專家：“廣州無一品牌100%用鮮奶”指奶源緊缺

2013年07月11日 23:37
來源：新華網 作者：吳濤

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日前有媒體報道，廣東奶業專家王丁棉說“廣州市沒有一家牛奶品牌能夠100%用新鮮牛奶”，再次激起消費者對乳制品質量安全的關注。對此，王丁棉11日接受新華社記者采訪時說，發表這番言論的目的是論述廣州地區奶源緊缺問題，并不是說乳制品質量安全有問題。

王丁棉說，目前中國的乳制品包括奶粉、鮮奶(也稱巴氏奶)、高溫滅菌奶(也稱常溫奶)、發酵奶(如酸奶)、調味奶(如果味奶)和煉奶等多個品種。根據國家規定，巴氏奶和學生奶必須100%使用生鮮奶，其他乳制品無此強制規定。但如果使用了還原奶，必須在產品包裝盒上明確標識，否則是違規。

“使用還原奶為原料的乳制品營養肯定不如用生鮮奶。但由于地質、氣候等各種原因，廣州奶源缺口巨大，這一問題需要引起重視。”王丁棉說。

廣東省奶業協會會長陳三有說：“品牌和產品是兩碼事。每個品牌都含有多種產品，所以，同一品牌，有的品種使用生鮮奶，有的使用還原奶。當然就不會整個品牌100%用生鮮奶。”

但生鮮奶緊缺的確給廣東乳制品質量安全帶來隱患。據廣東省奶業協會統計，截至2012年底，廣東全省奶牛存欄量僅6.3萬頭，每天還要為香港提供50多噸鮮奶，省內年人均占有量只有1.6公斤，遠低于全國27公斤左右的水平，市場需求缺口巨大。一些乳品加工企業不得不到外省購進生鮮奶生產加工液體奶，甚至委托外省的乳制品加工企業代加工，給廣東原料奶及乳制品質量安全增加了隱患。(記者吳濤)

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