央視破解食品季節謠：水泡花生變紅、食物燃燒都正常

鳳凰網財經3月15日訊 一年一度的央視315晚會今日舉行，在這一年里有不少明星企業遭遇“信任危機”，包括“神藥”莎普愛思、高端火鍋海底撈等等，在這個國際消費者權益日，鳳凰網財經和您一起關注今年的上榜企業。

央視315晚會上對春夏秋冬四季經常流傳的一些食品謠言，包括打針西瓜、塑料蔬菜、花生染色、葡萄表皮的白霜是農藥等等，現場專家還表示，一些食物能夠被點燃，太正常了。

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以下為文字實錄：

大家都發現，關于食品方面的謠言，傳播總會有這樣或者是那樣的規律，我就發現，每到特定季節到來的時候，總會有一些從前流傳過的謠言被重新翻了出來，又被套上了新的馬甲熱炒一番。季節謠，按季節傳播的謠言。

春季餐桌上關于蔬菜的謠言流傳甚廣，市場賣的圓白菜是假的，有視頻為證，圓白菜竟是蠟和塑料制成的。

夏天水果飄香，西瓜成了重災區，不良商販用注射器給西瓜注射增紅增甜添加劑，吃了這些打了“針”的西瓜，會破壞肝臟、腎臟。

秋風起，吃干果，這些花生經水泡，染紅了水。

冬天到了，多吃主食儲備能量，面條、薯片、粉絲，一點就焦，難道有不合格的添加劑在里面？每當時令食品大量上市之季，有關謠言死灰復燃，在互聯網上廣泛傳播，我們把跟著時令走的謠言稱為季節謠言。

主持人：鐘博士，請您針對季節謠，一一擊破他們的假象。

鐘博士：我面前兩個包菜，看著都像真的，其實是一真一假。

主持人：很容易分辨出來嗎？

鐘博士：掂量一下就知道了。

主持人：這個分量就像我們平時菜市場買到的菜一樣，果然也是真菜，假菜到底分量輕到什么程度？好像是一塊泡沫塑料的重量。

鐘博士：沒錯，這就是假的，是用聚氨酯做的，關鍵就在這。這么容易識別的假貨，哪個造假的會這么干？這個東西的真實名字叫做仿真包菜，用于廚窗展示，孩子上課用做道具，價格其實比真包菜貴多了，不符合經濟規律，造假的人也不會這么高。塑料紫菜、塑料大米，成本很高，比真的食物還要貴，誰會這么干？純粹是一個編造的謠言。

主持人：現場很多人覺得，是啊，騙子不至于舍得花大價錢，我們繼續破破季節謠之二，西瓜注射。生活當中很多人會告訴我們說，別挑太紅的西瓜，不是自然長熟的，都是打針打的。

鐘博士：西瓜皮比較結實，瓜瓤非常脆弱，針要扎進去容易，水打進去很難，你一拔針水都露了出來，水壓之下，瓜瓤被壓壞，這樣西瓜根本就放不住。不到一天就得壞，商家這么干是不是有點得不償失？

主持人：我們沒有從這個角度試圖理解這個傳言，季節謠當中為大家展現了這樣一個細節，一杯泡著花生仁的水，真的變紅了。難道不是染過色的嗎？為什么會掉色呢？

鐘博士：真的是很紅。實際上果蔬掉色，因為含有天然的水溶性色素，花生泡水水變紅很正常，因為花生有花生衣紅。    

還有食品物能燃燒太正常了，跟食品添加劑沒什么關系。

主持人：這串葡萄顏值很高，你仔細看，上面會有一層很薄很薄的白的霜的物質，也人說這個白霜就是童謠的殘留，吃下去之后會中毒的，這種說法靠譜嗎？

鐘博士：我們應該做實驗測試一下白霜到底是什么東西。

主持人：我們去到專業的實驗室，用到專業的檢測手段，我們用到專業的檢測儀器，我們得出的這個結論，應該也是專業、客觀和令人信服的，就是您在葡萄上看到的這些白霜，絕對不是農藥的殘留。

鐘博士：冬瓜、藍莓、李子等等表面都會有白霜，這個白霜是天然蠟制，是有機制，是無毒無害可食用的。另外，農藥殘留基本上都是極其微量的，不可能肉眼看到，白霜這么明顯，反而不是農藥殘留，也不是人為操縱的結果。