雀巢壓成本留隱患 手工擠奶衛生堪憂

2011年10月26日 13:47
來源：財經網 作者：李嬌鳳

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雀巢不愿在奶源來源地雙城市投入更多資金建設防疫、機械榨奶等配套設施，仍在當地采用許多同行已經拋棄的落后手工擠奶方法，衛生情況堪憂

【財經網專稿】全球最大的食品公司雀巢日前被媒體爆出在黑龍江雙城市克扣奶農、壓低奶價、壟斷奶源等問題。記者調查時發現了另一關鍵問題：在農業部政策要求下，各地都已大力推進機械化擠奶，但在雀巢奶源地雙城市卻依然延續落后的手工擠奶，整個過程中衛生情況存在隱患。

雙城市是黑龍江省養牛大市，是雀巢在中國主要的奶源來源地。記者獲悉，當地奶農目前基本上仍采用舊式的人工擠奶方法。這樣的方法全過程長達2-3個小時，需要經過擠奶桶、送奶桶、奶站稱量桶、奶站奶池和奶站奶罐等多個未封閉環節，奶站工作人員甚至要用網子打撈奶池中的草末等雜質。

乳業專家王丁棉在10月24日的采訪中告訴本刊記者，手工擠奶的整個過程時間長、未封閉環節多，無法做到迅速冷卻，易出現消毒不徹底，細菌總數增加的情況，奶源質量無法保證。記者了解到，2008年10月頒發的《乳品質量安全管理條例》中在生鮮乳收購方面規定：貯存生鮮乳的容器在擠奶后2小時內應該降溫至0-4度。手工擠奶模式無法達到這一要求。

中商流通生產力促進中心分析師宋亮表示，三聚氰胺事件之后，內蒙、河北、廣東等地都加快了機械化的步伐，規模化養殖發展也比較快。然而由于企業在與奶農的利益聯結模式上依然是舊有模式，所以雙城地區仍以農戶散養模式為主，而且配套服務設施推進緩慢。從這方面看，雀巢在發展上和蒙牛、伊利相比，不具有可持續性。

為何雀巢還在堅持落后的手工擠奶？當地奶農表示，奶站是雀巢公司的，雀巢不上機械化設備，要讓奶農自己投入，而一套新的擠奶設備要七八千元，奶農根本買不起。宋亮認為，雀巢為了降低成本，不愿意拿出更多的錢去投資在配套的防疫、擠奶等設施上。“可以說這20年，雀巢對中國乳業的索取遠遠大于投入。”

據新華社報道，雀巢公司在雙城擁有76個奶站，如果投資改造成機械化榨奶站，每個奶站至少得追加投資100萬元，76個奶站約為7600萬元。據雀巢10月20日發布的業績報告顯示，2011年前三季度，雀巢的營業收入增長了7.3%至608.9億瑞士法郎，其中亞洲業績的增長是主要動力。

記者就此事向雀巢(中國)公關部經理何彤發去采訪提綱，截至發稿時仍未得到回復。而對于克扣奶農、壓低奶價一事，雀巢的對外回應則是“雀巢在雙城20年，為當地經濟、奶農和社區做出了有目共睹的貢獻，會跟政府認真調查該事件，如果屬實會認真及時給予解決。”

雀巢奶粉價格屬于中端偏上價位。然而，這樣的奶質不免讓人懷疑是否物有所值。宋亮介紹說，雀巢的奶粉價格不低。在一二線城市，雀巢奶粉的價格比純進口的低，但比國產高，主要是雀巢的品牌價值在起作用。

(證券市場周刊供稿)