“高鉻明膠”曾是國(guó)家專(zhuān)利發(fā)明

2012年04月25日 07:29
來(lái)源：東方早報(bào)

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記者查閱國(guó)家產(chǎn)權(quán)局官方網(wǎng)站獲知，用鉻革邊屑料制取并用于食品中的“高鉻明膠”曾經(jīng)是一項(xiàng)“專(zhuān)利發(fā)明”。

“有毒膠囊事件”還未完結(jié)，部分膠囊查出鉻超標(biāo)，令人們對(duì)明膠的安全憂(yōu)心忡忡。

昨天，早報(bào)記者查閱國(guó)家產(chǎn)權(quán)局官方網(wǎng)站獲知，用鉻革邊屑料制取并用于食品中的“高鉻明膠”曾經(jīng)是一項(xiàng)“專(zhuān)利發(fā)明”。

這份專(zhuān)利的標(biāo)號(hào)為98112702.9，其介紹稱(chēng)，“(高鉻明膠)可廣泛用于皮凍、奶糖、明膠啫喱糖、棉花糖、冰淇淋、酸奶、火腿腸、醫(yī)藥膠丸、醫(yī)藥膠囊、酒類(lèi)及醬油等產(chǎn)品中。”

“食品和藥品的添加劑”

早報(bào)記者在國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局官方網(wǎng)站檢索到的專(zhuān)利材料顯示，“高鉻明膠”專(zhuān)利申請(qǐng)發(fā)生在1998年。

持有人為湯革三、劉德山、湯懷；其地址顯示為：湖南省常德市。這份專(zhuān)利的申請(qǐng)日期為：1998年10月23日；公告日為：1999年6月9日；專(zhuān)利代理機(jī)構(gòu)：常德市專(zhuān)利事務(wù)所。

這份14年前的專(zhuān)利介紹稱(chēng)，“高鉻明膠，是一種食品和藥品的添加劑，基本成分是明膠，其特征是含有三價(jià)鉻，鉻含量大于2mg/kg，三價(jià)鉻是以三氯化鉻與明膠膠原結(jié)合形成有機(jī)鉻復(fù)合物的形式存在，高鉻明膠各項(xiàng)理化指標(biāo)除含鉻量高以外，其余各項(xiàng)指標(biāo)與GB-6783-94中的規(guī)定相同，本發(fā)明可廣泛用于皮凍、奶糖、明膠啫喱糖、棉花糖、冰淇淋、酸奶、火腿腸、醫(yī)藥膠丸、醫(yī)藥膠囊、酒類(lèi)及醬油等產(chǎn)品中。”這份專(zhuān)利的介紹還稱(chēng)，該產(chǎn)品“使廣大消費(fèi)者安全適宜地增加鉻的攝入量”。

有資料顯示，這份專(zhuān)利“2004年12月22日因費(fèi)用終止”。

“調(diào)節(jié)血糖和預(yù)防近視”

“高鉻明膠”的專(zhuān)利《審定授權(quán)說(shuō)明書(shū)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《說(shuō)明書(shū)》)介紹了兩種制作“高鉻明膠”的方法。

第一種方法與目前河北阜城生產(chǎn)工業(yè)明膠的工藝類(lèi)似，即利用制革工業(yè)的鉻革邊屑料制取。其工藝步驟為：堿處理、酸處理、蒸煮、濃縮、過(guò)濾、凍膠、切膠、干燥、粉碎、檢測(cè)鉻含量。

“檢測(cè)鉻含量”一項(xiàng)提及，用二苯氨基脲比色法分別測(cè)定總鉻和六價(jià)鉻含量，三價(jià)鉻等于總鉻減六價(jià)鉻。“其他各項(xiàng)指標(biāo)均應(yīng)符合GB6783-94的要求，所得成品可用于配膠或包裝出廠(chǎng)”。

第二種方法為：以骨類(lèi)和不含鉻的皮類(lèi)為原料加工制取。“使干膠半成品的含鉻量達(dá)到高鉻明膠計(jì)劃設(shè)定的計(jì)量范圍，即鉻含量大于2mg/kg，最高含量可按市場(chǎng)合理需要配制。”

該專(zhuān)利的《說(shuō)明書(shū)》稱(chēng)：高鉻明膠作為食品、藥品的添加劑可以起到增稠、穩(wěn)定、澄清、發(fā)泡的作用，廣泛用于皮凍、奶糖、明膠啫喱糖、棉花糖、冰淇淋、酸奶、火腿腸、醫(yī)藥膠丸、醫(yī)藥膠囊、酒類(lèi)及醬油等產(chǎn)品中，“可使廣大消費(fèi)者安全適宜地增加鉻的攝入量，達(dá)到調(diào)節(jié)血糖和預(yù)防近視的目的”。

