百事可樂焦糖色素被指致癌 官方稱正在評估
外媒報道美國百事可樂所含成分與嚙齒動物腫瘤有關國家食品安全風險評估中心今回應——
可樂焦糖色素致癌？正評估
百事可樂飲料中含有致癌物？近日，一份來自美國一家健康組織的報告，再次將百事可樂和可口可樂推至焦糖色素風波中。
據外媒報道，美國環境健康中心表示，在美國10個州購買的百事可樂含有4-甲基咪唑(4-MEI)，這是一種與嚙齒動物肺癌腫瘤有關的化學物質。
報道說，百事可樂公司表示其供應商正努力改良生產流程，已在加州改變了飲料配方，又開始在全球范圍內更改飲料配方。可口可樂公司則表示，其首先在加州改變了配方，在美國以外地區也會過渡到經過改良的焦糖。
對于上述說法，百事可樂在華聯系人表示，百事公司在中國的飲料中所使用的焦糖色素符合所有地方法規要求。
該公司的聲明表示，百事公司承諾使用改變生產工藝的焦糖色素，但是產品的配方、口味將不會改變。
記者了解到，中國飲料工業協會2011年曾載文引述美國飲料協會的觀點指出，4-MEI“幾乎是無處不在”，多種食物和飲料中都有輕微含量。
專家解讀
焦糖色素廣泛用于碳酸飲料和啤酒
業內專家表示，4-甲基咪唑是一種重要的有機中間體，往往歸屬于化學或醫學科目。中國目前對這種物質的需求較大，用途也廣，可用于醫藥、農藥、染料、涂料等精細化工領域。
可樂中的4-甲基咪唑，是在以亞硫酸銨為原料生產焦糖色素的過程中產生的。國家食品安全風險評估中心專家王華麗表示，可樂中添加的焦糖色素，主要起到著色劑的作用，添加與否并不影響其口感。
據了解，在我國，可樂中焦糖色素的使用標準歸類到碳酸飲料中。在碳酸飲料和啤酒、麥芽飲料等中是“按生產需要適量使用”。
可樂中沒有明確規定使用量
而焦糖色素(加氨生產和普通法)除用于果醬的最大使用量規定是1.5克/公斤、威士忌和朗姆酒最大使用量6克/公斤，其余20多個品類都是“按生產需要適量使用”。
因此對于可樂，國標并沒有明確規定使用量。
國家食品安全風險評估中心專家今天表示，關于可樂的添加劑焦糖色素中含有的4-甲基咪唑今年被列為優先評估項目，目前國家風險評估中心正在對可樂焦糖色素含有的4-甲基咪唑是否會對人體產生影響進行評估。
文/記者王婷婷來源：法制晚報
[責任編輯：zhangzh]
標簽：焦糖色素 4-甲基咪唑 加氨
相關專題：百事可樂被指使用致癌色素
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