雀巢壓成本留隱患 手工擠奶衛(wèi)生堪憂

2011年10月26日 13:47
來源：財經(jīng)網(wǎng) 作者：李嬌鳳

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雀巢不愿在奶源來源地雙城市投入更多資金建設防疫、機械榨奶等配套設施，仍在當?shù)夭捎迷S多同行已經(jīng)拋棄的落后手工擠奶方法，衛(wèi)生情況堪憂

【財經(jīng)網(wǎng)專稿】全球最大的食品公司雀巢日前被媒體爆出在黑龍江雙城市克扣奶農(nóng)、壓低奶價、壟斷奶源等問題。記者調(diào)查時發(fā)現(xiàn)了另一關(guān)鍵問題：在農(nóng)業(yè)部政策要求下，各地都已大力推進機械化擠奶，但在雀巢奶源地雙城市卻依然延續(xù)落后的手工擠奶，整個過程中衛(wèi)生情況存在隱患。

雙城市是黑龍江省養(yǎng)牛大市，是雀巢在中國主要的奶源來源地。記者獲悉，當?shù)啬剔r(nóng)目前基本上仍采用舊式的人工擠奶方法。這樣的方法全過程長達2-3個小時，需要經(jīng)過擠奶桶、送奶桶、奶站稱量桶、奶站奶池和奶站奶罐等多個未封閉環(huán)節(jié)，奶站工作人員甚至要用網(wǎng)子打撈奶池中的草末等雜質(zhì)。

乳業(yè)專家王丁棉在10月24日的采訪中告訴本刊記者，手工擠奶的整個過程時間長、未封閉環(huán)節(jié)多，無法做到迅速冷卻，易出現(xiàn)消毒不徹底，細菌總數(shù)增加的情況，奶源質(zhì)量無法保證。記者了解到，2008年10月頒發(fā)的《乳品質(zhì)量安全管理條例》中在生鮮乳收購方面規(guī)定：貯存生鮮乳的容器在擠奶后2小時內(nèi)應該降溫至0-4度。手工擠奶模式無法達到這一要求。

中商流通生產(chǎn)力促進中心分析師宋亮表示，三聚氰胺事件之后，內(nèi)蒙、河北、廣東等地都加快了機械化的步伐，規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展也比較快。然而由于企業(yè)在與奶農(nóng)的利益聯(lián)結(jié)模式上依然是舊有模式，所以雙城地區(qū)仍以農(nóng)戶散養(yǎng)模式為主，而且配套服務設施推進緩慢。從這方面看，雀巢在發(fā)展上和蒙牛、伊利相比，不具有可持續(xù)性。

為何雀巢還在堅持落后的手工擠奶？當?shù)啬剔r(nóng)表示，奶站是雀巢公司的，雀巢不上機械化設備，要讓奶農(nóng)自己投入，而一套新的擠奶設備要七八千元，奶農(nóng)根本買不起。宋亮認為，雀巢為了降低成本，不愿意拿出更多的錢去投資在配套的防疫、擠奶等設施上?！翱梢哉f這20年，雀巢對中國乳業(yè)的索取遠遠大于投入?！?/p>

據(jù)新華社報道，雀巢公司在雙城擁有76個奶站，如果投資改造成機械化榨奶站，每個奶站至少得追加投資100萬元，76個奶站約為7600萬元。據(jù)雀巢10月20日發(fā)布的業(yè)績報告顯示，2011年前三季度，雀巢的營業(yè)收入增長了7.3%至608.9億瑞士法郎，其中亞洲業(yè)績的增長是主要動力。

記者就此事向雀巢(中國)公關(guān)部經(jīng)理何彤發(fā)去采訪提綱，截至發(fā)稿時仍未得到回復。而對于克扣奶農(nóng)、壓低奶價一事，雀巢的對外回應則是“雀巢在雙城20年，為當?shù)亟?jīng)濟、奶農(nóng)和社區(qū)做出了有目共睹的貢獻，會跟政府認真調(diào)查該事件，如果屬實會認真及時給予解決?！?/p>

雀巢奶粉價格屬于中端偏上價位。然而，這樣的奶質(zhì)不免讓人懷疑是否物有所值。宋亮介紹說，雀巢的奶粉價格不低。在一二線城市，雀巢奶粉的價格比純進口的低，但比國產(chǎn)高，主要是雀巢的品牌價值在起作用。

(證券市場周刊供稿)