奶業(yè)低標灼人眼球

2011年07月19日 18:54
來源：京華周刊

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乳業(yè)新國標之爭，將乳業(yè)標準制訂過程中對普通老百姓權(quán)益的忽視與漠然，曝曬在光天化日之下。

本刊見習記者 孟娜

“全球最差，是全球乳業(yè)的恥辱”，“乳業(yè)新國標倒退25年”，剛剛安靜的中國乳業(yè)江湖近日再次被推到了風口浪尖。繼三聚氰胺事件后，中國乳業(yè)遭受又一重大信任危機。

向中國乳業(yè)開炮的，是被稱為“王大炮”的中國廣州奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉。6月15日，生乳國家標準頒布實施一年后，在福建福州召開的“南方巴氏鮮奶發(fā)展論壇”上，王丁棉措辭嚴厲地說，中國乳業(yè)行業(yè)標準“被個別企業(yè)綁架，是全球最差標準”。此語馬上引發(fā)了“中國乳業(yè)新國標”的論戰(zhàn)。對此，內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書長那達木德回應(yīng)，現(xiàn)行乳業(yè)標準是“根據(jù)中國奶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實提出的，是與時俱進的”

這場業(yè)內(nèi)的論戰(zhàn)，愈演愈烈，但消費者的聲音似乎被忽略了。

倒退25年？

2010年6月施行的新版《生鮮乳收購標準》(下稱“新國標”)規(guī)定，生乳蛋白質(zhì)最低值每100克為2.80克，細菌總數(shù)為每毫升不超過200萬個。而回過頭看1986年的《生鮮乳收購標準》(下稱“老國標”)規(guī)生乳蛋白質(zhì)最低值每100克為2.95克，細菌總數(shù)為每毫升不超過50萬個。這樣一對比，單從數(shù)值上看，生鮮乳的收購標準，連25年前都不如了。

在丹麥、新西蘭，在幾乎所有的乳業(yè)大國，生乳蛋白質(zhì)含量標準都在3.0以上，而菌落總數(shù)，美國、歐盟是10萬，丹麥是3萬。中國的乳業(yè)標準不免顯得寒酸。

這樣的標準，遭到炮轟，可能是在所難免。廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉認為新國標是全球最差標準，還不如喝白開水。光明乳業(yè)總裁郭本恒在7月3日上海舉辦的中國經(jīng)營論壇上表示，中國生乳標準幾乎是全世界最低的，用一個相對比較低的標準不可能生產(chǎn)出高級的產(chǎn)品，“垃圾生產(chǎn)出來的就是垃圾”

“新標準的制定沒有體現(xiàn)與時俱進。(雖然)標準的制定要考慮到我們的生產(chǎn)力發(fā)展水平，要從實際出發(fā)，但標準要適當略高于生產(chǎn)力。這個適當高度是通過努力可以達到的，這樣才能促進我們生產(chǎn)力的發(fā)展，與時俱進。(7月7日廣東省奶業(yè)協(xié)會秘書長陳三有接受《京華周刊》采訪時如是認為。

但內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會秘書長那達木德認為：“新標準是根據(jù)中國奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)實提出的。我們要從實際出發(fā)，從國情出發(fā)，一步到位不可能。

全球最差標準？

在對新標準爭論的聲音中，批評的聲音似乎占了主導。不少人直言它是“全球最差標準”

不過在專家看來，“全球最差”這種說法也許有失粗放與武斷。7月8日中國工程院院士、中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石告訴《京華周刊》記者：“這個標準研究了兩年多才出來，總共66個標準，幾百個指標，現(xiàn)在只揪出其中一個標準的兩個指標來爭論，而且還只是生奶的標準。這樣以偏概全，可能形成誤導。我們要有正確客觀的看法。說我們的標準是全世界最低是不對的。

當然，這個標準的確不高，之所以制訂一個這樣的標準，可能的確是現(xiàn)實存在巨大的制約因素。中國乳業(yè)發(fā)展時間短,然而發(fā)展速度迅猛,產(chǎn)業(yè)上現(xiàn)在雖然已經(jīng)有一定的規(guī)模，但是依然存在很多至關(guān)重要的問題。

“我們的奶牛品種優(yōu)良程度與發(fā)達國家比還有很大的差距，養(yǎng)殖方面也比較落后，奶制品的質(zhì)量和安全監(jiān)管還存在一定的問題。”中國農(nóng)業(yè)大學動物遺傳育種與繁殖學教授、中國乳業(yè)協(xié)會常務(wù)理事張沅說。

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