專家談地溝油回流事件：300萬(wàn)噸數(shù)字存疑

新華網(wǎng)武漢3月19日電(記者 沈翀、李鵬翔)一項(xiàng)來(lái)自武漢的“地溝油”調(diào)查日前引起全國(guó)關(guān)注。19日，調(diào)查負(fù)責(zé)人武漢工業(yè)學(xué)院教授何東平召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)建議政府相關(guān)部門加緊規(guī)范廢棄油脂收集工作，但否認(rèn)曾提及每年全國(guó)有200萬(wàn)噸到300萬(wàn)噸“地溝油”回流餐桌。

據(jù)有關(guān)媒體報(bào)道，今年春節(jié)后，武漢工業(yè)學(xué)院教授何東平組織大四學(xué)生進(jìn)行了一項(xiàng)武漢三鎮(zhèn)的地溝油狀況調(diào)查。調(diào)查到的情況觸目驚心：職業(yè)地溝油回收者將地溝油經(jīng)過(guò)一夜的過(guò)濾、加熱、沉淀、分離，變身為清亮的“食用油”，低價(jià)出售，回流餐桌。

有報(bào)道稱，“何東平教授估計(jì)目前我國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200萬(wàn)噸到300萬(wàn)噸，而中國(guó)人一年的動(dòng)、植物油消費(fèi)總量大約是2250萬(wàn)噸，相當(dāng)于吃10頓飯可能有1頓碰上的就是地溝油。醫(yī)學(xué)研究稱地溝油中的黃曲霉素強(qiáng)烈致癌毒過(guò)砒霜100倍”。

何東平在新聞發(fā)布會(huì)上澄清說(shuō)，自己沒(méi)有對(duì)全國(guó)的地溝油狀況進(jìn)行過(guò)調(diào)查，也沒(méi)有說(shuō)過(guò)有300萬(wàn)噸地溝油回流餐桌。而所謂醫(yī)學(xué)研究成果稱“地溝油中的黃曲霉素毒性百倍于砒霜”的說(shuō)法也是失當(dāng)?shù)摹５販嫌筒唤】担藗儾粫?huì)每天都在餐館中食用它，百倍于砒霜的說(shuō)法夸大了它的毒性。

何東平建議政府相關(guān)部門集中收購(gòu)處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕地溝油。據(jù)了解，目前，在何東平教授及其他科研工作者的倡導(dǎo)下，今年起武漢三鎮(zhèn)武昌、漢口、漢陽(yáng)將分別建造一座餐廚垃圾處理廠。在處理垃圾的同時(shí)，每天還能生產(chǎn)25噸生物柴油和40萬(wàn)立方米沼氣。

根據(jù)何東平提供的資料，目前我國(guó)餐廚業(yè)廢棄油脂的處理回收還缺乏系統(tǒng)完善的管理機(jī)制。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年消耗油脂約2200萬(wàn)噸，其中15%約330萬(wàn)噸成為廢棄油脂。隨著2007年到2008年食用油價(jià)格的大幅上漲，加工餐廚廢棄油脂的凈利潤(rùn)也越來(lái)越大，地溝油收購(gòu)市場(chǎng)非常混亂，大量不法分子介入泔水油的收購(gòu)牟取暴利。可想而知，如此大量的餐廚廢油脂只要有一少部分被簡(jiǎn)單提煉回流食用油市場(chǎng)，就會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成巨大危害。

何東平表示，目前，餐廚廢油脂的鑒別及摻偽監(jiān)測(cè)研究尚未完全開(kāi)展，因此，尋找一套有效的鑒別監(jiān)控辦法，對(duì)確保食用油的質(zhì)量安全，增加有關(guān)部門的監(jiān)督管理力度和保證人民的身體健康具有極其重要的意義。

據(jù)了解，地溝油是餐廚廢油脂的一種，另兩種餐廚廢油脂分別是泔水油和煎炸老油。這三類餐廚廢油脂都可進(jìn)行精煉加工來(lái)改變其感官性質(zhì)，但其內(nèi)都含有多種有毒有害成分，不宜食用。目前上海、重慶、南京等地已制定有關(guān)法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂的管理。2002年衛(wèi)生部等四部委聯(lián)合頒布了《關(guān)于印發(fā)〈食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定〉的通知》，加強(qiáng)廢棄油脂的管理。

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