專家：感染肉毒桿菌1歲嬰兒最易受害

2013年08月06日 02:42
來(lái)源：新京報(bào)

人參與條評(píng)論

恒天然公司聲稱“目前沒(méi)有任何關(guān)于因食用含這些批次乳清蛋白的產(chǎn)品而導(dǎo)致疾病的報(bào)道”，而娃哈哈、可口可樂(lè)公司也堅(jiān)稱肉毒桿菌不會(huì)在酸性飲料產(chǎn)品中產(chǎn)生肉毒毒素，經(jīng)過(guò)產(chǎn)品的高溫滅菌工藝，肉毒桿菌也會(huì)被殺滅。這些解釋，是否有科學(xué)依據(jù)？如果是由污染原料生產(chǎn)出的產(chǎn)品已不含肉毒桿菌，是安全的，為何還要召回？

昨日，相關(guān)專家做了詳細(xì)解讀。

2 如果奶粉中殘存肉毒桿菌，對(duì)嬰兒危害是什么？

毒素進(jìn)入人體很快有反應(yīng)

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波表示，究竟這些問(wèn)題奶粉中是否仍含有肉毒桿菌，應(yīng)該由食品安全監(jiān)管部門(mén)及時(shí)檢測(cè)并公布。但也希望消費(fèi)者不要因?yàn)?20噸這個(gè)量化的數(shù)字而恐慌，因?yàn)殡m然肉毒桿菌的毒性較強(qiáng)，但它屬于細(xì)菌，細(xì)菌在人體中發(fā)生作用非常快，而表現(xiàn)也很明顯。這些問(wèn)題奶粉上市銷(xiāo)售已有一段時(shí)間，但國(guó)內(nèi)尚未接到一例因服用奶粉導(dǎo)致肉毒桿菌中毒個(gè)案的發(fā)生。

所以，那些服用過(guò)問(wèn)題奶粉但沒(méi)有發(fā)生問(wèn)題的孩子，家長(zhǎng)不要太過(guò)擔(dān)心，細(xì)菌的危害不會(huì)是慢慢累積的；家里還有問(wèn)題奶粉但未服用的消費(fèi)者，就不要再服用，和企業(yè)溝通召回等相關(guān)問(wèn)題即可。

3 如果問(wèn)題奶粉沒(méi)什么危害，為什么召回？

問(wèn)題奶粉存隱患必須召回

羅云波稱，肉毒桿菌是食品中的違禁物質(zhì)，使用受肉毒桿菌污染的不合格原料生產(chǎn)的食品，無(wú)論對(duì)人體有無(wú)危害，都是不合格產(chǎn)品，根據(jù)我國(guó)現(xiàn)行食品安全的法律法規(guī)，必須進(jìn)行召回。另外，不合格的問(wèn)題食品對(duì)人體沒(méi)有產(chǎn)生危害，不代表其沒(méi)有安全隱患。從保護(hù)公眾健康的角度，隱患食品也要進(jìn)行召回。

本版采寫(xiě)（除署名外）/新京報(bào)記者魏銘言

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