全國政協常委、中國農業大學教授武維華近日表示，經測算，全國每年浪費的食物總量可養活2.5億至3億人。因此，杜絕食物浪費是保證國家糧食安全的重要措施。

武維華指出，我國糧食生產形勢依然十分嚴峻，但同時糧食及其副產品的浪費卻非常嚴重。武維華以中國農業大學食品科學與營養工程學院提供的數據為例:通過對2006年至2008年間大、中、小三類城市共2700桌不同規模的餐桌中剩余飯菜的蛋白質、脂肪等進行系統分析，按較保守的“全國餐飲平均總剩余10%”推算，全國一年僅餐飲浪費的食物蛋白和脂肪就分別達到800萬噸(相當于2.6億人1年所需蛋白)和300萬噸(相當于1.3億人1年所需脂肪)。根據這項研究結果綜合推算，我國消費者僅在規模以上餐館的餐飲消費中，就最少倒掉了2億至2.5億人一年的食物或口糧。

武維華說，僅以大學食堂浪費為例，根據對北京數個大學餐后剩菜剩飯情況的調查表明，倒掉的飯菜總量約為學生購買飯菜總量的三分之一左右。如果按照全國大專以上在校生總數2860萬人(2009年底數據)計，每年大學生們倒掉了可養活約1000萬人的一年的食物。據推算，全國各類學校、企事業單位規模以上集體食堂每年至少倒掉了可養活3000萬人的一年的食物！

個人和家庭的食物浪費也日趨嚴重。如果按每戶每天浪費1兩糧食計，全國按3億戶、每戶4.5人計，每年可能浪費約110億斤糧食。如按每人每年360公斤糧食計算，相當于約1500萬人一年的口糧。

綜合上述三項估算，全國每年浪費的食物總量可養活2.5億至3億人。(記者 王天奡)

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