避嫌地溝油商家自證清白 買油發票店內公示

品牌食用油摞在烤箱上。 任國勇 攝

餐館墻壁上貼購色拉油的發票。任國勇 攝

近來，國內媒體對“地溝油”的各類報道屢見不鮮，這不僅提高了人們對地溝油的警惕心，也督促主管部門加大對地溝油的打擊力度，然而不是所有餐飲店都是昧著良心掙黑錢。在南京，記者發現有的小餐館為了表明自己的清白，將購買食用油的發票進行公示，盡管難免有炒作的嫌疑，但也博得食客些許安心。

購油發票公示店堂

昨天，市民陳先生告訴記者，漢口路75號有家不起眼的小餐館，為了表明自己沒有用地溝油，居然出了奇招。把歷次從超市購買的色拉油發票貼在墻壁上“公示”，這個做法挺好的。昨天中午，記者來到漢口路這家蘇北盆菜館，菜館很小，店堂也就擺了幾張桌子，湊近桌邊看，可見每張桌邊的墻壁上都貼有一張張超市購物的小發票。仔細一看，發票是金潤發超市的，上面所購商品名是某品牌桶裝色拉油，日期、價格一目了然。姓李的老板娘一番話也很樸實。“我們靠著南京大學，做的主要是學生生意，大學生是很敏感的，我們絕對不會用地溝油的。”李老板娘說：“近期，媒體對地溝油報道比較多，很多老熟客進門吃飯就會半開玩笑地說，老板，讓我們少吃點地溝油啊；有的直接會問，你們用的是不是地溝油啊，要是地溝油，我們可要舉報的哦。”

每次對顧客這樣發問，不論是開玩笑，還是說真的，老板娘都會跑到廚房把炒菜用的桶裝油拎出來給大家看看，甚至還要告訴大家，地溝油的凈度、色澤和氣味與正宗的色拉油還是有區別的。“說句實話，我們這個小店也就是養家糊口的，如果用地溝油一個月也省不了幾百塊錢，犯不著砸自己的生意。”李老板娘說：“經常有人問，我們心里就覺得有點冤，干脆將每次購油的發票貼墻上。”記者隨機問了幾個正在吃飯的學生。張同學說，這個辦法挺好的，一來讓食客吃了放心，二來也可以讓其他同行督促或自覺杜絕使用地溝油。但采訪中，也有同學表示，這個辦法好是好，但飲食衛生和健康，還包括很多方面，單靠用油衛生還遠遠不夠，沽名釣譽也要不得。

品牌色拉油摞上烤箱

無獨有偶，昨天記者路過南京漢中路時，發現一家脆皮蛋糕店為了顯示他們用的色拉油是品牌正宗，將一桶桶金黃色的色拉油摞在烤箱上，十分顯目。在這家店門口購買脆皮蛋糕的顧客排起了長隊，店堂內高大的烤箱上堆放了幾十桶金龍魚色拉油，此外，蛋糕師傅現場操作的案板上也擺放了一排桶裝色拉油，一筐筐雞蛋也擺在旁邊，蛋糕師傅現場操作，這些足以表明蛋糕店油是好油，蛋是新鮮的。問起這些油為何擺在烤箱上？店員含蓄地說，后場倉庫也堆了很多啊，擺不下了啊，不信可以過來參觀。“我們是連鎖店，每年與經銷商訂購上千萬元的色拉油，絕對不含糊，用的全是品牌油。要是地溝油，做出來的蛋糕會這么香嗎？”那店員當場拎來一桶油給記者看：“封口都是封好的，要是灌裝的，豈不砸自己牌子？”店員的一番話，讓一些排隊買蛋糕的市民更加“執著”。任國勇

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