炒家炒完大蒜炒辣椒

2009年12月04日 02:30
來源：國際金融報(bào)

人參與條評(píng)論

編者按：如果現(xiàn)在你還準(zhǔn)備揣上錢炒一把大蒜，肯定是個(gè)傻瓜，傳說中最后一個(gè)接棒的人就是你了。腦筋稍微靈活一點(diǎn)，反正是甲流的概念，轉(zhuǎn)個(gè)彎，小辣椒、八角等不也有類似的功效嗎？好了，這又是一個(gè)新戰(zhàn)場。

大蒜價(jià)格正在回歸正常的路上，但辣椒價(jià)格卻一路飆升。在導(dǎo)演了“瘋狂的大蒜”好戲后，“炒團(tuán)”又盯上了辣椒，一時(shí)間全國的辣椒價(jià)格著實(shí)“辣”紅了消費(fèi)者的眼。

辣椒“瘋狂” “川菜”遭殃

昨日，記者走訪了上海浦東新區(qū)博興路上的正育菜市場。記者發(fā)現(xiàn)，去年5元一斤的干辣椒，今年居然漲到了20元一斤。此外，記者找遍整個(gè)市場，僅一家檔口有少量紅辣椒在售，大概只有五六斤。

“辣椒幾乎天天在漲價(jià)，不敢多進(jìn)貨，就是想進(jìn)還不一定進(jìn)得到，批發(fā)商都在控制量?！睌傊鞲嬖V記者，一個(gè)多月前，貴州遵義朝天椒的批發(fā)價(jià)才6元/斤，現(xiàn)在的批發(fā)價(jià)已經(jīng)上漲到9元/斤。而上周，一斤干辣椒的價(jià)格是15元，短短幾天時(shí)間，竟然又漲了5元。

在上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場，記者了解到，這里的干辣椒，在一個(gè)月前就漲起來了。

“30斤一袋規(guī)格的干辣椒，5天前進(jìn)的一批貨是245元一袋，今天問價(jià)時(shí)已經(jīng)漲到275元了。”正在進(jìn)貨的福源香川菜館老板楊先生告訴記者。

楊先生說，由于干辣椒、花椒等調(diào)料是川菜的制作主料，調(diào)料價(jià)格上漲了，川菜制作成本也跟著上漲了15%，為此，一星期前，他也相應(yīng)提高了店里的飯菜價(jià)格，以應(yīng)付成本“危機(jī)”。

“今年11月后，辣椒價(jià)格漲得很猛，一些連鎖火鍋店、川湘菜館在采購時(shí)都是一次性大批吃貨，不敢再分批吃進(jìn)。”他說。

貨源緊缺 供求失衡

一向價(jià)格平穩(wěn)的辣椒，今年賣出了20元的高價(jià)，讓不少愛吃辣的市民大呼“吃不起”。記者了解到，本地辣椒減產(chǎn)、商戶囤貨使供求關(guān)系失衡是辣椒漲價(jià)的原因。

在上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場做了十多年批發(fā)生意的陸紅艷告訴記者，現(xiàn)在有很多商戶“只進(jìn)不賣”，準(zhǔn)備等到適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)高價(jià)賣出去。

她告訴記者，去年辣椒出售并不理想。不僅價(jià)格被壓得很低，出口量也大幅減少，被迫轉(zhuǎn)為內(nèi)銷。一些產(chǎn)地的農(nóng)民眼見行情不好，不再種植辣椒，而一些經(jīng)銷商也不再銷售辣椒，改行做別的生意了。“而今年辣椒出口額增大，辣椒產(chǎn)量卻比去年低，所以價(jià)格才會(huì)上漲?！?/p>

“上個(gè)月，我去文山州硯山縣稼依鎮(zhèn)收購辣椒時(shí)，很多人都在搶貨。我們不但要跟全國各地的同行競爭，還要跟當(dāng)?shù)氐纳虘魮屫?。”她說。

陸紅艷說，一些精明的商戶買來辣椒不出售，就放入倉庫存儲(chǔ)，有的存貨上千噸，少的也有幾十上百噸?！八麄冇X得辣椒價(jià)格還有上漲的可能，打算等到過完年后，市場上沒有新鮮辣椒賣時(shí)，再出售。身邊很多同行也加入到這種做法中?！?

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