3·15維權：一盒海參才幾十元當心“摻假”

2011年03月14日 11:45
來源：揚子晚報

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臨近3·15，關于食品安全的討論也越來越受到關注。近日，有外地媒體報道，曾在市場上查獲少量的用工業(yè)膠狀物制成的“假海參”，鑒別后發(fā)現(xiàn)這無論顏色、質(zhì)感，還是肉刺兒都和真的沒啥區(qū)別。不僅如此，假海參的光澤也很好，在水里泡多天都不壞、不變形，甚至連內(nèi)部結構都一樣。

不過最終假海參之所以被發(fā)現(xiàn)，是因為低得離譜的價格，據(jù)說每盒內(nèi)裝有10根海參，最貴的一盒80塊錢，最便宜的還不到50元。而同類真貨的市場價格都在上千元。因此在這里提醒市民，對于售價過于低廉的海參購買時一定要小心。

許多人都知道，海參營養(yǎng)價值很高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，但是雖然如此，膽固醇含量卻極低，并且易于消化。古書上記載，海參能“滋陰補血，健陽潤燥，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)”，因此適宜老年人、兒童、孕婦以及體質(zhì)虛弱的人食用。

那如何才能買到品質(zhì)海參呢？記者為此采訪了一位水產(chǎn)經(jīng)銷商張師傅，他介紹說：“好的海參一般是黑色當中夾雜一點褐色，半透明的，膨脹均勻，呈圓形，吃起來感覺沒有特別硬的地方，肉刺都相對完整。而假海參里面往往添加大量鹽和糖精，為的就是增加重量。張師傅表示，購買的時候，還要多聞一下，假海參往往帶有異味，這其中既有摻糖的，也有摻鹽和明礬的，這兩種口感均不好，因此選購時要當心。柳揚

[今日菜譜] 果蔬三丁

主料：木瓜半個，西芹100克，培根50克

配料：鹽、黑胡椒、豉油、橄欖油

一、將木瓜去皮、去籽，切小丁；西芹和培根分別切丁。

二、炒鍋內(nèi)放入橄欖油，西芹先下鍋煸炒至八分熟，木瓜、培根丁一同下鍋，煸炒片刻，即可出鍋裝盤。

“果蔬三丁”，色香味俱全，養(yǎng)眼的菜品，非常漂亮；木瓜的清香伴著西芹和培根的奇香，香氣迷人；酸甜軟糯的口感，更是讓人不忍停筷，邊吃邊不停地重復著四個字“太好吃了！”

佳禾兒柳揚整理