專家：工業明膠與地溝油相似 技術手段或無法檢測
從老酸奶和果凍中含有工業明膠的消息傳出后，相關部門也紛紛給予了回應。中國乳制品工業協會發表聲明稱：主流品牌老酸奶不會添加工業明膠。
據《證券日報》報道，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，有些粗加工的工業明膠可以通過檢測是否六價鉻離子超標而暴露，但也有些加入工業明膠的食物可能無法檢測。如果按一定比例加入食用明膠與工業明膠的話，可能無法檢測出食物有問題，但依舊是屬于非法添加的違法行為，這與地溝油有相似之處。
朱毅副教授建議，最好的辦法是對食用明膠進行溯源，從源頭上進行監控，特別是要加強對生產工業明膠的企業進行監管。另外監管部門基層的敬業精神關系到食品安全最終的執行狀態，抓好了基層，就抓好了監管。
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