雀巢回應高鈣奶細菌超標：問題源于零售貯存不當

2011年08月03日 17:34
來源：中國經濟網 作者：梁夢晚

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中國經濟網北京8月3日訊(記者 梁夢晚) 今日，雀巢公司就巴氏高鈣牛奶細菌含量超標一事通過中國經濟網做出說明，表示被抽檢產品的問題源于零售貯存不當，與奶源和加工過程無關。被抽檢的該款產品在香港生產并專供香港市場，目前雀巢在中國內地尚不生產和銷售巴氏液體奶。

雀巢公司有關負責人在接受中國經濟網采訪時表示，在收到香港食物環境衛生署(食環署)的報告之后，雀巢公司立即聯絡食環署了解情況。食環署回復并確認："除了此次所涉及的一個樣品之外，食環署對從生產商和零售商分別抽檢的另外2個同樣產品進行了檢測，結果全部合格。" 被抽檢產品的問題源于零售貯存不當。

雀巢方面表示，公司的生產記錄和隨后由獨立的第三方實驗室對同一批次產品的檢測亦證實該產品完全符合當地的法規，消費者完全可以放心食用。針對中國經濟網記者關于"產品會在淘寶網銷售嗎"這一問題，雀巢方面表示在淘寶網銷售的可能性不大，因產品的保質期只有10天，儲存、配送都需要保持在0-4°C。

香港食品環境署同樣在聲明中表示，在調查期間，生產和零售商的衛生情況均屬滿意。

小常識：巴氏殺菌產品的特點　

巴氏殺菌工藝指一般為采用較低的溫度(一般60-82°C)，在規定的時間內，對食品進行加熱處理，達到殺死致病微生物、大部分其他微生物的目的(注：少量耐熱的微生物和大部分的芽胞不能被殺死)。因此，巴氏殺菌奶產品需要在低溫條件下(0-4°C)保存，保質期短，如10天。巴氏殺菌奶在儲存、運輸、銷售和購買后食用前的所有過程中，均需要嚴格按照標簽標示的儲存條件保存，避免溫度升高引起微生物繁殖。