雀巢回應高鈣奶細菌超標：問題源于零售貯存不當

2011年08月03日 17:34
來源：中國經(jīng)濟網(wǎng) 作者：梁夢晚

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中國經(jīng)濟網(wǎng)北京8月3日訊(記者 梁夢晚) 今日，雀巢公司就巴氏高鈣牛奶細菌含量超標一事通過中國經(jīng)濟網(wǎng)做出說明，表示被抽檢產(chǎn)品的問題源于零售貯存不當，與奶源和加工過程無關(guān)。被抽檢的該款產(chǎn)品在香港生產(chǎn)并專供香港市場，目前雀巢在中國內(nèi)地尚不生產(chǎn)和銷售巴氏液體奶。

雀巢公司有關(guān)負責人在接受中國經(jīng)濟網(wǎng)采訪時表示，在收到香港食物環(huán)境衛(wèi)生署(食環(huán)署)的報告之后，雀巢公司立即聯(lián)絡食環(huán)署了解情況。食環(huán)署回復并確認："除了此次所涉及的一個樣品之外，食環(huán)署對從生產(chǎn)商和零售商分別抽檢的另外2個同樣產(chǎn)品進行了檢測，結(jié)果全部合格。" 被抽檢產(chǎn)品的問題源于零售貯存不當。

雀巢方面表示，公司的生產(chǎn)記錄和隨后由獨立的第三方實驗室對同一批次產(chǎn)品的檢測亦證實該產(chǎn)品完全符合當?shù)氐姆ㄒ?guī)，消費者完全可以放心食用。針對中國經(jīng)濟網(wǎng)記者關(guān)于"產(chǎn)品會在淘寶網(wǎng)銷售嗎"這一問題，雀巢方面表示在淘寶網(wǎng)銷售的可能性不大，因產(chǎn)品的保質(zhì)期只有10天，儲存、配送都需要保持在0-4°C。

香港食品環(huán)境署同樣在聲明中表示，在調(diào)查期間，生產(chǎn)和零售商的衛(wèi)生情況均屬滿意。

小常識：巴氏殺菌產(chǎn)品的特點　

巴氏殺菌工藝指一般為采用較低的溫度(一般60-82°C)，在規(guī)定的時間內(nèi)，對食品進行加熱處理，達到殺死致病微生物、大部分其他微生物的目的(注：少量耐熱的微生物和大部分的芽胞不能被殺死)。因此，巴氏殺菌奶產(chǎn)品需要在低溫條件下(0-4°C)保存，保質(zhì)期短，如10天。巴氏殺菌奶在儲存、運輸、銷售和購買后食用前的所有過程中，均需要嚴格按照標簽標示的儲存條件保存，避免溫度升高引起微生物繁殖。