張海英：何以七成網友不信“麥樂雞”

2010年07月07日 07:40
來源：新京報 作者：張海英

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麥樂雞事件，一方面暴露了公眾的食品安全知情權缺乏保障，另一方面，暴露了公眾對食品檢驗的相關標準的不信任。

美國媒體日前曝出，麥當勞出售的麥樂雞含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對苯二酚”。麥當勞中國公司對此發函回應稱，這兩種物質含量均符合現行國家食品添加劑使用衛生標準。國家食品藥品監督管理局則于6日就此事件召開專家論證會，并正會同有關部門組織監測麥當勞麥樂雞相關產品。

某網開展的相關調查卻顯示，對“您是否相信麥樂雞中的化學成分對人體無害？”這個問題，近7成網友表示不相信。

公眾不信麥樂雞含有的化學物質對健康無害，可能有四大原因：

其一，對食品安全的信任危機依然沒有消除。由于近年來發生了一連串食品安全事件，社會影響極大，公眾對食品安全普遍存疑，不但質疑商家的良知，也質疑監管的力度。

其二，沒有具體數據肯定其無害。在6日的聽證會上，專家認為，根據《食品添加劑使用衛生標準》，“聚二甲基硅氧烷”可以在食用油脂和肉制品工藝中使用。“特丁基對苯二酚”可以在脂肪、油和乳化脂肪制品及油炸食品中使用，但也規定了最大使用量。那么，目前麥當勞稱產品符合中國標準，但它并沒有明確公布自己添加了多少。

其三，麥樂雞是否含有化學物質，公眾一直蒙在鼓里。如果不是美國媒體曝出麥樂雞含有泥膠和石油成分的化學物質，吃了多年麥當勞產品的公眾，還不知道自己吃了不少化學物質。即使世界衛生組織的動物測驗顯示，該微量物質對人體無害，但給消費者吃化學物質，還讓消費者蒙在鼓里，總讓人不安。

其四，食品添加劑標準也存在質疑。不得不承認，我們的食品檢測標準偏低，而且標齡長、檢測方法落后。因此，“麥樂雞添加劑含量符合中國標準”的說法說服力不夠，靠企業自檢總讓人不放心。

麥樂雞事件，暴露了公眾的食品安全知情權缺乏保障，暴露了公眾對食品檢驗的相關標準的不信任。這是值得深思的。

張海英（教師）

此前報道：

美國麥當勞麥樂雞含泥膠和石油成分

監管方介入：

國家藥監局介入麥樂雞事件 正組織監測相關產品

北京衛生局初步調查未發現添加劑超標麥樂雞

公司回應：

麥樂雞被指含泥膠成分 麥當勞稱添加劑符合中國國家標準

麥樂雞含橡膠化學成分 麥當勞否認危害健康

消費者聲音：

麥樂雞被曝含泥膠石油成分 消費者吁請職能部門盡快介入

各方評論：

傅蔚岡：為什么怕麥樂雞

吳龍貴：麥樂雞事件背后的本本主義

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