導讀：河南省工商部門在對方便面食品的例行抽查中，今麥郎食品有限公司生產的方便面被檢測出酸價超標。被查處的多款不合格方便面均為市面熱銷產品，包括“今野拉面”等。【評論】
今麥郎的多款熱銷方便面被工商部門檢測出酸價超標，對此，食品安全專家董金獅表示，方便面中的酸價超標原因很多，有可能是防腐劑添加過多，也有可能是油脂質量不好。【詳細】
業內人士分析，方便面酸價超標最常見原因多為生產廠家為節約成本購買低價不合格原料，用于油炸的原料用油自身就酸價不合格，或者長期不更換和循環使用煎炸用油所致。 【詳細】
酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，脂肪在長期保藏過程中，由于微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解，產生游離脂肪酸。而脂肪的質量與其中游離脂肪酸的含量有關。在脂肪生產的條件下，酸價可作為水解程度的指標，在其保藏的條件下，則可作為酸敗的指標。酸價越小，則說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好。在一般情況下，酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害。但如果酸價過高，則可能會導致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。
7月11日，在對方便面食品的例行抽查中，今麥郎食品有限公司生產的多款、多批次方便面被檢測出酸價超標。
今麥郎公司侯興福表示，公司對工商部門檢測結果有異議，正向國家有關部門申請復檢，結果出來后會第一時間告知公眾。
7月12日，三門峽市工商局工作人員表示，檢測結果出來后，按照相關要求，被檢測單位未在規定時間內提出復檢的，則視為自動放棄復檢要求。
卡今麥郎酸價風波：
今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業集團是1994年3月創建成立的一家股份制企業。是一家集生產、銷售、科研開發于一體的現代化綜合食品企業，公司憑借一流的方便食品生產水平和“今麥郎”、“華龍”等知名品牌而享譽華夏。
11日，國內最大的方便面企業之一今麥郎突然因為被指方便面檢測出“酸價超標”而處于風口浪尖。在河南省工商部門對方便面食品的例行抽查中，今麥郎食品有限公司生產的多款、多批次方便面被檢測出酸價超標[詳細]
7月13日，今麥郎食品有限公司北京總部再次向社會各界發出回應，表示衷心感謝河南省三門峽市工商局本著對消費者負責的態度對今麥郎的監督。公司已經組織相關人員對該批次產品進行緊急全面召回。[詳細]
今麥郎新聞發言人侯興福針對被指酸價超標表示，工商部門檢出酸價超標的產品出廠前檢測均為合格，正向國家有關部門申請復檢，檢測結果會第一時間通知消費者，有望本周公布。 [詳細]
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