雙管齊下才能有效治理“地溝油”

武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平認為，“地溝油”的治理并非檢測手段或制定相關標準所能解決的，關鍵還在于政府管理。他估計中國要徹底禁絕“地溝油”，可能還需要10年左右的時間。(3月18日《重慶晚報》)

“地溝油”事件曝光后舉國震驚，有關監管部門加大了查處和懲治力度，聲稱凡是使用““地溝油”的飯店、餐館等一律吊銷營業執照云云。筆者認為，在巨大的利益驅使之下，再嚴苛的禁令也無法真正落到實處，這也是有關專家對此感到悲哀的原因。

但筆者認為，治理“地溝油”也未必像專家預測的那樣悲觀。一個關鍵是要看有關監督管理部門的決心。自“三鹿奶粉”事件之后，雖然也出現了個別奶粉廠家的“反復”，但總體而言在人人喊打的局面之下，在嚴苛到極點的法律制裁之下，大多數商家還是不再敢“冒天下之大不韙”去鋌而走險了，這就是加強監管的社會效果。另一個極重要的環節是，應在加強社會管理之時，給予““地溝油”一個“出口”。

“地溝油”本身并不是什么壞東西，就看用來做什么。據資料顯示，小酒樓飯店每天產生的大量食用油廢料，是制造生物柴油的好原料，以它為原料生產出來的生物柴油與普通柴油的使用效果完全一樣，價格也不比一般的汽油高，而且燃燒充分，可大大緩解城市空氣污染問題。如果汽油中添加20%的生物柴油，可減少排放50%的二氧化碳、70%的二氧化硫，空氣毒性可降低90%。另外，據專家介紹，“地溝油”加入反應罐后，通過一種微酸性催化劑技術，使得其醇解和酯化可同時進行，反應速度也明顯加快，用于工業也是一個極好的原材料。因此，執法部門應該善于釜底抽薪，讓大量的“地溝油”真正成為物美價廉的“生物柴油”原材料，盡快投資和加大生物柴油生產廠家的規模，讓大量的“地溝油”找到真正“娘家”而不是人們的餐桌。當然，遏止違法的利益沖動，就很有必要依法規定“地溝油”的流向，并給予“地溝油”的“掏金者”以一定的利益和利潤。這也是一個取締餐桌“地溝油”的關鍵。畢曉哲

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