炒家炒完大蒜炒辣椒

2009年12月04日 02:30
來源：國際金融報

人參與條評論

編者按：如果現在你還準備揣上錢炒一把大蒜，肯定是個傻瓜，傳說中最后一個接棒的人就是你了。腦筋稍微靈活一點，反正是甲流的概念，轉個彎，小辣椒、八角等不也有類似的功效嗎？好了，這又是一個新戰場。

大蒜價格正在回歸正常的路上，但辣椒價格卻一路飆升。在導演了“瘋狂的大蒜”好戲后，“炒團”又盯上了辣椒，一時間全國的辣椒價格著實“辣”紅了消費者的眼。

辣椒“瘋狂” “川菜”遭殃

昨日，記者走訪了上海浦東新區博興路上的正育菜市場。記者發現，去年5元一斤的干辣椒，今年居然漲到了20元一斤。此外，記者找遍整個市場，僅一家檔口有少量紅辣椒在售，大概只有五六斤。

“辣椒幾乎天天在漲價，不敢多進貨，就是想進還不一定進得到，批發商都在控制量。”攤主告訴記者，一個多月前，貴州遵義朝天椒的批發價才6元/斤，現在的批發價已經上漲到9元/斤。而上周，一斤干辣椒的價格是15元，短短幾天時間，竟然又漲了5元。

在上海農產品中心批發市場，記者了解到，這里的干辣椒，在一個月前就漲起來了。

“30斤一袋規格的干辣椒，5天前進的一批貨是245元一袋，今天問價時已經漲到275元了。”正在進貨的福源香川菜館老板楊先生告訴記者。

楊先生說，由于干辣椒、花椒等調料是川菜的制作主料，調料價格上漲了，川菜制作成本也跟著上漲了15%，為此，一星期前，他也相應提高了店里的飯菜價格，以應付成本“危機”。

“今年11月后，辣椒價格漲得很猛，一些連鎖火鍋店、川湘菜館在采購時都是一次性大批吃貨，不敢再分批吃進。”他說。

貨源緊缺 供求失衡

一向價格平穩的辣椒，今年賣出了20元的高價，讓不少愛吃辣的市民大呼“吃不起”。記者了解到，本地辣椒減產、商戶囤貨使供求關系失衡是辣椒漲價的原因。

在上海農產品中心批發市場做了十多年批發生意的陸紅艷告訴記者，現在有很多商戶“只進不賣”，準備等到適當的機會高價賣出去。

她告訴記者，去年辣椒出售并不理想。不僅價格被壓得很低，出口量也大幅減少，被迫轉為內銷。一些產地的農民眼見行情不好，不再種植辣椒，而一些經銷商也不再銷售辣椒，改行做別的生意了。“而今年辣椒出口額增大，辣椒產量卻比去年低，所以價格才會上漲。”

“上個月，我去文山州硯山縣稼依鎮收購辣椒時，很多人都在搶貨。我們不但要跟全國各地的同行競爭，還要跟當地的商戶搶貨。”她說。

陸紅艷說，一些精明的商戶買來辣椒不出售，就放入倉庫存儲，有的存貨上千噸，少的也有幾十上百噸。“他們覺得辣椒價格還有上漲的可能，打算等到過完年后，市場上沒有新鮮辣椒賣時，再出售。身邊很多同行也加入到這種做法中。”

打印轉發