湖南金浩茶油致癌物“超標門”調查(3)

苯并芘又稱苯并(a)芘，是一種常見高活性間接致癌物，它不具直接致癌性，經細胞微粒體中的混合功能氧化酶激活才具有致癌性。

在水體、土壤和作物中苯并芘都容易殘留。苯并芘存在于煤焦油、各類炭黑和煤、石油等燃燒產生的煙氣、香煙煙霧、汽車尾氣中，及焦化、煉油、瀝青、塑料等工業污水中。

對于苯并芘超標，行內企業的一種說法是，為了提高出油率，農戶在加工茶餅的時候，農戶可能對茶籽反復烘烤、蒸炒，如溫度控制不好，容易導致燒焦現象，生成苯并芘，殘留在茶籽的外殼上；而壓榨后苯并芘就全部殘留在茶餅中，在萃取茶餅中的殘油時，殘留的苯并芘也被大量萃取出來，通過高溫又與溶劑油發生化學反應，最終導致浸出后毛茶油苯并芘含量不斷提高。

中國糧油學會副理事長王瑞元表示，“這種說法是錯誤的，不是油餅中就有苯并芘”，“加工茶餅過程中的烘烤、蒸炒等環節，并不會產生苯并芘或者增加含量，所有植物油料都需要蒸炒，才能有香味”。

王瑞元指出，導致苯并芘超標的有三個原因：一是茶籽中混入了作為潤滑劑的機油；二是茶農在柏油馬路上晾曬茶籽，高溫讓融化的瀝青混入茶籽中，三是茶籽原料發生了霉變，這也會產生苯并芘超標。

一個食用油生產企業也告訴記者，“由于環境受到污染，苯并芘超標可能存在于種植、采收、加工等環節。另外，如果企業使用浸出法，食用級溶劑可能沒被徹底清除，這也會帶來苯并芘超標。”

本報記者在長沙沃爾瑪等數家超市實地調查，在這些超市，金浩茶油并未下架和召回，但公司產品之一、以浸出法生產的金浩調和油今年卻進行過三次降價，以5升裝的調和油為例，今年年初售價為84元每桶，但此后兩次降價，至被查出苯并芘超標的5月降為69.9元每桶，而以傳統壓榨法生產的純茶油沒有降價。作為金浩茶油主要競爭對手之一的金龍魚油，其在沃爾瑪的貨架與金浩茶油貨架僅一巷之隔，金龍魚多個產品均比金浩同類產品低3—4元。

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