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唐.培里儂香檳之王-Dom Pérignon Champagne
據世界奢侈報道[luxury.icxo.com]消息，1668年，在Marne西邊山丘的Benedictine Hautvilliers修道院，年輕的修道士Dom Pérignon被分配擔任酒窖的管理人。他的目標是讓修道院發展得更加繁榮昌盛，第一步即是“釀造世界上最好的酒”。當時Dom Pérignon才30歲，一直到他1716年去世，他從未放棄過他的夢想。
Dom Pérignon終其一生對香檳釀制技術精益求精，并不斷追求創新和完善。以其敏銳的觀察力，對試驗的熱忱和百折不撓的精神，經過整整47年的試驗和失敗，終于對釀造技術進行了創新和完善，并使之深入人心。他的關于香檳釀制方法和技術的記錄被譽為“香檳圣經”。
每一瓶Dom Pérignon都是在氣候適宜、葡萄質量俱佳的年份釀制。通常十年中平均只有三至四年才會遇到葡萄的豐收佳年， 而Dom Pérignon就只在這些最佳的年份里出產，并需要長達六至八年的成熟期， 故而，Dom Pérignon被譽為香檳中的極品。同時，有Dom Pérignon出產的年份也成為了法國葡萄酒最佳年份的標志之一。
今天，Dom Pérignon依然遵循香檳創始人的理念，釀造真正超凡獨特的極品年份香檳。“每瓶唐培里儂香檳皆是獨一無二的。風格始終如一，但各有所長。”
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編輯：
喻春來
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