蘇格蘭威士忌可以打開美味之旅

一個年輕的蘇格蘭公爵，如何在傳統和當代、職業身份和家族責任中尋找平衡？

問：大家都知道芝華士21年“皇家禮炮”，那38年“命運之石”又有什么樣的意義？38年“命運之石”與皇室有著什么樣的關系？

答：21年的產品在英國誕生的時候，是1953年創造的一個產品。那個時期在蘇格蘭威士忌的行業中，它是唯一的有21年年份的產品，那時候剛剛經過世界大戰，很多威士忌酒廠庫存的陳年酒的酒量都沒有那么多。芝華士兄弟公司是那時候唯一一家可以生產出這個年份的酒的公司。從21年酒的本身來講，它體現了跟皇權之間的聯系。我們在2003年的時候，也曾經推出過“皇家禮炮”的50年，全球限量二百五十瓶，只是為非常尊貴、特殊，極具成就的一些人士打造的。

38年“皇家禮炮”名字就叫作“命運之石”。命運之石是英國國王在加冕的時候用到的石頭，但是它本身所代表的就是蘇格蘭王權，是一種無上的權利，從這一點來說，它是非常簡單，但卻非常有力度的，這可以解釋出38年和皇室之間的關聯。

問：您年紀很輕，就成為了公爵，同時還是芝華士兄弟公司的品牌大使，還有很多其他的工作，您如何平衡幾種不同的身份？

答：在蘇格蘭，除了工作以外，我還有很多自己的產業，包括城堡和旅游業。我所做的很多工作都是在不斷地推進蘇格蘭威士忌的推廣。我非常享受這樣一種平衡的生活，一方面是推廣蘇格蘭威士忌，一方面是打理家族的產業。

今年我38歲，五年之前從我父親那里繼承了世襲的公爵爵位，這是代代相傳的。整個英國一共有二十六個公爵的爵位，我本人有兩個兒子，大兒子是兩歲半，雖然他很小，但是基本上我出去參加正式的公務訪問都會帶上他，這是一種傳承，這和我和我父親一起所做的是一樣的。

我在成為公爵之前就已經在為芝華士兄弟公司工作，并且有十年之久，我自己是非常喜愛這樣一個行業的。大家都知道，蘇格蘭威士忌行業的競爭也是非常激烈的，我覺得由于我有現在這樣一個比較特殊的身份，相信在進行市場推廣和宣傳的時候，也會吸引到更多的公眾來注意。

問：今年芝華士兄弟公司推出了“皇家禮炮”38年“命運之石”，您的年齡剛好是38歲，當您在品嘗一瓶跟你同齡的酒的時候，作為一個土生土長的蘇格蘭人，在口味上或感情上對這種酒有什么樣的感覺？

答：這個“38年”會永遠是38年，但是我的年齡會漸長。談到極致成就，每個人都有自己的夢想，不同的目標和不同的理想，對每個人來講，他心目中所追求的“極致成就”的概念都是不一樣的，對我而言，可能是生意場上的一個成功，或者是其他目標的達成，但是在一些非常特殊的場合，比如我的第一個孩子出生的時候，我覺得這就是一個非常特別的時刻，可以開啟“38年”來慶賀的。剛才也提到了“皇家禮炮”50年，在全球限量的，我把第一瓶酒獻給了愛德曼爵士，他是第一個爬上珠穆朗瑪峰的人，我覺得愛德曼爵士所取得的成就和五十年的產品本身也是非常匹配的，都是為了比較特別的，執著的追求自己目標的人士。

大家在之前關于蘇格蘭威士忌的介紹中可以知道，年份越久，在陳釀的過程中很多威士忌酒液是揮發掉的，叫做“天使之享”，留下來的酒就越少，可以用來調和的威士忌的產量也就會很少，年份越久就越昂貴。目前在威士忌的品味中，高檔的蘇格蘭威士忌從12年起到17年18年都有，超高檔的也有30年和38年的產品，在產量方面，生產38年的產品不可能像我們制造芝華士12年一樣，一個是兩千箱，一個是幾百萬箱，其中的差別就是越稀有越昂貴。

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