專家談地溝油回流事件：300萬噸數字存疑

新華網武漢3月19日電(記者 沈翀、李鵬翔)一項來自武漢的“地溝油”調查日前引起全國關注。19日，調查負責人武漢工業學院教授何東平召開新聞發布會建議政府相關部門加緊規范廢棄油脂收集工作，但否認曾提及每年全國有200萬噸到300萬噸“地溝油”回流餐桌。

據有關媒體報道，今年春節后，武漢工業學院教授何東平組織大四學生進行了一項武漢三鎮的地溝油狀況調查。調查到的情況觸目驚心：職業地溝油回收者將地溝油經過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，變身為清亮的“食用油”，低價出售，回流餐桌。

有報道稱，“何東平教授估計目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬噸到300萬噸，而中國人一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸，相當于吃10頓飯可能有1頓碰上的就是地溝油。醫學研究稱地溝油中的黃曲霉素強烈致癌毒過砒霜100倍”。

何東平在新聞發布會上澄清說，自己沒有對全國的地溝油狀況進行過調查，也沒有說過有300萬噸地溝油回流餐桌。而所謂醫學研究成果稱“地溝油中的黃曲霉素毒性百倍于砒霜”的說法也是失當的。地溝油不健康，但人們不會每天都在餐館中食用它，百倍于砒霜的說法夸大了它的毒性。

何東平建議政府相關部門集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕地溝油。據了解，目前，在何東平教授及其他科研工作者的倡導下，今年起武漢三鎮武昌、漢口、漢陽將分別建造一座餐廚垃圾處理廠。在處理垃圾的同時，每天還能生產25噸生物柴油和40萬立方米沼氣。

根據何東平提供的資料，目前我國餐廚業廢棄油脂的處理回收還缺乏系統完善的管理機制。據統計，我國每年消耗油脂約2200萬噸，其中15%約330萬噸成為廢棄油脂。隨著2007年到2008年食用油價格的大幅上漲，加工餐廚廢棄油脂的凈利潤也越來越大，地溝油收購市場非常混亂，大量不法分子介入泔水油的收購牟取暴利。可想而知，如此大量的餐廚廢油脂只要有一少部分被簡單提煉回流食用油市場，就會對消費者的身體健康造成巨大危害。

何東平表示，目前，餐廚廢油脂的鑒別及摻偽監測研究尚未完全開展，因此，尋找一套有效的鑒別監控辦法，對確保食用油的質量安全，增加有關部門的監督管理力度和保證人民的身體健康具有極其重要的意義。

據了解，地溝油是餐廚廢油脂的一種，另兩種餐廚廢油脂分別是泔水油和煎炸老油。這三類餐廚廢油脂都可進行精煉加工來改變其感官性質，但其內都含有多種有毒有害成分，不宜食用。目前上海、重慶、南京等地已制定有關法規，加強對食品生產經營單位廢棄食用油脂的管理。2002年衛生部等四部委聯合頒布了《關于印發〈食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定〉的通知》，加強廢棄油脂的管理。

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