1月9日,美國有線電視新聞網CNN對中國人十大舉世無敵的特點作了盤點。豬肉。據美國國家豬肉委員會的報告,最早的野豬馴化證據可以追溯到公元前4900年的中國。從歷史上看,動物對中國社會是如此不可或缺的,漢字的“家”是一頭豬和一個屋頂的象形圖。今天,中國是世界上最大的豬肉生產國和消費國,哇!中國有兩種有據可查的頂級豬肉烹飪:東坡肉,入口即化的美味紅燒肉;叉燒,燒到溫潤而后煙熏,制成的咸甜適宜的肉。這兩道菜都工序復雜,制作耗時,但很值得。我們熱愛和尊重整個世界的燒烤傳統,但是中國有著無與倫比的經驗以及花樣繁多的美味,占據豬肉烹調之巔。
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