2010年08月18日 01:32第一財經日報【大 中 小】 【打印】 共有評論0條

蔣高明

連日來，多家媒體報道：湖北、江西、山東、廣東等地幾個月到十幾個月的女嬰雌激素檢測超標。那些嬰兒都是自出生以來就喝國內某一品牌奶粉的。一連串女嬰性早熟事件被媒體披露后，消費者對食品安全的神經再次緊繃了起來。奶粉、雌激素、嬰兒性早熟，這三者之間難道真的沒有什么關系嗎？

這些年來，人們對于食品安全問題幾乎到了談虎色變的程度。讓人不能接受的是，兒童成了食品安全的最大受害者。幾年來，許多事件跟奶粉有關，營養嚴重不足的奶粉，造成了“大頭娃娃”事件；而人工合成的三聚氰胺，造成兒童嚴重疾病甚至死亡，且三聚氰胺“問題奶粉”的銷售曾數次“東山再起”。

那么，這次的女嬰性早熟事件，與食品安全又有什么關系呢？

性早熟會對兒童發育造成嚴重危害，突出表現在孩子的最終身高低于正常值，大多低于150厘米；其次是孩子的智商低于普通兒童。曾在全國進行性早熟調查的浙江某醫院，對84名“性早熟”兒童與60名正常兒童進行智商測驗，兩者總智商之比為97比103。不僅如此，“性早熟”兒童成人后，患乳腺癌、宮頸癌、前列腺癌等性腺癌癥的幾率遠遠高于正常兒童。目前，我國城市兒童性早熟概率是4%~7%，超過農村兒童2~5個百分點。兒童性早熟是個嚴肅的社會問題，我們必須正視這個問題。

究其原因，兒童性早熟與兒童的飲食習慣和食物來源有關。去年9月，筆者在《第一財經日報》曾撰文分析，兒童性早熟除了專家們解釋的“家長過早對兒童普及生理知識、接觸成人用品”外，食品中含有大量激素、添加劑，給兒童進補各種營養，以及流行快餐食品等，才是造成兒童性早熟的真正元兇。

當前，人們飼養的動物就表現出明顯的“早熟”：雞的生長期由原來的1年多縮短到了45天；鴨、鵝等縮短到28天。動物“早熟”是各種激素、添加劑的“功勞”。那些出現性早熟的兒童，往往是喜歡吃雞、海鮮等含有激素的食品的。北京一個6歲的女患者，平時特別喜歡吃雞翅膀，殊不知給雞打疫苗、打催熟劑就是通過雞翅膀注射的。

而這次奶粉暴露出來的問題，似乎還不是吃出來的，而是喝出來的。因為造成“性早熟”的女嬰年齡更小，只有幾個月大，還不具備咀嚼能力。

激素屬于藥物，而牛奶作為食品，奶粉中是否允許含有激素呢？衛生部門的意見是一點激素也不應該有的，如新近制定的《食品安全國家標準乳粉》中，就沒有關于雌激素的檢測項目。那么，那些激素是哪里來的呢？是從食品生產過程中人為添加的。

據專家介紹，現代牛奶中的雌激素，包括內源性雌激素和外源性雌激素。前者是奶牛本身產生的雌激素，而后者是讓 “奶牛發情和泌乳”人為注射的雌激素。盡管有專家認為，在規范用藥的前提下，人為添加的雌激素藥物殘留量可忽略不計，但如果養殖戶不“規范用藥”呢？或許一次檢不出合成雌激素物質，但長期使用就不能“忽略不計”，而要認真對待了。

為了追求利潤最大化，人們嚴重改變了動物的生長習性，牛奶生產要借助于藥物已成為行業的公開秘密。從某動物藥品有限責任公司生產的獸藥中，我們可以清晰地看出一些添加雌激素的“身影”。為了刺激奶牛泌乳器官發育，讓不孕奶牛恢復泌乳功能，治療牛乳房發育不良等，他們出售的藥物里面，就含有黃體酮、苯甲酸雌二醇、利血平等。這些藥物為針劑，是直接給乳牛注射的。在那些嚴重違背動物生長發育規律的行為中，所增加的雌性激素是不可能不進入食物鏈的。這次暴露出來的兒童“性早熟”表現在女嬰身上，就很能夠說明問題。在養殖過程中，人們給母牛注射的就是雌性激素(黃體酮、苯甲酸雌二醇)。

其實，動物們對注射人工激素也是非常“不情愿”的。為避免母牛反抗，獸藥說明書上介紹說，用藥期間，奶牛如發生明顯的抑郁癥狀，應立即減量或停藥；用藥后，乳房開始脹大時，需每天按摩乳房2~3次，每次3~5分鐘。

有人說，國外的奶粉好，多花錢買國外的產品就可放心了，據說國內大的奶業公司都從國外進口奶粉。殊不知，國外勞動力成本高，為了增加產量，一些人工激素是照樣要添加的，所以我們看到很多變異都來自國外：瘦肉精、瘋牛病、禽流感、豬流感等，都是西方發明大規模集約化養殖模式造成的后果。所以說，如果不從源頭上找原因，盲目崇拜國外產品，同樣是不科學的態度。

要早日擺脫兒童“性早熟”魔影，筆者以為，正確的出路是恢復符合自然規律的養殖模式，在健康的環境下生產食品；初為人母的媽媽則要主動采取母乳喂養方式；質量檢查部門更需嚴把食品安全關，早日還老百姓一個健康安全的飲食環境。

(作者系中科院植物研究所首席研究員)

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