《說(shuō)明書(shū)》明確：“本發(fā)明利用了制革工業(yè)中剩余的鉻革邊屑，制成三價(jià)鉻含量大于2mg/kg的高鉻明膠，可廣泛用于食品和藥品添加劑。

另一“高鉻專(zhuān)利”用于烹調(diào)

早報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，這份專(zhuān)利的發(fā)明人湯革三、劉德山、湯懷1998年同時(shí)還申請(qǐng)了另一份專(zhuān)利——“高鉻水解動(dòng)物蛋白”，并獲批。有資料顯示，這份專(zhuān)利，在“2005年12月21日因費(fèi)用終止”。

據(jù)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局官方網(wǎng)站的專(zhuān)利檢索顯示，這份發(fā)明的專(zhuān)利號(hào)為98112700.2。

專(zhuān)利介紹稱(chēng)，“高鉻水解動(dòng)物蛋白是一種食品添加劑，其外觀(guān)與普通的水解動(dòng)物蛋白相同，其組分如總氨量、脂肪、水分、食鹽的含量與普通的水解動(dòng)物蛋白相同，其特征是含有三價(jià)鉻，鉻含量大于2mg/kg，最高含量可按市場(chǎng)合理需要在生產(chǎn)工藝中調(diào)整，本發(fā)明是天然氨基酸調(diào)味料，廣泛用于各種食品和烹調(diào)，可使廣大消費(fèi)者安全適宜地增加鉻的攝入量，達(dá)到調(diào)節(jié)血糖和預(yù)防近視的目的”。

這份專(zhuān)利的《說(shuō)明書(shū)》稱(chēng)，“目的是提供一種高鉻的食品添加劑，以作為補(bǔ)鉻食品的原料”。

該《說(shuō)明書(shū)》還稱(chēng)，“天津醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)研究室對(duì)糖尿病人膳食調(diào)查表明：糖尿病人每日從膳食中攝取的鉻僅為42.17±5.79ug，低于常人最低每日鉻的攝取量68.68±15.11ug,美國(guó)營(yíng)養(yǎng)需量標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)推薦的安全和適宜的鉻攝入量為每日100-200ug，由此可見(jiàn)，老、中、青年適當(dāng)補(bǔ)鉻有益無(wú)害。”

含量限量值為2mg/kg

上述兩項(xiàng)“專(zhuān)利”的申請(qǐng)時(shí)間均為1998年，均提及“鉻含量大于2mg／kg”。

根據(jù)我國(guó)于1994年12月30日發(fā)布，1995年正式實(shí)施的《食品添加劑明膠國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB6783-94》，食品添加劑明膠中的鉻含量：骨食用明膠0mg/kg,A級(jí)皮食用明膠小于等于1.0mg/kg，B級(jí)、C級(jí)皮食用明膠小于等于2.0mg/kg。

“高鉻明膠”專(zhuān)利說(shuō)明書(shū)也稱(chēng)，“本發(fā)明……除鉻含量高以外，其余各項(xiàng)指標(biāo)與GB6783-94中的規(guī)定相同”。

據(jù)我國(guó)關(guān)于明膠的現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)，食用明膠(皮制)中對(duì)于鉻的限量標(biāo)準(zhǔn)為A級(jí)1mg/kg，B級(jí)、C級(jí)均為2mg/kg；藥用明膠(皮制)，QB 2354-2005《藥用明膠》中對(duì)重金屬鉻的限量要求為2mg/kg。此外，工信部2010年11月22日發(fā)布的《食用明膠》標(biāo)準(zhǔn)(QB/T 4087-2010)中也要求：食用明膠的原料應(yīng)為動(dòng)物的骨和皮等，嚴(yán)禁使用制革廠(chǎng)鞣制后的任何廢料。

鉻是一種藍(lán)白色多價(jià)金屬元素，常見(jiàn)的有二價(jià)鉻、三價(jià)鉻和六價(jià)鉻。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估委員會(huì)主任委員、中國(guó)工程院院士陳君石昨天接受記者采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)，三價(jià)鉻含量2mg/kg左右對(duì)人體的危害性不大，但六價(jià)鉻的毒性最大，大約是三價(jià)鉻毒性的100倍。

而對(duì)于上述兩個(gè)專(zhuān)利，陳君石院士以不了解相關(guān)專(zhuān)利的情況為由，不予置評(píng)。