可以在家里種菜。

四年前，艾文從美國只身來到上海，這個“85后”的美國小伙兒說自己來到中國想要創一番事業，同時還要掀起一場“革命”——“我們要讓所有的中國人吃上健康的菜?！卑恼J真地說道。

用高科技管理“傳統技術”

在中國，“魚菜共生”并不是個太過陌生的話題。“中國古代南方稻田養魚的方式就是如今‘魚菜共生’的起源，現在的技術正是對大自然的模仿和學習。”艾文說道。

沒有土壤、不使用化肥，魚菜共生通過全新的復合耕作體系，把水產養殖與蔬菜生產巧妙地結合在一起。艾文的合伙人、“魚菜共生通項目首席技術官陳杰介紹，魚是整個系統的生產者，利用水泵收集魚的糞便，隨后輸送到頂部的蔬菜陶粒中，通過消化細菌將糞便轉化為氮肥，從而供給蔬菜的生長。

根據英國魚菜共生協會(Aquaponics UK)提供的數據，用1公斤魚食，生產至少50公斤蔬菜和0.8公斤魚肉，艾文把這歸結為“嚴謹的科學論證和強大的技術支持”。更重要的是，這一結合溫室和活魚的無土栽培技術，其產出速率比傳統土壤栽培高出3倍。與此同時，魚菜共生方式下，全過程所消耗的水資源只是傳統農業的10%，也就是說，從播種到收割，節省了90%的用水量。這在艾文看來，都是顛覆傳統農業限制的“革命性”的突破。

雖然“魚菜共生”的種植理念中國古已有之，然而艾文卻認為，傳統的方法之所以得不到推廣和使用，是因為缺少有效的控制和實踐操作，而他帶來的是“21世紀的”、“具有全球化技術背景”的種植方法。

縱觀艾文的技術和顧問團隊，其中不乏中國、美國、荷蘭、巴西、匈牙利等具有生物工程的相關國際化背景專家。同時，被艾文親切地稱為叔叔的澳大利亞人克里斯·夏普更是被稱為“農業傳教士”，自費在韓國、中國香港等地區推廣魚菜共生的概念與技術，向個人和家庭推廣這種“盒子里的農場”

去年，艾文更是邀請了一位曾經在谷歌工作的工程師加入自己的團隊，因為這一次要做的魚菜共生不僅僅要做在盒子里。

4月20日，艾文和他的團隊在浦東孫橋舉辦了首個魚菜共生農業大棚的開幕派對，艾文首次展示了使用信息系統和電腦技術管理控制的大規模魚菜共生養殖大棚。

“魚菜共生的技術已經相當成熟，但是在實際應用尤其是大規模生產時，參數、溫度等都需要進行微調，不同的氣候和環境對整個生態系統的影響也需要細致地應對改變。”艾文補充道。

理想的商業化

好的技術不等于好的生意，如何賺錢是艾文繞不開的問題。初期投資大、市場接受度低，這是艾文目前不得不面臨的挑戰。

以一個500平方米的魚菜共生系統來計算，工業化的精細養殖，僅設備的前期投入就至少需要近8萬元人民幣。如果算上固定開支、大棚的租金等等，依靠售賣單價在200~300元的家庭式魚菜共生“純粹系列”維持公司運轉顯然不太現實。除此之外，現階段僅在上海孫橋投入使用的兩個農業大棚顯然無法滿足過高的用戶需求，而沒能實現規模化生產降低成本的目標，普遍較高的價格也并非個人能夠長期消費的方式。

根據美國目前已有的魚菜共生技術指標來看，一個640平方米的魚菜共生生態系統，前期至少投入超過12萬美元。而圍繞魚菜共生的賺錢模式則產生了兩種：在美國亞特蘭大，一家名為“地球解決方案”的公司，在網上銷售價格在268美元到3000美元之間的家庭式魚菜共生系統，據報道，僅2010年就售出了數百套。此外，大型農場則是魚菜共生技術投入運用的另一方向。AeroGarden公司則通過博客等推廣渠道介紹這一新鮮種植方式，規模化生產同時吸引一批高收入家庭和“綠色人群”

而對于艾文來說，想要在中國打開魚菜共生的賺錢之道，產業化和規?；撬J準的方向。

目前，艾文的兩個農業大棚里正在培育的番茄、黃瓜、生菜、草莓等瓜果即將迎來第一輪收獲，而它們的去處將是上海幾家高檔餐廳以及部分創意素食館?！拔覀儸F在還不適合面對個人消費者，雖然這是我們將來的目標。”艾文解釋道，初期的試運營階段，餐廳將是這些“純粹”蔬菜的最佳消費對象，因此酒店、餐廳將是艾文下一步重點拓展的客戶群體。

在艾文舉辦的開幕派對上，還有一群來自某旅游區的嘉賓，艾文正在與不少地方政府洽談合作，或許，他的魚菜共生項目將會摸索出新的具有“中國特色”的生財之道。